beef ribs

Moin Moin allerseits, da mein jetziger Kamado demnächst gegen einen Mono Classic ersetzt wird, hier ein kleiner Rückblick durch die ein oder andere Vereierung der letzten 6 Monate. In der Vergangenheit hatte ich mich bereits an Ribs vom Pelletsmoker versucht. Mit dem Resultat war damals nicht...

Hallo liebe Grillsportler, ich hoffe ihr konntet den Feiertag heute auch so entspannt angehen wie ich. Endlich hatte ich Zeit mal wieder einen Longjob in Angriff zu nehmen. Beim Metzger hatte ich mir zwei Leitern Rinderrippen besorgt. Knapp drei Kilo schwer waren die Teile und es war ordentlich...

Beef Ribs scheinen im Moment en vogue zu sein. Hier kommt mein Versuch. Bilder sagen mehr als 1000 Worte.... los geht's... einmal moppen zwischendurch mal nach den Bohnen schauen... Fresh glaced... Und ein paar Tellerbilder: Hat mal wieder viel Spaß gemacht und gut...

Habe heute das erste mal Beef Ribs gemacht. Gab es bei uns im Edeka im Angebot. Das Stück hatte roh so um die 1,3kg. Gewürzt mit dem Great Beerier Beef vom @Spiccy. Um kurz vor 12 Uhr rein zum smoken. Um 14 Uhr im Dampfbad. Und um 17:45 Uhr mit dem Dämpfsud bepinselt und nochmal 15min zum...

Hallo Kollegen, Hab seit Kurzem den Borniak in meiner neuen Outdoorküche stehen und wollte mal nach dem ersten PP das zwar ganz OK war aber etwas saftiger sein könnte mein Glück mit einem 2,2kg Stück Querrippe vom MmV versuchen. Ergebnis war perfekt! Butterweich, extrem saftig und super...

Ja, auch ich mach hie und da mal was :D ein Kumpel wollte unbedingt Beef Ribs mal probieren, und nachdem er den Obermeister bei der Karnerta (ein rel gutes Fleischwarenfachgeschäft bei uns) kennt, hat er gmeint, er wird welche besorgen. Soweit so gut, aber es kommt halt wie es kommen muss ...

Hallo Leute, natürlich habe ich schon mehrfach Spare Ribs gegessen, doch noch NIE welche selber gemacht. Doch HEUTE IST ES SO WEIT! ... und damit ich jedem Menge Tipps von Euch bekomme, werde ich dieses Experiment einmal hier einstellen. Angst vor den Spare Ribs, habe ich nicht - nur...

Ein Klassiker, den wir jetzt zum ersten Mal gemacht haben. Zwei Stücke Hochrippe vom MdV, insgesamt 2,8kg, gerubed mit Magic Dust und direkt auf den auf 120°C eingeregelten UDS aufgelegt. Nach 4h habe ich beide in Butcher Paper gewraped und weitere 1,5h draufgelassen. GöGa war hin und weg...

Nachdem ich mich jetzt schon öfters mit den Ripperl in meiner 57er Kugel versucht habe, gabs am Samstag ein ganz besonderes Schmankerl. Schweine- und Rinderripperl im Duett! Bevor es aber losgeht muss ein kleiner Zeitplan aufgestellt werden: Der Minionring ist eingerichtet, der AZK glüht die...

Beim MmV lies ich mir ein 7 kg Rippenstück vom Rind abhängen. Bei der Abholung wurde der Rückenrippenteil in Streifen gesägt. Zu Hause habe ich dann die obere Fleisch- und Fettschicht abgetrennt und sauber pariert. Daraus kann man Suppenfleisch machen, oder das Fleisch mit etwas Fett zu Burger...

Ich hatte vor einigen Tagen mal Cherry Chipotle Beef Ribs gemacht, komme aber leider erst jetzt dazu, die Bilder zu zeigen. Boah waren die Teile lecker!! Der Rub, die Soße, bombastisch! :) Erstmal die Rezepte: Die Cherry Chipotle BBQ Soße gibts hier als Video! Und hier die Zutaten vom...

Heute beim Metzger schöne, knapp 3 kg schwere, Rinderquerrippe erstanden. Silberhaut runtergezogen. Die ist viel dicker wie bei den Schweinerippchen. Finde dadurch geht das voll leicht. Etwas Olivenöl und Gewürze rum (Ich habe Bacon Goodness genommen). Und ab in einen Vakuumbeutel. Hat grad...

Moin zusammen! Eigentlich hatte ich heute keine großartige Vergrillung geplant, jedoch hat mich plötzlich das Grillfieber gepackt. Ich bin dann eben schnell zum Hofladen gesteuert, in der Hoffnung, dass ich ein paar Babyback Ribs abgreifen kann. Leider war Schwein aus, aber ein paar Beef Ribs...

Und wieder wurde am Wochenende was von Clickandgrill.de verwertet! :) Dieses mal gabs Beef Ribs! Habe mich nach 3 - 2 - 1 Ribs gerichtet, die Zeiten dann aber doch noch etwas geändert, sodass es quasi 3 - 1,5 - 0,5 Ribs geworden sind :D Erstmal musste die Silberhaut runter! Ganz schönes...

Mahlzeit Gemeinde! Gestern gab es Beefribs und ich hätte eine Frage bezüglich der Silberhaut...Die ging bei den Dingern so gut wie garnicht ab und wenn ich mit roher Gewalt dran gezogen habe,hab ich das Fleisch mit runter gerissen.... Also kein Vergleich zu Ribs vom Schwein-ist das Normal...

... mit süßlicher Glaze und sommerlichen Beilagen :beercheers::beercheers::beercheers:

Heute zum 1. Mal Beef Ribs...

Howdy! Der Test vom neuen Butcher Paper juckt mich so in den Fingern, da musste ich endlich mal die Beef Ribs machen, die seit einer gefühlten Ewigkeit im Eis schlummern. Also das übliche Procedere. Auftauen, auspacken, das erste mal Freuen. Toll, was es für geniales Fleisch in unserem Land...

Der Wetterbericht meldete die ganze Woche über schon perfektes BBQ-Wetter für das Wochenende. Und was gibt es schöneres, als Samstag früh den Grill für einen Longjob vorzubereiten? Nix ... das ist alternativlos. Also ... dann bereiten wir mal was vor. Rechts oben in der Wanne sind Beef Short...

Servus Zusammen zum gestrigen Dienstagsstammtisch wurde wieder mal der UDS angefeuert. Im UDS wurden Beef Ribs gesmoked. Hier die Hauptdarsteller dies Ribs durften zu Lebszeiten zirka 10 km Luftlinie von unseren Wohnort, auf einer Weide friedlich grasen. Und zwar direkt neben der kleinen...