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rinderfilet

  1. K

    Mein 1. Versuch: Filetsteak rückwärts auf dem Q1200

    Hallo zusammen, ich habe heute versucht auf meinem kleinen Q1200 Filesteak rückwärts zuzubereiten. Dabei hatte ich diverse Probleme und hoffe hier ein paar Tipps zu bekommen, was und wie ich es besser machen kann. Eins vorweg: Es war keine Katastrophe und hat mir geschmeckt, aber es war leider...
  2. Mi-Pi

    Kleines Pfingstmenü

    Damit mein Lex sich wegen der Konkurrenz durch den Monolith nicht langweilt, gab‘s heute Dorade und Rind vom Gasi mit Salat und als Dessert ein Eis. Ich lass mal hauptsächlich Bilder sprechen: Die Dorade wurde gefüllt mit Tomate, Zitrone und Knoblauch im Backpapierpäckchen zubereitet Ein...
  3. Cladonia

    Dreierlei vom Rind ...

    ... Gatte hat beim letzten Einkauf Tafelspitz, Markknochen und Rinderfilet mitgebracht - heute ist Sonntag und das Wetter ein Traum. Der schnelle Helfer steht schon bereit ... zuerst noch gemütlich ein kühles Bierchen genießen ... ... er ist so wie gestern immer noch ein Schatten seiner...
  4. Cladonia

    Rinderfilet mit einem Karotten-/Pilzgemüse ...

    ... das Fleisch durfte noch ein Weilchen im Kühlschrank wohnen bis es heute ernst wurde ... Dazu habe ich ein Gemüse aus 3 Karottensorten mit Creme-Champignons zubereitet und einen Karottensalat mariniert wieder (weil das so gut war) mit weißem Balsamico/Zirbensenf/Orangensaft/wenig Pfeffer...
  5. Grillguraffa

    Erste ernsthafte vergrillung im AldiEi Rinderfilet zu Ostern

    Aloha ihr Freunde der geräucherten Küche, Da ich seit vier Tagen den Aldi Firefox Kamdo BESITZE und bisher aber nur ausprobiert habe (Nackensteak, Moin Balls, K&B Brötchen). Komme ich heute zur ersten ernsthaften Vergrillung. DIe Aufgabenstellung "Rinderfilet für den Oma Besuch" zu...
  6. Plumber

    Schon Wieder .. Mittwoch‘s Grillclub

    Es war endlich wieder so weit ... Grillclub ... nach einer längeren Pause seit Anfang November.. :( . Ging es zu Malte nach IZ , alle waren richtig heiß ..;) Vorspeise @B_pB French-Rolls American Toast mit Füllung eingerollt und mit Bacon umwickelt und BBQ-Soße . Beilage zum Fleisch :D...
  7. W

    Rinderfilet zu Weihnachten grillen

    Hallo zusammen, Habe eine Frage: habe mich leichtsinnigerweise bereiterklärt, zu Weihnachten 2,5 kg Rinderfilet auf meinem Holzkohle Kugelgrill zu grillen, ohne dies bisher gemacht zu haben. Habe jetzt divergierende Anleitungen gefunden. Version eins: in Kochgarn wickeln, 15 min scharf...
  8. GanzJahresSmoke´nGrill

    Rinderfilet im Ganzen

    Hello liebe Fleischfreunde, ich habe vor ein R-Filet im Ganzen zuzubereiten. Meine Frage bezieht sich nun auf die Garzeit. Ich muss nämlich am Montag um 17.30 Uhr servieren aber da ich tagsüber arbeiten muss, wäre der Plan, dass ich das Filet bereits um ca. 7.30 in das Wasserbad (52 Grad) gebe...
  9. hot_beefer

    Erster sous vide versuch - Rinderfilet

    Heute mal ein bisschen Rinderfilet erst im sous vide Gerät auf 52 Grad gezogen (ca. 1 Std) und dann kurz angeknuspert Im Beute hab ich zum Fleisch noch Butter, Salz, Knoblauch, Rosmarin und Thymian gepackt. Fleisch hatte dadurch eine herrliche mediterrane Note :-) Beim nächsten mal würde...
  10. hot_beefer

    1,5 kg Rinderfilet im Portland

    heute mal 1,5 kg Rinderfilet im Portland nur gebunden und mit Salz und Pfeffer gewürzt nicht ganz 2 Stunden komplett mit leichtem Hickory Rauch bis 55 Grad Kern Geschmacklich ein Traum....
  11. Cladonia

    Fast ein Märchen aus 1001 Nacht ...

