rösti

Guten Abend liebe Krustengemeinde, nachdem hier ein Bauch nach dem anderen in jeglicher Form vorgestellt wurden, mach ein einfach ein wenig Konterprogramm. Zutaten: 1,5 Kg Kartoffel am Vortag gekocht 300 g geräucherter Speck 300 g kräftiger Bergkäse 8 Eier 500 g Cherrytomaten frischer...

... in Tirol - danke @Mediumtom für die beiden perfekt zu Rösti passenden Köstlichkeiten 😋😍 Rösti richten ... Soße aus Sauerrahm/Joghurt/ein wenig Knoblauch/Kräuter/Salz für die Mitte - Mahlzeit! Es war spitze 😍 Schönen Abend wünscht Silvia

Pünktlich um 19:50 Uhr ist mein neuer Blitz angekommen, den muss ich Testen. Da ich noch nichts Gegessen habe machte ich mir ein zwei, vier Rösti auf der Plancha. Etwas Champignons waren auch da also noch dazu ein paar Rahmpilze je nach Portion/Mege passende Anzahl an Kartoffeln Reiben...

Eigentlich hatte ich für dieses Jahr zu Weihnachten ein Masthähnchen bei einem Kollegen bestellt, dessen Vater hat im Nebenerwerb eine kleine Landwirtschaft und züchtet eine überschaubare Zahl Hühner. Doch da kam am Montag nach dem 3 Advent meine Frau dazwischen, sie rief mich auf der Arbeit...

Hatte noch das Hirschfilet im Kühlschrank. Gewürzt mit Nubian Chocolate von @Spiccy und in Bauchspeck eingewickelt. In einer Pfanne auf beiden Seite kurz angebraten und dann bei 150 Grad in's Backrohr. Dazu gab es ein Zweierlei von Pilzen, Rosenkohl und Rösti. Was wäre Wild...

Bin immer noch alleine, also Kühlschrank auf - eine Entenbrust muss weg, hmmm, Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln wollte ich schon immer ausprobieren. Die Entenbrust waschen, trockentupfen und die Haut einritzen, mit ein wenig Pfeffer und Salz würzen. Das Backrohr auf 110 Grad vorheizen. Die...

Wir hatten wieder ein Fischwochenende :-) Habe gestern mehlige Kartoffeln gekocht, heute geschält und grob in eine Schüssel gerieben. Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Muskat und Muskatblüte, ganz zart vermischt. In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen lassen, die Kartoffelmasse in die Pfanne...

Da ich eher zu den Flachgrillern gehöre habe ich hier im Forum normalerweise nichts interessantes zu posten. Heute war ich aber ganz mutig und habe mich an etwas neues gewagt :-) Schon länger habe ich beim Jäger einen Wildschweinrücken bestellt. Mittwoch war es dann so weit. Ein hübsches Stück...

Nach einem wunderschönen Grill und BBQ Wochenende, möchte ich Euch am heutigen Mahl teilhaben lassen, auch wenn es für euch leider nur eine visuelle Verköstigung sein wird - es war auf jeden Fall mega legga !! Aber seht selbst: Der Kamado hat schon nach ca. 20 Minuten ordentlich Schub...

... denn bei dem Wetter muss gegrillt werden :) Am Freitag beim Metzger ein passendes Stück Rinderhüfte mitgenommen und gestern mit dem Best Beef Rub von @Spiccy gepudert. Als Beilage sollte es Rösti geben. Dafür gestern schon ein paar Kartoffeln gekocht. Nach der kleinen Radtour in den...

Wollte einmal probieren, ob es nicht auch auf meiner Griddle geht: Geschnetzeltes mit Champignons und Rösti Zuerst einmal die Sauce angesetzt mit Speck, dann mit Mehl bestäubt und mit Weißwein abgelöscht. Brühe hinzu und erneut aufkochen lassen, dann Sahne hinzugefügt. Petersilie, Salz...

Nur ein Shortie. Den letzten Lachs hätte ich mit 50 Grad gebadet. Diesmal wollte ich mal 48 Grad Wassertemperatur ausprobieren. Dauer 20 Minuten. Vorher enthäuten und die evtl. tranigen Stellen rausschneiden. Wie immer wird vor dem Baden gebadet, 30 Minuten in 10%iger Salzlake. Die Haut...

Guten Abend zusammen, jetzt hat er es geschafft, durch sein ewiges Product Placement hat mich Michael @r2d2 soweit gebracht, auch mal dieses Augustiner Bier zu probieren. Angefixt wurde ich gestern abend in diesem Beitrag Das musste ich auch mal probieren. Drei Halbe werden zwar im Volksmund...

Mahlzeit beinand :winken: ob das Gericht nun Zürcher, Züricher oder ein Kessel Buntes heist ... Die Zutaten und die Zubereitung sind immer gleich oder auch völlig anders ... :ballballa: Unser werter Herr @Spätzünder hat es ja bereits vorgemacht und die Meßlatte wieder mal in unereichte Höhen...