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kotelett

  1. Peter

    gesmokte Lendenkoteletts mit Bärlauch-Rahm-Champignons

    Servus Zusammen der Plan für heute stand fest. Die Koteletts sollen im Daniel Boone gesmokt werden. Ein Fragezeichen stand aber noch..., sollen die Koteletts nach dem Smoken noch auf dem Sekundär-Grill mit Röstaromen versorgt werden, oder nicht. Ich nehm’s vorweg, hat’s nicht gebraucht ;)...
  2. Bruco

    [Dienstag-Flachgrillen] Schweinekammkoteletts ... der Geschmackshammer

    Heute gabs ne echte Geschmacksbombe aus der Kugel :woot: Schweinekammkoteletts mit Sardellen, Schmelzkäse, Afrika Gewürzen und Woidpepper :gratuliere: Aber erst mal Bilder ... Biltong Gewürz von @Hollehonig :mosh: An dieser Stelle nochmals herzlichen Dank an dich ... geil :thumb1: Die...
  3. hothouseduke

    Man(n) hat sich wieder was gegönnt

    Hallöle Fleisch-Begeistete , Am 08.02.2019 hatte ich mir wieder mal in der Metro ein Färsen-Entrecôte mit Knochen zurück legen lassen. Das wurde in dem Hausinternen Reifeschrank gelegt. Gestern war es dann soweit und ich habe das Stück ( nach dem Reifen 3985gr gewogen ) abgeholt. Es sind...
  4. Peter

    Lendenkoteletts im Borniak angeräuchert und auf dem kleinem Q scharf angegrillt...., mit Spargel

    Servus Zusammen heute gabs schnelle Küche. 2 Schweinekoteletts wurden im Borniak auf Kerntemperatur gebracht und nebenbei angeräuchert. Als Beilage gabs SV Spargel, der seit letzter Saison eingefroren war Am Knochen ist noch ein kleiner Teil der Lende, deshalb Lendenkoteletts im Borniak...
  5. Quali-Fire

    Parmesan-Kotletts mit Tatonka-Tomaten und Grillgemüse am Spieß

    Liebe Sportsfreunde, hier nun die gestrige, sonntägliche, Vergrillung bei absolutem Kaiserwetter und sensationellen Februar-Temps :sun: Kurzfristig wurde die Dachterrasse auf Sommerbetrieb umgestellt - Wintermöbel runter und die Sommervariante drauf - das sorgte zusätzlich für Motivation um mit...
  6. bacon90

    Dry Aged Schweinskarree aus der 57er Kugel

    Hallo Grillbegeisterte, Neulich bin ich in der Metro zufällig über ein (2,3 Kg) Dry Aged Schweinskarree mit einer schönen Fettschicht gestolpert. Ursprünglich wollte ich dieses schöne Stück im Smoker am Drehspieß zubereiten. Aufgrund des relativ schlechten Wetters und des Aufwands entschied...
  7. BBQubi

    DA Mangaliza an Grillgemüse und Fries

    Servus Gemeinde, Heute war mal wieder einer der Tage, an dem man eigentlich nur kurz an den Grill und dann aufs Sofa will. Wären da nicht die bezaubernden Nachbarn. :-) Heute Mittag hatte ich schon etwas Anti Pasti gegrillt. Sollte es heute Abend mit einem Twin vom DA Mangaliza Kotelett...
  8. Peter

    Kotelett vom Pedamadl mit Zucchini-Spaghetti und Erdäpfel-Schwammerl

    Servus Zusammen heute gabs für unsere Verhältnisse gaaanz viel Gemüse. Als erstes wurden Zucchini durch den Lurch gejagt, hier nochmals unseren allergrößten Dank an unseren @zaubervati für die Lurch-Empfehlung :daumenhoch: und diese Erdäpfel-Schwammerl sind auch genial für das dicke...
  9. Burn_out

    [WM-Grillen 2018] DA Schweinekotelett mit Rondinis

    Deutsches Landschwein in Form eines Dry Aged Koteletts. Dazu Rondinis wie sie auch im Mexiko wachsen. Die Zutaten für die Rondinis Parmesan, Bergkäse, Tomaten, Knoblauch, Sardellenfilets, Schalotten, Rondinis, Tomatenmark Aushöhlen und das feste Fleisch für die Füllung mitverwenden...
  10. zaubervati

    Schopf mit Schopfkotelett und Eier-Kuki-Porree-Kuachal

    Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Schopf mit Schopfkolett? :o Na, wie geht des nachat? Ganz einfach, beim Greißler gab's Schopfkotletts im Angebot und weils auch ein notwendiges Fettrandl aufweisen konnten, hab ich's nach kurz Beratung mit der Fleischfachverkäuferin einpacken...
  11. weschnitzbube

    Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, 650gr pure Fleischeslust

    Hi Freunde. Heute habe ich für mich allein gegrillt. Auf dem Speiseplan stand ein wunderschönes 650 gr schweres Kotelett vom schwäbisch hällischen Landschwein. Gewürzt habe ich das gute Stück nur mit Salz, Pfeffer, frischem Knobi, Olivenöl, Rosmarin und Salbei. Was? Achso, Bilder? Ja, die...
  12. Peter

    Kotelett vom Schweindl von der Schweinemami

    Servus Zusammen gestern gabs das erste Kotelett von unserem „Pedamaadl“. Also der weiblichen Sau, die die @schweinemami für uns groß gezogen hat, und die letztes Wochenende zerlegt haben vor dem Grillen wurde das Fleisch gesalzen und anschließend wurde das Schwein auf dem kleinem Q...
  13. Woidgriller

    Einpfünder-Schweinekotelett vom Haus- und Hofschwein mit Adobo Andaluz

    Griasdeich, der Vater eines Arbeitskollegen füttert sich nach wie vor übers Jahr ein bis 2 Schweine her. Um so größer war die Überraschung als er plötzlich mit einem kleinen Stück vom Kotelett vor der Tür stand :D. Da ich nicht sofort Verwendung hatte wurde es in 3 schöne Koteletts von je ca...
  14. Peter

    Koteletts vom Strohschwein mit Farmerkartoffeln

    Servus Zusammen nachdem wir heute am Oberschten, also Heilig Drei König, Stärk trinken müssen, brauchen wir natürlich eine gscheite Unterlage Zwei schöne Koteletts vom Schwein aus anständiger Haltung gabs zum Abendessen knapp vier cm stark ich hab zuerst mit einem Rautenmuster...
  15. Bruco

    Dry Aged Schweinekotelett aus der Kugel mit Bayrischen Krautsalat

    Angefixt von F.J. @Woidgriller https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-dry-aged-schweinekotelett-saugeil.285771/ hab ich letztens in der Metro auch zwei DA Schweinekoteletts mitgenommen. Eine Zeit lang lagen sie seit dem im Eis ... gestern dann auf dem Grill :-) Dazu gabs...
  16. Peter

    Dienstagsstammtisch mit Special Guest Oktul, und Kotelett vom Strohschwein

    Servus Zusammen wer meine Beiträge verfolgt, der bemerkt, dass ich momentan von gutem Schweinefleisch angetan bin. Deshalb haben wir für den heutigen Dienstagsstammtisch Kotelettes vom Strohschwein bestellt. Neben diesem hochwertigen Schweinefleisch hatten wir eine weitere Besonderheit an...
  17. Grillkönig_Deluxe

    Dry Aged Schweine-Kotelett und gegrillter grüner Spargel

    Servus Freunde, heute gab es wieder mal eines meiner Lieblingsgerichte, Dry Aged Schweinekotelett und dazu grüner gegrillter Spargel. Heute mal ohne viel Text. Bilder: Anschnitt und Tellerbilder: Lecker war's, ich liebe dieses Kotelett! The End! :prost:
  18. AndyJJ81

    Crown Roast of Pork auf dem Traeger Pro Series 22

    Hi liebe Grillgemeinde, ich habe meinen Pelletgrill wieder angeworfen :thumb1:! Diesmal gab es eine Kotelettkrone oder auch Crown Roast of Pork genannt. Das war ganz schön viel Arbeit dieses mal, aber es hat sich auf jeden Fall gelohnt. Aber seht selbst: Ich hoffe, euch gefällt das kleine...
  19. Einweggriller

    DA-Schweinekotelett mit Bohnen (und Nachtisch)

    Hallo Kollegen, seit ein paar Monaten gibt's beim MmV DA-Stücke vom Rind. Jetzt hat er auch mal Schwein in den Reifeschrank verfrachtet und ich konnte natürlich nicht Nein sagen. 3 Scheibchen Kotelett haben ihren Weg in meine Küche angetreten. War zwar kein Eichelschwein, dem Vernehmen nach...
  20. Grillkönig_Deluxe

    Dry Aged Schweine Kotelett mit Zucchini-Frischkäse Röllchen

    Servus Freunde, heute hatten wir mal wieder Dry Aged Schweine Kotelett. Dazu gab es Zucchini Frischkäse Röllchen. Die Zucchini wurde in dünne Streifen gehobelt, mit Frischkäse bestrichen und eingerollt. Dann mit etwas Olivenöl beträufelt und mit S+P gewürzt. Das Schweinchen wurde nur mit etwas...
728_90 Bratwurstultra
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