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brötchen

  1. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 55 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Nächtliches Por(s)ch(j)etta Spießrutenrennen

    Meine Damen und Herren an den Rundfunk-und Fernsehgeräten, fühlen Sie sich herzlich zu unserem nächtlichen Por(s)ch(j)etta Rundstreckenrennen willkommen. Die Start Vorbereitungen begannen aus verschiedenen Gründen heute erst gegen 18:00 Uhr und die Zieleinfahrt in Runde 55 erfolgte an diesem...
  2. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Runde 55 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Feurige Schweinbauch Tomatensuppe mit Schwartenchips-Croutons

    Moin Moin liebe Challenge Interessierte :) Irgendein Bekloppter¹ hat die Zutaten Schweinefleisch, Jalapeños, Käse, Tomate, Brötchen + Bier / Cola bestimmt für diese 55. Runde Nun denn, dann möchte ich versuchen ein einigermaßen schmackhaftes Gericht daraus zu zaubern welches zum aktuellen...
  3. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Runde 52 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Brötchen mit gezupfter Sau und Sauerkraut

    Servus, heute ist mir nicht nach viel Text. Runde 52: Pulled piep egal was für ein Fleisch Bilder: Hat gepasst in der Kombi kann man so machen wenn man es eilig hat 👌 Danke fürs Reinschauen!
  4. eiger2000

    Lecker Weihnachtsbrötchen

    Meine Hanne probiert ja nun schon ein dreiviertel Jahr gute Brötchens mit Sauerteig zu machen. Die Anfänge waren nicht so toll, aber schon bald waren die Wecken wirklich lecker. Eine Teigmischung ergibt meist 16 - 18 Brötchen, Hefe verwendet sie gar nicht mehr. Das schöne an den Brötchen ist...
  5. HafenGrillR

    Spitzwecke dunkel - Unterstützung für Rezeptentwicklung

    Nun habe ich die ersten zehn Brote sowie auch die ersten Brötchen gebacken und bin total begeistert von dem tollen Geschmack hefe- und hilfsstofffreier Backwaren. Daher möchte ich eines meiner Lieblingsbrötchen nachbacken, dunkle Spitzwecke. Zwar kenne ich die grobe Zusammensetzung, traue mich...
  6. Ho Shi

    Ciabattabrötchen mit Krustenbraten

    Einen Älteren auf die Schnelle: vor einiger Zeit hatte ich einen Krustenbraten in der Kugel. Langsam gegart, zum Ende mit Power aufgeknuspert und anschließend in Scheiben geschnitten. Diese kamen dann mit (selbstverständlich eigenproduziertem) Krautsalat zwischen die frischen Brötchenhälften...
  7. emmeff

    [Fehlschlag] Das erste Mal Brötchen backen mit Hefewasser - das war nix!

    Moin Zusammen, ich hatte mir am 01. April 2020 nach dieser Vorgehensweise von Walter @DarkRoast https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rosinen-hefewasser-und-lievito-madre.305168/page-35#post-4105693 ein Hefewasser mit Datteln angesetzt. Dieses entwickelte sich nach meiner Einschätzung...
  8. Flügel

    Berner Würstchen

    Im Netz gesehen und für gut befunden Zutaten: Bacon Bockwürstchen Cheddar-Käse Würstchen quer in der Rundung innen aufschneiden Mit Cheddar-Käse belegen Mit 4 Scheiben Bacon umwickeln Alufolie, damit nichts auf die Brenner tropft, Ablage-Rost Grill auf indirekte Hitze (180°-220°) vorbereiten...
  9. schmock

    Lorettowecken

    Hi zusammen, Nach dem jegliche Aktivitäten im Freiluft-Zubereiten kulinarischer Highlights auf Grund mangelnder Zeit oder garstigen Wetters die letzten Wochen eindeutig viel zu kurz gekommen sind, wird morgen mal wieder gebacken. Unter anderem habe ich mich für die wirklich köstlichen...
  10. The Nutty Grill Professor

