vegan

Servus Sports, Heute früh konnte ich auf dem Markt Karotten mit Grün ergattern. Normalerweise kam bei uns das Grün immer in die Biotonne. Schade eigentlich. Darum habe ich mir heute Gedanken gemacht was man damit so anstellen kann. Pesto fand ich eine ziemlich gut Idee. Hatte für morgen im...

Ich war heute auf der Suche nach einem Rezept und bin auf eines gestoßen, daß ich schon lange nicht mehr gemacht hatte. Dank guter Qualität an getrockneten Kichererbsen stehen selbig inzwischen häufig auf meinem Speiseplan. Die Suppe ist einfach, geht schnell und ich hatte alles im Haus...

Mein Bestand an getrockneten Kichererbsen ist, dank Crowdfarming, mehr wie ausreichend. Hummus kann ich nicht ständig essen, also benötige ich Alternativen. Die hier fand ich spannend und mußte sie ausprobieren. Kichererbsen, gekocht Snacktomaten, gewaschen Knoblauch, reichlich Zwiebel(n)...

In meinem Kühlschrank schlummern noch einige Schätze, daher gibt es diese Woche kein Einkaufen. Die Durchsicht ergab: - Zucchini - Paprika - Lauchzwiebel - Ingwer - Knoblauch - Chinakohl - Räuchertofu Der Bestand an Flüssigkeiten sagte: - Sojasauce - Vanille-Zitronen-Sirup - Austernsauce -...

Gestern und heute habe ich in Vorbereitung auf ein OT am kommenden Wochenende ein Chili sin Carne zubereitet, das sicherlich auch zu den Schmorgerichten gezählt werden kann. Das Rezept orientiert sich in seinen Grundzügen am gleichnamigen Gericht von Sebastian Copien. Ich habe es auf Grund...

Ich habe gerade erst zufällig gesehen, dass dieses Wochenende Thema Mittelmeer ist und dazu passt natürlich ganz vorzüglich ein, oft türkische oder armenische Pizza genanntes, Lahmacun, heute in einer veganen Variante. Details zu Zutaten und der Zubereitung finden sich bereits hier …...

Servus Zusammen, GöGa meinte, ich soll doch mal wieder was aus der Tajine machen - und da ich ein Braver bin, hab ich das natürlich gleich umgesetzt. Allerdings war ich zu faul, um Kohlen anzufeuern und hab's mal auf dem Gasi ausprobiert - kann man machen :-) Olivenöl auf dem Seitenbrenner...

Ich hatte verganenen Sonntag das Vergnügen im Zwei und Zwanzig, Geisenheim, essen zu gehen. Dort hatte ich als Vorspeise Erbsenfalafel auf Hummus. Sehr lecker, wenn gleich die Erbsenfalafel nicht so richtig als Erbse herauskamen, aber der Hummus war extrem lecker und irgendwie anders wie...

Nachdem ich immer noch auf die von @Mi-Pi angekündigte Ausführung zum Thema Hummus warten muß, habe ich heute morgen welchen vorbereitet. Entnommen aus dem Hummus-Buch. Kimchi/ in meinem Fall Möhrenkimchi, gerösteter Sesam, helle Miso Paste, Knoblauch, Olivenöl, Salz...

Grüner Spargel, Kartoffeln und Kohlrabi 🌱 Die Kohlrabi in 5mm dünne Scheiben schneiden, die Abschnitte und Reste sehr fein schneiden, in einem Dressing aus Limettensaft, Olivenöl und Salz und Pfeffer marinieren und als Salat servieren. Die unteren holzigen Endes des Spargel Scheibenweise...

Seit einiger Zeit bin ich immer häufiger, aber nicht immer, vegan in der Küche unterwegs. Neben dem Ansatz die Fleischmengen und allgemein die Menge an tierischen Produkten zu reduzieren ist hierbei auch die Neugierde beim Entdecken neuer Produkte verantwortlich. Während @Heroki in seinem...

Spargel & Salzkartoffeln mit Sauce in Art einer Béarnaise Zum Spargelsaison Auftakt gab es heute bei uns den Klassiker Spargel & Salzkartoffeln mit einer veganen Sauce in Art einer Béarnaise! Aus Schalotten, Estragon, Petersilie, Weißwein, Weißweinessig und Agavendicksaft wird ein Sud gekocht...

Hafer ist Alleskönner und gesund noch dazu. Meist wird er als Flocke im zuckerlastigen Fertigmüsli unter Wert verkauft, obwohl man ihn ohne Übertreibung als Superfood bezeichnen kann. Hafer kann den Blutzucker- und Cholesterinspiegel positiv beeinflussen, die Darmflora schützen und somit...

Eine Warnung ⚠️ vorweg: Die vegane Version des italienischen Keksklassikers macht süchtig! Amaretti Morbidi - italienische Mandelmakronen Zutaten für. ca. 20 Stück D= 4cm 100 g Puderzucker 300 g gehäutete Mandeln (bzw. Mandelmehl) 250 g gehäutete Pistazien (bzw. Pistazienmehl) 280...

Was essen wir Sonntag? Wir könnten grillen! Hamburger! Vielleicht nochmal was ohne Fleisch! 🤔 💡 Frühlingsburger mit Süßkartoffel Pommes nach S. Copien! Buns backen (Rezept siehe unten) Patties bauen Ein Teil der Zutaten Patties kalt stellen. vegane Knoblauch-Mayonnaise rühren...

Heute gabs mal unsere eigene Version einer Küchenschlacht :D GöFreu und ich haben gemeinsam vier Gänge gekocht, jeder hat im Vorfeld zwei Gänge zugelost bekommen. Dabei habe ich die kalte Vorspeise und den Hauptgang erwischt, GöFreu die warme Vorspeise und das Dessert. Gang I - Vorspeise kalt...

Das Rezept stammt aus dem Buch Gourmet Desserts - ÉMILIE GUELPA Es ist demnach ein Dessert, passt aber (insbesondere von den Mengen im Rezept) sehr gut als süße Zwischenmahlzeit. Als Dessert sollte man die Mengen reduzieren. Für den Reis wird Basmatireis mit Kokosmilch gekocht und später mit...

Der Eine oder die Andere hat es vielleicht schon gemerkt, dass ich meinen Kochhorizont ins Vegane erweitere! Nach einem winterlichen Sandwich, einem Hackbraten und einem Ragù alla Bolognese fehlt ein Dessert. Wie wär’s mit einer wundervollen Schokoladen Mousse, heute in einer veganen Variante...

Das Buch „Die vegane Kochschule“ von S. Copien hat mich ohne Frage angefixt 🤘 Nach dem veganen Ragù alla bolognese in der letzten Woche wurde es diesmal ein Wintersandwich mit Zimt-Chili-Mayo und vielen weiteren leckeren Komponenten. Die Vorbereitungen begannen gestern mit dem Ansetzten des...

Aufmerksam auf das Rezept wurde ich erstmals hier in einem Post von @Sousvidebader! Vegane Bolognese … 🤔 sieht lecker aus und klingt …. interessant 🤨 Nicht zu vergessen @Heroki , der das Ragù ab und an erwähnt, wie z. Bsp. hier … ich war angefixt! Für meine Schwester als Geburtstagsgeschenk...