rinderfilet

Hello liebe Fleischfreunde, ich habe vor ein R-Filet im Ganzen zuzubereiten. Meine Frage bezieht sich nun auf die Garzeit. Ich muss nämlich am Montag um 17.30 Uhr servieren aber da ich tagsüber arbeiten muss, wäre der Plan, dass ich das Filet bereits um ca. 7.30 in das Wasserbad (52 Grad) gebe...

Heute mal ein bisschen Rinderfilet erst im sous vide Gerät auf 52 Grad gezogen (ca. 1 Std) und dann kurz angeknuspert Im Beute hab ich zum Fleisch noch Butter, Salz, Knoblauch, Rosmarin und Thymian gepackt. Fleisch hatte dadurch eine herrliche mediterrane Note :-) Beim nächsten mal würde...

heute mal 1,5 kg Rinderfilet im Portland nur gebunden und mit Salz und Pfeffer gewürzt nicht ganz 2 Stunden komplett mit leichtem Hickory Rauch bis 55 Grad Kern Geschmacklich ein Traum....

... wenn da nicht eine "0" zuviel wäre ;-), gewidmet ist mein 101.tes Thema den lieben Grillforumskollegen @Burn_out und @Blasser, daher auch 2 Stück zartestes Rinderfilet (da is mir nix z'Schad) :-) Ich hoffe ich habe den richtigen Fachbereich getroffen, bewege mich da ja nicht (noch nicht) so...

... heute war es so fein und wir haben schon länger nicht mehr gegrillt. Am Nachmittag Knoblauchbutter gemacht. Kurz vorher Gurke (aus dem eigenen Garten), roter Paprika und Frühlingszwiebelsalat. Bananen im Schlafrock und das Rinderfilet hergerichtet. Das idyllische...

Ich hatte noch ein Stück Rinderfilet im Vakuum - Kollegin hat mir heute erzählt sie habe gestern Geschnetzeltes gemacht - gute Idee :-) Die Zutaten - dazu kam noch Frühstücksspeck, Weißwein, Gemüsesuppe (ist von gestern noch über), Schlagrahm, Butter, Chilisalz, Pfeffer, Paprika, Öl. Zuerst...

Altbackenes Weißbrot und Abschnitte vom Rinderfilet geben ein leckeres Essen ab. Paar Tomaten gewürfelt und mit dem Weißbrot zu Bruschetta gemacht. Rinderfiletstücke dazu und fertig ist die Leckerei. :prost:

... habe ich gestern gekauft und da heute Feiertag ist wurde das zum Abendessen serviert. Dazu gab es Weißbrot, Tomatensalat, Karotten und Spitzpaprika, Joghurtsoße in rot mit dem scharfen Zeugs aus Ungarn und eine mit vielen Kräutern und schwarzen Oliven :-) Es war butterzart und durch die...

Hatte bevor ich krank geworden bin ein Rinderfilet gekauft, das musste irgendwann aus dem Vakuum befreit werden :-) Karotten und Rote Bete klein würfeln und in Butterschmalz andünsten. Den Saft von einer Orange und in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, mit Wokgewürz, frisch gemahlenem...

Servus Zusammen, Dieses Gericht, auf Deutsch "Filetgulasch mit Oliven" stammt aus einem eher klassischen Kochbuch aus den späten Achtzigern. Ich denke, ich hab es von meiner SchwiMu geschenkt bekommen. Hier die namensgebende Zutat, ein schönes Endstück vom Ochsen-Filet. Mis en place Die...

Am Samstag auf dem Markt zwei schöne Rinderfilet-Steaks (je 250g) ergattert. Schönes rotes Fleisch. Heute morgen mit etwas Butter und zwei Rosmarin-Zweigen vakummiert und heute Abend für ca. 2h bei 54 °C gebadet und dann je Seite 45s in die Pfanne. Auf dem Teller noch leicht gesalzen. Das...

Liebe Freunde, Bei winterlichen Temperaturen steht uns heute der Kopf nach Rinderfilet auf dem Weber Spirit E320. Der Patient ist heute ca. 1 Kg deutsches Rinderfilet ams Stück vom MmV. Das gute Stück wird mit Olivenöl eingepinselt und rundrum direkt angegrillt...

Vom Weihnachtsmenue waren noch die Spitzen vom Rinderfilet im Froster. Ideal für Beef Tatar. Die Zutaten Rinderfilet Schalotte, Gurken, Kapern, Sardellenfilets Das kleingeschnittene Fleisch und die anderen kleingeschnittenen Zutaten mit etwas Gurkenwasser, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer...

Hi, ich habe ja nun seit knapp 2 Wochen den Anova und auch schon einmal Rostbeef gemacht. 54 Grad für 2,25 Stunden und dann noch auf der Sizzle Zone von beiden Seiten ca. 45 Sekunden gebräunt. War mir schon zu sehr durch aber dennoch zart. Weniger auf dem Grill war halt nix für die Optik. An...

Hi liebe GSV-Gemeinde, am vergangenen Wochenende durfte ich mal wieder schlemmen bis zum abwinken. Es gab argentinisches Rinderfilet und Papaya-Pasta. Beides war ein absoluter Traum!!! Für das Rinderfilet gab es eine Marinade aus Salbei, Thymian, Estragon, Pfeffer, Salz und Olivenöl. Dann durfte...

Nach Ewigkeiten, habe ich es endlich mal wieder geschafft, Bilder vom Abendessen zu machen und prompt vergesse ich es, diese auch hier einzustellen. Stattgefunden hat das Ganze bereits am letzten Samstag. Zur Feier des Tages sollte es mal was Besonderes geben und meine Süße hat vom MmV zwei...

Hallo Allerseits Leider war das Dry Aged Rinderfilet in der Metro ausverkauft und dann hab ich mir ein lecker Färsenfilet geholt. Von der Vakuumtuete hab ich ein paar Dryaging-Beutel. Macht das Sinn 2 Steaks in so einem Beutel zu dryagen? ...evtl. auch am Stück? Die Beschreibung von A. Brandauer...

Servus Zusammen zum heutigen Dienstagsstammtisch waren Spezialitäten vom Rind geplant. Links ein schönes Rinderfilet, rechts ein ausgelöster Muskel aus dem Entrecote vom Rind da wir heute nicht so viele Esser waren, kam nur das Rinderfilet - links - auf den Grill! Der Muskel vom Entrecote...

Unter folgendem Link bieten wir Ihnen hier kostengünstiges erlesenes Biofleisch direkt vom Erzeuger in attraktiven Zuschnitten, wie Bio Flanksteaks, Bio Porterhouse Steak, Bio Entrecotes, Bio Kalbsfilet, Bio Schweinefilet etc. an. Wir versenden in Styroboxen mit Cool Packs. Guckt euch doch mal...

Eure Erfahrung & Meinung ist gefragt. Welches ist das beste Rinderfilet aus der Metro? - Irisches Filet - Irisches Dry Aged Filet (Kettyle) - Argentinisches Filet - Brasilianisches Filet - Uruguay Filet - Simmentaler - Australisches Rinderfilet - US Filet Meiner Meinung nach schlägt...