krustenbraten

Hi Freunde, heute wollte ich auch am Themen WE mitmachen und hab mir dafür #Schäufele von nem vor 2 Wochen selbst geschlachtetem Schwein organisiert. Alles relativ klassisch zubereitet. Zuerst die Schwarte eingeschnitten, anschließend das Fleisch mit S+P, Paprika und Kümmel gewürzt. Die...

Am Wochenende gabs bei mir einen Krustenbraten mit Wedges und zum Nachtisch Schokobanenen mit Schoko- Kirsch- Cobbler. Die Familie hat sich angekündigt :) Der Krustenbraten war mein Erster, aber denke er ist bis auf ein paar wenige Sachen super geworden! Beim Einschneiden der Schwarte zeigt...

Hallo Sportfreunde, ich habe mich an meinen ersten Krustenbraten herangetraut. Was soll ich sagen, hat perfekt funktioniert. Die Gäste waren begeistert. :) Der Braten wurde ca. 2 Stunden in Bier (hell) eingelegt (nur die Schwarte, nicht das Fleisch). Danach Salz...

Grüäzi mitenand :-) Servus an alle Mein Name ist Matt und komme aus der schönen Schweiz :-) Ich bin Maschineningenieur und zudem auch leidenschaftlicher Roadsterfahrer. Da mich das Grillfieber nach dem Kauf meines neuen Broilking Regal S490 Pro entgültig gepackt hat hab ich mich bei euch nun...

Heute gab es mal einen "kleinen" Krustenbraten (3kg). Zuerst wurde die Schwarte schön eingeschnitten und gesalzen. Danach wurde das ganze 2 Stunden auf der Schwartenseite in Salzwasser ruhen lassen (nur die Schwarte darf im Wasser sein).

Servus Leute, heute gab's mal wieder einen klassischen #Schweinebraten vom Gasi. Zu dem Ausgangsmaterial: 1,3 Kg Schweinebauch, 2 Karotten, 1/2 kleiner Knollensellerie und das halbe Grün davon, 1 große Kartoffel, 2 große Zwiebel, 2x Frühlingszwiebel, 3 kleine Tomaten und etwas Gartenkräuter...

Hallo Leute !! Ich lasse mal Bilder sprechen!!Das Fleisch habe ich 24 Stunden in Bier eingelegt .Nach Art Johnny Grillmeister(Die Grillshow).

Vor eineinhalb Wochen war es so weit, mein erster Krustenbraten :-) Nach dem ich das Forum über eine Woche nach Tipps und Tricks für den Braten durchsucht habe und mir eine Taktik zurecht gelegt habe ging es ans Werk :pray: 3,6 Kilo gepökelte Schweineschulter wurden mit einem Rub eingerieben...

Hallo, erst einmal ein großes Lob an die Community, ich bin hier schon länger am mitlesen und ihr habt mir viel Inspiration gegeben. Heute möchte ich einen Schweinebauch machen, das Stück wiegt mit Knochen ca. 1,3kg. Wie bekomme ich eine knusprige Schwarte? Das Fleisch sollte möglichst nicht...

Göga hat Geburtstag und wünschte sich eine Baconbomb zur Feier. :happy-b: :birthday: kein Problem. Gerne! Speck und Zwiebel anbraten. Hab mal ein neues Gewürz ausprobiert. War ganz gut. :thumb2: Wer findet den Fehler?! ;) Heute mit Spargel. Pass besser als ich gedacht...

Gestern gab es einen Krustenbraten. Die Kruste und das Fleisch waren richtig gut! Leider war ich etwas unter Zeitdruck, sodass das zweite Phase des Grillens bei 230 °C im Ofen erfolgen musste. Beim nächsten Mal brauche ich einen kleineren Anzündkamin, damit ich schnell 8-9 Briketts durchglühen...

So gestern mal Lust auf Schweinebrötchen bekomme und mal eben nen kleinen Spieß fertig gemacht.  Meinen Monarch auf circa 180-200 Grad Deckeltemperatur eingestellt und den Heckbrenner auf Minimum mitlaufen lassen. so nach gut 1:30-1:45 Std hatte ich eine KT von gut 75Grad erreicht...

Moin Moin! Nach einigen Fehlschlägen habe ich lange recherchiert, wie ich die Kruste zuverlässig aufpoppen lassen kann. Das Ergebnis meiner Recherche waren folgende Punkte: - Die Schwarte (und nur die!) vor dem Grillen 1 - 2 Stunden in Wasser einlegen - Dann abtrocknen und großzügig (!) salzen...

Roti und Dutch Oven, das sind zwei unschlagbare Partner, die sich hervorragend ergänzen. Ich habe einen schönen Krustenbraten erstanden und war auf der suche nach einer adäquaten Beilage. Auf dem Wochenmarkt bin ich fündig geworden. Rübstiel lachte mich an. Da das gute Zeug nur saisonal...

Guten Tag Leute! ich, der Michael, stelle mich kurz vor. Wohne in Herrenberg bei Stuttgart, also: Schwabe! Bin über 5x Jahre alt und grille schon seit mehr als 30 Jahren aus Leidenschaft gerne auf Holzkohle! Zur Zeit auf TEPRO 57 Kugel..., da Diese wohl nicht mehr lange hält bin ich dabei auf...

Servus! Am Wochenende war mal wieder ein schöner Krustenbraten angesagt. Da ich etwas mehr benötigt habe und noch ein paar Nebenkriegsschauplätze waren, hier die unsportliche Backofen-variante. Dazu, ganz ehrlich und einfach ein Kartoffelsalat. Zutaten: 2 Kotelettstränge mit Knochen...

...und Kräuterseitlingen :D Hallo Sportis, lest den Titel und freut Euch mit mir :clap2: :anstoޥn: Aber nun von Anfang an... Gestern habe ich eine schöne, leicht gepökelte, Schweinehüfte vom MmV geholt. Diese wurde auf der Unterseite mit @Spiccy s Schwenk- und Spießbraten Würzmischung...

Heute gab es Krustenbraten. Da wir am Vortag eine heftige Karnevallssitzung hatten, mußte es heute etwas unkomplizierter in der Herstellung sein. Dem Alkoholüberhang sei es auch geschuldet, das ich vergessen hatte die Auflösung an der Kamera zu ändern. Sorry für die mäßige Bilderqualität. Hier...

Moin, so gestern war es soweit: unser erster Krustenbraten. Im Vorfeld habe ich mir schon diverse Seiten angeschaut wie man den wohl macht......ganz klar ist es mir dann nicht geworden :confused:, aber ich habe mir das mal so überlegt: Der Probant Den habe ich dann erstmal für 2 Stunden in...

Am Wochenende habe ich nun meinen ersten Krustenbraten versucht. Nachdem der Braten gewaschen war habe ich ihn mit der Schwarte nach unten in eine Pfanne mit Salzwasser eine halbe Stunde köcheln lassen. Dabei war nur die Schwarte im Wasser und nicht das Fleisch. In dieser Zeit habe ich das...