merklinger

Merklinger 800 - der Holzbackofen! 80 cm x 50 cm große Backfläche / Grilleinsatz als Sonderzubehör erhältlich (oder man baut sich selber einen). Der 800er bietet genug Platz für die Wünsche von vier bis acht Personen. Wurde vielleicht 10x benutzt, super Zustand, kein dauergebrauchter unschöner...

Nachdem mein Göga und ich vor ein paar Tagen das Backseminar besucht haben wird morgen nun gebacken und die Vorbereitungen haben dafür schon begonnen. Gebacken wird "Bierkrusti " Dieses Brot wurde auch vor Ort gebacken und hat uns gut geschmeckt. Das Rezept ist auf der Merklinger Homepage zu...

Rippchen aus dem Merklinger Ich hatte die Rippchen vom Schweinebauch abgelöst und ins ewige Eis gepackt. So wanderten nach und nach 3 große Leitern und Rippchen von der dicken Rippe in den Gefrierschrank und ein kleines Stück dicke Rippe gesellte sich dazu um im Merklinger gegrillt zu werden...

Das Rezept ist von @Maze, ich habe es schon oft nachgemacht und bin immer wieder begeistert davon. Nun habe ich es etwas angepasst und zum ersten Mal im Merklinger gemacht 2-2,5 kg ausgelöster Schweinebauch 3 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer frisch gehackt 2 EL Meersalz * Pfeffer schwarz...

Zuerst wird der Merklinger angeheizt und auf eine Temperatur von um die 200 Grad gebracht. Wir brauchen dieses Mal nur die indirekte Seite zum Grillen. Der Kalbsbraten wird aufgeschnitten und dann mit Frischkäse, einer Gewürzmischung eurer Wahl sowie Spinat gefüllt und aufgerollt. Dann wird er...

Hallo, suche einen Ramster LeGrand Typ 2 oder vergleichbaren Ofen. Bei der Ausstattung und Zustand bin ich flexibel. In Süddeutschland wäre toll, da ich aus dem Münchner Raum komme. danke schon mal für eure Angebote 👍

Hallo erstmal, Ich bin ganz neu hier und möchte gerne einen Holzbackofrn kaufen. Hab jetzt mal bei eBay Kleinanzeigen einen kleinen Acerto für wenig Geld erstanden und es macht riesig Spaß! Er wird unten befeuert und oben kann Mann bei ca 350 Grad lecker Pizza machen... Fleichexperimente sollen...

Viel schreiben muss ich dazu wohl nicht ... ein Genuss. Über die Patties vom Wasserbüffel kam übrigens auch Büffelmozarella - wenn schon denn schon ;-)

Wir haben da für euch mal eine vegetarische Auflauf-Variante getestet (zu der übrigens hervorragend Grillwürstchen passen): Brokkoli-Pilz-Auflauf. Zuerst wird der Merklinger angefeuert und eine direkte und indirekte Grillmöglichkeit geschaffen (auf einer Seite zwei Steine). Wenn der Ofen ca...

Anfang Mai hat die Jagdsaison wieder begonnen und endlich kommt wieder frisches Wild auf den Tisch und in den Merklinger. Heute haben wir für euch mal eine Reh-Vorderkeule in den Merklinger geschoben. Gewürzt wurde diese mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Ingwer, Thymian, Koriander und etwas...

Klint etwas kurios, schmeckt aber sehr gut ... Spargelpfannkuchen ... Es ist endlich Spargelzeit ... und unsere Spargel-Pfannkuchen sind sowohl aus Vorspeise als auch als Beilage super. Hierzu wird einfach ein Pfannkuchenteig hergestellt und diese dann etwas dicker (aber schön fluffig)...

Ich glaube zum Thema Pizzaherstellung ist schon alles gesagt, daher ein paar Impressionen. Den Fenchel habe ich übrigens in der Aufwärmphase des Merklingers im kleinen DutchOven mit etwas Salz, Pfeffer und Flüssigbutter gewürzt etwas weich werden lassen. Farbe hat er dann auf der Pizza im Ofen...

Auch wenn die Osterfeiertage vorbei sind, sollte man sich nicht die Lust arm Genuss nehmen lassen ... wir haben deshalb eine sehr zu empfehlende Garnelen-Spinat-Lasagne auf dem Merklinger zubereitet ... Hierzu wurde der Merklinger auf 250 Grad aufgeheizt und für direkte und indirekte Hitze...

Heute gibt es gar nicht viel zum Essen zu sagen, da es sich selbst erklärt ... also lassen wir doch lieber die Bilder sprechen ...

Ostern steht vor der Tür ... seid ihr noch auf der Suche nach Rezepten? Wir hätten da einen Vorschlag: Lachsforelle auf Gurkensalat. Die Forelle wird innen und außen mit Fischgewürz verfeinert sowie mit kleingewürfelten Zwiebeln und frischem Bärlauch gefüllt. Den Merklinger auf 180-200 Grad...

Langsam wird es wärmer und das Wetter schreit jetzt nicht gerade nach GULASCH, aber ich mag ihn halt und habe deshalb nochmal einen Rehgulasch im DutchOven gemacht. Als DutchOven Station kommt bei mir der Merklinger zum Einsatz. Das Rehgulasch wurde angebraten und kam wieder aus dem DutchOven...

Zu einer Entenbrust oder deren Zubereitung muss man nicht mehr viel sagen, aber der Geschmack und der Anblick, wenn sie über Feuer im Merklinger zubereitet wird, war einfach zu schön, um euch das vorzuenthalten.

Zur zweiten Wochenmitte des neuen Jahrzehnts haben wir mal eine interessante Beilage für euch: Apfel-Birnen-Chutney ... dazu gab es übrigens gereiftes Schweinefleisch. Für das Chutney werden Gemüsezwiebeln, reife Äpfel und Birnen klein gewürfelt. Die Zwiebeln in einer Gusspfanne direkt über dem...

Die Sonne lacht und was liegt da trotz Kopfweh näher, als den Merklinger anzuschüren ... denn Hunger hat der Mensch ja ... Heute kam ein acht Wochen gereiftes T-Bone aus dem eigenen DryAger auf den Grill (es wurde nur indirekt auf 57 Grad gezogen und nicht scharf angegrillt)... dazu gab es...

Für das Rezept braucht ihr einen Schinken, den ihr euch in die entsprechenden Scheiben aufschneidet. Nun wird der Knödelteig gemacht und das ist recht einfach: Das Knödelbrot vom Bäcker wird in Milch eingeweicht und dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Im Gegensatz zum normalen...