rinderfilet

habe die Ehre werte Sportskollegen :mosh: da ich jetzt nicht recht wußte, ob direkt oder indirekt mit Gasgrills, weil ja sowohl als auch, pack ichs mal hier rein :hmmmm: uns war heut nach Filet :messer: also ran an den Speck, oder so :pfeif: beste Ware vom MmV, aufgeteilt in Mittelstück und...

Vor etwa 6 Wochen habe ich ca. 7 kg gemischte Ware, also 4 Schweinefilets, 2 Schweinenüsse und 1 Schweinebauch mit 22g NPS/kg und etwas Zucker sowie den üblichen Verdächtigen also Wachholerbeeren, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Chili,(alles frei Schnauze) einvakuumiert. Heute die Tüte geöffnet und es...

Hallo Ihr lieben :D Bald sollen die ersten Steaks auf den Grill und da fragt man sich natürlich: Wie geht das richtig:thumb1: Wir hatten glücklicherweise vor einigen Monaten einen Grillkurs besucht: https://www.das-grillfachgeschaeft.de/?utm_source=GMBlisting&utm_medium=organic Aus dem "Steak...

Nu ja, es ist mal wieder Freitag und das Wokkenende ist da und mein Buddy kam auch wieder mal zum Mittagessen vorbei. Heute gab es kleingeschnibbeltes und eingelegtes argentinisches Rinderfilet. (Überbleibsel vom letzten OT Wochenende) Web Marinade: 500 g Rinderfilet 3 EL Dunkle Mushroom...

Servus beinand, heute sind spontan zwei Arbeitskollegen vorbei gekommen und ich habe beschlossen ne Kleinigkeit zum Essen zuzubereiten. Nach dem Check von Kühlschrank und Froster viel die Wahl auf Rinderfilet, Thunfischsteaks und Chicken Wings. Dazu sollte es griechische Pfännchen und eine...

Vorweg, die Idee ist nicht von mir, YT (Guga Foods) hat mich angefixt. Knochenmark ist ja sehr aromatisch und fettig, ich habe es aber bisher nur für Fonds und Soßenansätze genutzt. Dass man das auch direkt für Pasta einsetzen kann, klang für mich erstmal logisch. Total neugierig habe ich es...

Hallo Liebe Grillgemeinde , Heute gabs wie im Titel beschrieben Gesmoktes Rinderfilet und ein Spargelauflauf..... Die Idee für den Spargelauflauf habe ich letze Woche hier irgendwo gesehen , leider finde ich es nicht mehr daher weiß ich auch den Urheber des Rezeptes nicht mehr ... Wer es war...

Servus zusammen, nachdem ich die Samstag in den Genuss einer Teilbestellung der Kimble Box Pfingst-Edition von @Puro gekommen bin, ging es am Samstag darum die Morcheln zu verwerten. Geplant waren schwarze Bandnudeln (mit Sepia) aus dem Pastamaker, dazu sollte es dann ein Rinderfilet mit...

Heute, kurz vor meinem 5-jährigen im GSV, wird dies mein 6.000er Beitrag! Ich bin jetzt nicht der Typ für große Dankesreden und halte es eher mit Mark Twain Eine gute Rede hat einen guten Anfang und ein gutes Ende – und beide sollten möglichst dicht beieinander liegen. Trotzdem möchte ich mich...

Morjen liebe GenussSpaßVerliebte, wie sollte man denn unsere 50. Runde in der Grill und Koch Challange besser feiern können, als mit ner ordentlichen Portion Alkohol am Essen und an so einem dazu noch so passenden Themenwochenende. Unsere liebenswerte @Sonja4777 hatte uns für diesen Zweck die...

Moin Sportis, gestern war es endlich wieder so weit unser 1 x im Monat Mittwochs Grillclub hat getagt. Es war ein Toller Abend , ich habe mir den Nachtisch bei Heston Vatska 😜 abgeguckt. Dazu brauchte ja nur kurz Grill Nummer ... gekauft werden 😂 gab heute Richtig Ärger mit der Regierung... 🤨...

Hallo zusammen, ich habe heute versucht auf meinem kleinen Q1200 Filesteak rückwärts zuzubereiten. Dabei hatte ich diverse Probleme und hoffe hier ein paar Tipps zu bekommen, was und wie ich es besser machen kann. Eins vorweg: Es war keine Katastrophe und hat mir geschmeckt, aber es war leider...

Damit mein Lex sich wegen der Konkurrenz durch den Monolith nicht langweilt, gab‘s heute Dorade und Rind vom Gasi mit Salat und als Dessert ein Eis. Ich lass mal hauptsächlich Bilder sprechen: Die Dorade wurde gefüllt mit Tomate, Zitrone und Knoblauch im Backpapierpäckchen zubereitet Ein...

... Gatte hat beim letzten Einkauf Tafelspitz, Markknochen und Rinderfilet mitgebracht - heute ist Sonntag und das Wetter ein Traum. Der schnelle Helfer steht schon bereit ... zuerst noch gemütlich ein kühles Bierchen genießen ... ... er ist so wie gestern immer noch ein Schatten seiner...

... das Fleisch durfte noch ein Weilchen im Kühlschrank wohnen bis es heute ernst wurde ... Dazu habe ich ein Gemüse aus 3 Karottensorten mit Creme-Champignons zubereitet und einen Karottensalat mariniert wieder (weil das so gut war) mit weißem Balsamico/Zirbensenf/Orangensaft/wenig Pfeffer...

Aloha ihr Freunde der geräucherten Küche, Da ich seit vier Tagen den Aldi Firefox Kamdo BESITZE und bisher aber nur ausprobiert habe (Nackensteak, Moin Balls, K&B Brötchen). Komme ich heute zur ersten ernsthaften Vergrillung. DIe Aufgabenstellung "Rinderfilet für den Oma Besuch" zu...

Es war endlich wieder so weit ... Grillclub ... nach einer längeren Pause seit Anfang November.. :( . Ging es zu Malte nach IZ , alle waren richtig heiß ..;) Vorspeise @B_pB French-Rolls American Toast mit Füllung eingerollt und mit Bacon umwickelt und BBQ-Soße . Beilage zum Fleisch :D...

Hallo zusammen, Habe eine Frage: habe mich leichtsinnigerweise bereiterklärt, zu Weihnachten 2,5 kg Rinderfilet auf meinem Holzkohle Kugelgrill zu grillen, ohne dies bisher gemacht zu haben. Habe jetzt divergierende Anleitungen gefunden. Version eins: in Kochgarn wickeln, 15 min scharf...

Hello liebe Fleischfreunde, ich habe vor ein R-Filet im Ganzen zuzubereiten. Meine Frage bezieht sich nun auf die Garzeit. Ich muss nämlich am Montag um 17.30 Uhr servieren aber da ich tagsüber arbeiten muss, wäre der Plan, dass ich das Filet bereits um ca. 7.30 in das Wasserbad (52 Grad) gebe...

Heute mal ein bisschen Rinderfilet erst im sous vide Gerät auf 52 Grad gezogen (ca. 1 Std) und dann kurz angeknuspert Im Beute hab ich zum Fleisch noch Butter, Salz, Knoblauch, Rosmarin und Thymian gepackt. Fleisch hatte dadurch eine herrliche mediterrane Note :-) Beim nächsten mal würde...