    Burger Buns in Österreich kaufen

    Hallo Community, da ich schon vergeblich versucht habe gute Burger Buns in Wien und Niederösterreich(Weinviertel) zu kaufen, jedoch jedes mal enttäuscht wurde. Wollte ich euch von meinen neuesten Testkauf berichten. Über das Internet fand ich heraus, dass der Bäcker Felber, Burger Buns...
  11. Burger

    Burger

  12. nollipa

    [Karfreitagsgrillen 2018] Steckerlfisch | Körnkrüstchen| geräucherte Forelle

    Servus, so, wir haben nun unsere große Runde gedreht, einmal Nordic Walking an der Eggstätt-Hemhofer Seenplatte - einfach immer wieder schön. Zeit für ein paar kulinarische Bilder unseres Karfreitags. Damit ich nicht jedes Jahr immer die gleichen Bilder poste - Steckerlfisch hat Tradition -...
  13. Stoneprophet

    Backen im Pizzaofen, alles außer Pizza, Brot, Brötchen, Gebäck, [...]

    Wir haben uns vor Kurzem einen Gastro Pizzaofen GMG PF 4040 E zu gelegt. Jetzt würde ich dieses Gerät gern noch für andere selbst gemachte Leckereien benutzen. Doch was funktioniert in einen Pizzaofen und was nicht? Daher eröffne ich mal dieses Thema damit wir hier unsere Erfahrungen sammeln...
  14. G

    Brötchen, heute mal anders . . .

    Nach langer Zeit habe ich heute mal wieder Brötchen gemacht. Wie immer hatte ich für das entsprechende Rezept nicht alle Zutaten da. Also heute mal freestyle-Brötchen. Vorteig: 100 g Weizenmehl 550 60g lauwarmes Wasser 2 TL Backpulver 2 EL Sauerteigansatz Alles in einer Schüssel kneten und...
  15. G

    Brötchen waren alle . . .

    Ich stellte heute fest, dass keine Brötchen mehr da waren, also schnell den Ploetzblog bemüht. Aber wie immer, nicht die Mehle da, die gebraucht werden. Also wieder improvisieren. Heute sollten es 3-Stunden-Brötchen werden. Das Brühstück habe ich noch zusammenbekommen, dann ging es anders...
  16. Schönwetter-Angler

    Rohliky - Burger Bun Alternative oder einfach nur Hörnchen

    Angefixt durch die Beiträge von @Farmer3s und @Luki25-7 musste ich heute die Backschürze anziehen. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tschechische-hoernchen-rohliky.176073/ https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kochbuch-fuer-freunde.288107/ Folgendes Rezept kam mit...
  17. G

    Diesmal rustikale Baguette-Brötchen

    Die Bötchen waren mal wieder alle. Also rasch den Ploetzblog bemüht. Es sollten aber nicht schon wieder Berliner Schrippen werden. Also mal Baguette-Brötchen! Mit dem Mehl hat das mal wieder nicht geklappt. Sondern so: 300g Mehl 00 (Pizza) 30 g Weizenvollkorn 30 g Roggenmehl 1050 (1150 war auch...
  18. rofl0815

    Sonntagsbrötchen am Samstag mit dem Monolith, Dinkelbrötchen

    Dachte mir, das ich die Wochenend Standardprozedur jetzt doch mal auf dem Kommanulltemperaturgerät ausprobiere: selbstgemachte Dinkelbrötchen :P
  19. G

    Wer keine Schrippen hat, der macht sich welche . . .

    Ich habe heute ein wenig im Ploetzblog geblättert. Und siehe da: Berliner Schrippen! Da die so gut wie gar nicht mehr zu bekommen sind, meine Gefriere auch nichts mehr hergibt: selber machen! Der einzige Unterschied zum Originalrezept ist die Hefe. Ich habe eine Tüte Trockenhefe genommen. Da die...
  20. Flügel

    Auf die Schnelle...

    Chicken Wings, Baguette Brötchen, Maiskolben, Salzbutter und gemischten Salat :-)
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