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roast beef

  1. Eisbehr

    Das erste mal sous-vide - 1,7kg Roastbeef mit Beilagen

    Hallo zusammen! Am Montag habe ich, wie angekündigt, das erste Mal etwas sous-vide gemacht. Meinen Wassertank hatte ich mir ein paar Tage zuvor schon gebaut. Das Gerät habe ich mir von einem Kollegen ausliehen, welcher auch praktischer Weise gleich zum Essen kam. ;) Es gab 1,7 kg Roastbeef an...
  2. Peter

    Bison Roastbeef mit Fettdeckel

    Servus Zusammen der Thread-Titel beschränkt sich aufs Wesentliche, und so soll es auch sein. Beilagen spielen die Neben-Neben-Rolle sehr oft wird beim Roastbeef der Fettdeckel weg geschnitten. Aber da dieser Teil vom Roastbeef quasi von einem uns persönlich bekannten Bison Rind stammt, würde...
  3. amo86

    Weihnachtsfeier Menü auf 5 Kugeln und nem Schwenker

    Hallo zusammen, nachdem ich letztes Jahr als Teil unseres Weihnachtsfeier-Orga-Kommitees beschlossen habe das Essemn selbst zumachen um Budget und Qualitätserwartungsniveau unter einen Hut zu bringen, wurde ich dieses Jah bereits im Sommer von den Kollegen gefragt, ob ich nicht wieder das Essen...
  4. Peter

    Ribeye, Bison-Roastbeef, Dotsch und Forellen für unsere Urlaubsheimkehrer

    Servus Zusammen der @Geisnpetri und seine Tanja kamen heute von ihrem Karibik-Urlaub wieder nach Hause. Selbstverständlich haben wir für unsere Heimkehrer ein gutes Essen zubereitet am Nachmittag wurden die Forellen geräuchert das waren die verschiedenen Cuts die Goldfische sind fertig...
  5. Flaver

    Roastbeef aus dem Monolith

    Hallo Zusammen Habe gestern mein bestes Roastbeef gesmoked und jetzt will ich die Bilder mit euch teilen. Damit ihr wenigstends etwas davon habt :))) Black Angus Roastbeef: 2,4 Kg mit coffee Rub gewürzt 1. 90 Min bei 95 Grad gesmoked, Bis KT von 42 Grad. 2. Aus dem Monolith genommen und den...
  6. medium.rare

    US & DA Roastbeef

    Heute wanderten ein Stück US Roastbeef und ein dry aged Roastbeef unter den WeGrill, vorher wurden die Steaks 2h @ 53° sv gebadet. Beide Stücke waren herrlich zart, sehr aromatisch und saftig. Als Beilage gab es Pfifferlinge mit Fettucine und Parmesan. Zum Abschluss dann noch ein selbstgemachtes...
  7. Peter

    Roastbeef SV vorgegart, und anschließend auf der Griddle des kleinen Q gegrillt - und geile Erdäpfel

    Servus Zusammen für meinen Freund Bernd hatten wir ein Dry Aged Roastbeef besorgt. Er hat mir seinen Kollegen heute einen Schafkopf-Abend, und wollte endlich mal richtig gute Steaks als Brotzeit servieren. Wir haben das Roastbeef pariert, ihm die Steaks geschnitten und anschließend...
  8. Flügel

    Argentinisches Roastbeef...

    ...rückwärts gegrillt. Gewürzt mit Murray River Salz und angegrillten Laugenecken. Die Laugenecken hatte ich heute zum ersten mal bei unserem Bäcker gesehen und gedacht, das wäre was. Festgestellt, Laugenecken nicht zu lange der Glut aussetzen, neigen dazu, schnell Röstaromen anzunehmen ;)
  9. Mi-Pi

    Kleines Grillmenü mit Lachs u. Roastbeef

    Ich habe heute ein kleines Grillmenü mit Lachs u. Roastbeef zubereitet Norwegisches Lachsfilet auf der Zedernholzplanke gegrillt Roastbeef Mango-Feta-Salat mit Spargel und Sesam Guacamole IMG_2475 erstellt von Mi-Pi, 13. Mai 2017 um 17:48 Uhr IMG_2476 erstellt von Mi-Pi, 13. Mai 2017 um...
  10. AlexF1905

    2x 1kg Roastbeef auf Gasgrill ... Perfekt

    Moin! Heute möchte ich euch eine kleine Fotoserie meines ersten Rinder-Roastbeef zeigen. Hardware: - Broil King Regal 590 - Maverick ET-733 Software: - argentinisches, vorgereiftes Roastbeef, 2x 1kg Beilage: - Kartoffeln und Möhren mit Knoblauch, Bacon, Rosmarin, Salz, Peffer und Rapsöl -...
  11. mctwist

    Roastbeef am Stück Sous Vide... die Badewanne ist fertig! *Pics inside*

    Moin Zusammen, folgender Plan für die kommende Woche: 1. Roastbeef kaufen für ca 20-30 Personen: ca 8-9 KG 2. Die Stücke im 1/1 GN Behälter versenken und mit dem Allpax SV2 garen. 3. Die gegarten Stücke in Steaks schneiden und auf einem Weber Spirit angrillen. Der Grill hat jetzt nicht die...
  12. Big_73

    5kg Roastbeef - mal anders

    So, zur nächsten Vorstandsitzung (morgen Abend) haben wir uns entschlossen mal als Entree ne Kleinigkeit zum Essen zu bereiten. Wie Wahl viel auf ein leckeres Roastbeef. Stolze 5kg bei ca. 80cm bringt das gute Teil auf die Waage und wollte natürlich noch vorbereitet werden. Nachdem allerdings...
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