3-2-1

Guten Morgen Freunde des Rauchs. Heute kommen ein weiteres mal Ribs auf den Smoker. Ich selbst kann diese zwar bald nicht mehr sehen, aber GöGa hatt sich diese gewünscht. Nun gut hier seht ihr mal das Ausgangsmaterial: 3 Stk TK Leitern die seit Donnerstag langsam auftauten Ich verzichte...

Hallo zusammen, am WE startete ich wieder einen Versuch mit meinem neuen Monolith, diesmal mit Ribs. Ich entschied mich für zwei Varianten, 1x Asian Style und 1x Jamaican Style. Asian Style, bekannt aus dem Buch „Project Smoke“. Ich hatte noch etwas Dry Rub vom letzten Mal übrig, also wurde...

Liebe GSV-ler, ich muss eine Menge an Spareribs vorbereiten, die ich am selben Tag niemals schaffen könnte, dann bräuchte ich meinen Nappi ca. 4x :) . Die Frage ist, wie macht es Sinn, die Phasen auf Tage aufzuteilen, wenn Samstag die Ribs gebraucht werden? Donnerstag: Smoke-Tag Freitag...

Hallo Grillers, hier ein kurzer Bericht zu den heutigen 3-2-X-Ribs. Die Beschreibung halte ich kurz, da das Prozedere jedem bestens bekannt sein dürfte. Rub: MD (Ankerkraut) Ribs: 3,4 kg bei 6 Strängen. Räucherchips: Hickory. Immer wieder ordentlich Chips nachlegen: Nach 3 Std...

Hallo Anfängerfrage..... Ich mache morgen meine ersten Rips. Ich hole sie gleich schon vom Metzger und weiß nun nicht, wann die die würzen soll (Magic Dust) Trocknen die mir durch den Salzgehalt aus wenn ich das schon heute mache? oder mache ich es direkt vorm auflegen?

Moin, heute gab es mal wieder 3-2-1-Ribs und wie immer wurde am Setup geschraubt. Dabei wurde meine neue Räucherbox von BroilKing eingeweiht. Zuvor hatte ich die Box von Santos in Bebrauch Vorteil: günstig Nachteile: dadurch, dass sie oben auf den FlavBars steht fängt sie erst spät an zu...

Hallo alle zusammen :) Ich habe mir letzten Monat endlich einen Smoker zugelegt und bisher drei Mal Spare Ribs darin zubereitet. Jedes Mal nach der 3-2-1 Methode, allerdings jedes Mal komplett unterschiedliche Ergebnisse erzielt. Daher wollte ich euch als Anfänger mit einigen Fragen bombadieren...

morgen zusammen, habe zum Geburtstag endlich einen WSM bekommen ;-) Obi 349€ im Angebot - 15% Tag der offenen Tür Special = stfu and take my money dazu gabs meinerseits nen neues spielzeug dazu Mavericks ET 773 (hornbach tiefpreisgarantie -10% auf Mitbewerberpreis) chips kamen zum smoker...

Tach Zusammen ! Am kommenden Wochenende will ich mich zum ersten mal an Ribs vom Grill "wagen". Dazu habe ich beim Ludwig 1,6 Kg Ribs im St Louis Cut geordert welche heute geliefert wurden. Das sieht doch schon mal viel versprechend aus :) Und da ich schon längere Zeit mit dem Gedanken...

Lieber Grillsportverein, nach langer Beobachtung und vielen Artikeln, möchte ich mich nun selbst an einem kleinem Bericht versuchen: Meine ersten 3-2-1 (Babyback-)Ribs vom Napoleon LEX485 Gasgrill. Vorab sei folgendes gesagt: - Ich bin erst seit etwa 2 Monaten Besitzer eines Gasgrills, und...

Hallo, ich würde mich als recht mäßigen Griller bezeichnen und Low&Slow habe ich selber auch noch nie gemacht. Vor ca. 15 Jahren habe ich allerdings mal in den USA (Oklahoma) gelebt und das dortige BBQ genossen. Ich besaß bis vor kurzem nicht mal einen Grill und hatte eigentlich vor mir in...

Moin, heute gibt es mal Moin Balls und Nacken nach der 3-2-1 Methode. Das mit dem Nacken habe ich die Woche irgendwo gelesen und der Fleischer meines Vertrauens hatte ein schönes Stück Nacken da. Also den Nacken in dicke Scheiben geschnitten und 24 Stunden in Apfelsaft eingelegt. Dann noch 24...

Servus Sporti's am Freitag wurde der WSM mal wieder befeuert und bekam 8 Leitern Kotletterippchen in seinen Bauch. Bestrichen wurden sie mit einer Mischung aus Olivenöl, Apfelessig, Sojasauce, Ketchup und Honig, gewürzt wurde mit BBQ Basic Rub, gedämpft mit Apfelessig und -Saft und die Glace...