    ... wenn da nicht eine "0" zuviel wäre ;-), gewidmet ist mein 101.tes Thema den lieben Grillforumskollegen @Burn_out und @Blasser, daher auch 2 Stück zartestes Rinderfilet (da is mir nix z'Schad) :-) Ich hoffe ich habe den richtigen Fachbereich getroffen, bewege mich da ja nicht (noch nicht) so...
  12. Cladonia

    Rind auf dem Grill ...

    ... heute war es so fein und wir haben schon länger nicht mehr gegrillt. Am Nachmittag Knoblauchbutter gemacht. Kurz vorher Gurke (aus dem eigenen Garten), roter Paprika und Frühlingszwiebelsalat. Bananen im Schlafrock und das Rinderfilet hergerichtet. Das idyllische...
  13. Cladonia

    Paprikageschnetzeltes mit Nudeln aus dem Pastermaker

    Ich hatte noch ein Stück Rinderfilet im Vakuum - Kollegin hat mir heute erzählt sie habe gestern Geschnetzeltes gemacht - gute Idee :-) Die Zutaten - dazu kam noch Frühstücksspeck, Weißwein, Gemüsesuppe (ist von gestern noch über), Schlagrahm, Butter, Chilisalz, Pfeffer, Paprika, Öl. Zuerst...
  14. Burn_out

    Bruschetta mit Rinderfilet

    Altbackenes Weißbrot und Abschnitte vom Rinderfilet geben ein leckeres Essen ab. Paar Tomaten gewürfelt und mit dem Weißbrot zu Bruschetta gemacht. Rinderfiletstücke dazu und fertig ist die Leckerei. :prost:
  15. Cladonia

    Rinderfilet ...

    ... habe ich gestern gekauft und da heute Feiertag ist wurde das zum Abendessen serviert. Dazu gab es Weißbrot, Tomatensalat, Karotten und Spitzpaprika, Joghurtsoße in rot mit dem scharfen Zeugs aus Ungarn und eine mit vielen Kräutern und schwarzen Oliven :-) Es war butterzart und durch die...
  16. Cladonia

    Rinderfilet mit Karotten-Rote Bete-Gemüse

    Hatte bevor ich krank geworden bin ein Rinderfilet gekauft, das musste irgendwann aus dem Vakuum befreit werden :-) Karotten und Rote Bete klein würfeln und in Butterschmalz andünsten. Den Saft von einer Orange und in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, mit Wokgewürz, frisch gemahlenem...
  17. Einweggriller

    [Seite-91-WE] Solomillo estofado con olivas

    Servus Zusammen, Dieses Gericht, auf Deutsch "Filetgulasch mit Oliven" stammt aus einem eher klassischen Kochbuch aus den späten Achtzigern. Ich denke, ich hab es von meiner SchwiMu geschenkt bekommen. Hier die namensgebende Zutat, ein schönes Endstück vom Ochsen-Filet. Mis en place Die...
  18. s.ochs

    zwei kleine Rinderfilet-Steaks - super lecker

    Am Samstag auf dem Markt zwei schöne Rinderfilet-Steaks (je 250g) ergattert. Schönes rotes Fleisch. Heute morgen mit etwas Butter und zwei Rosmarin-Zweigen vakummiert und heute Abend für ca. 2h bei 54 °C gebadet und dann je Seite 45s in die Pfanne. Auf dem Teller noch leicht gesalzen. Das...
  19. Gumpert

    Rinderfilet auf dem Gasgrill

    Liebe Freunde, Bei winterlichen Temperaturen steht uns heute der Kopf nach Rinderfilet auf dem Weber Spirit E320. Der Patient ist heute ca. 1 Kg deutsches Rinderfilet ams Stück vom MmV. Das gute Stück wird mit Olivenöl eingepinselt und rundrum direkt angegrillt...
  20. Burn_out

    Beef Tatar vom Rinderfilet

    Vom Weihnachtsmenue waren noch die Spitzen vom Rinderfilet im Froster. Ideal für Beef Tatar. Die Zutaten Rinderfilet Schalotte, Gurken, Kapern, Sardellenfilets Das kleingeschnittene Fleisch und die anderen kleingeschnittenen Zutaten mit etwas Gurkenwasser, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer...
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