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picanha

  1. Kevusch21

    Dry Aged Picanha Sous Vide

    Hallo Leute ich hab mich mal an das Dry agen im Beutel gewagt.. Fleisch : Picanha 2 kg von Oberpfalzbeef.de Dry Age Beutel: 55 Grad Die Picanha kam ohne richtigen Fettdeckel ( hab leider vergessen ein Bild am Anfang zu machen) für den ersten Versuch kam das Fleisch 28 Tage in dem Dry age...
  2. Woidgriller

    Picanha mit Chimmichuri, und das gleich doppelt

    Griasdeich. Kleiner Nachtrag vom WE. Ein paar Leute haben ja vor Kurzem mitgekriegt, daß mir meine (im privaten Bereich) Picanha-Premiere ziemlich gut geschmeckt hat :-)...
  3. Woidgriller

    4kg Steak vs. 4 Mann bzw. unrühmliches, aber vorhersehbares Ende eines Steak-Testing

    Griasdeich, habe ein paar grillbegeisterte (aber leider noch nicht im GSV engagierte :() Kumpel, mit denen auch fleißig Grillbilder ausgetauscht werden. Da tauchten auch öfters Fragen auf wie: Was das für Fleisch, kenn ich nicht, wie Gargrad hin gekriegt, immer Bilder wenn nichts mehr da ist :D...
  4. K

    Picanha / Tafelspitz ohne Spieß

    Hallo Sportis, ich habe mir kürzlich meine erste "richtige" Kugel angeschafft: F60 von Rösle. Höchste Zeit mal anzufangen ein paar neue Sachen zu testen und dieWürstchen bei Seite zu lassen. Ich wollte es gleich mal mit einem Tafelspitz probieren. Da ich (noch) keinen Drehspieß habe, wollte...
  5. BBQubi

    Picanha con Patata Ajo

    Servus Gemeinde, Am Wochenende hat mich ein guter Freund aus NRW mit seiner Familie besucht. Auf das Wiedersehen freuen wir uns immer besonders. Ich hatte mir für Sonntag wieder einmal Picanha auf die Menükarte geschrieben. Ein Herrliches Chimichuri nach @Big_73 und zu den Patatas ein MOJO...
  6. klaus-123

    Picanha - Steaks

    Hallo Gestern habe ich mir von Don Carne ein schönes Stück Picanha mitgebracht, das ist dann heute direkt auf meinem Spirit 320 gelandet ist. Etwas getrimmt und gesalzen Fettdeckel kreuzweise angeritzt Im Ganze kurz vorgegrillt - das Fett gibt schon ziemliche Flammen, wenn es runterläuft -...
  7. Meteora 360

    Brasilianisches Churrasco mit Beilagen und zum Nachtisch gegrillte Ananas mit Rosmarin-Karamell-Soße

    Letzte Woche wurde trotz des miesen Wetters gegrillt. Es gab Picanha vom Drehspieß - Churrasco- Style! Als Nachspeise gab es dazu eine gegrillte Ananas mit einer Rosmarin- Karamell- Soße! Zur Hauptspeise typisch brasilianische Beilagen: Feijão com Arroz - Bohnen mit Reis Süßkartoffelpüree...
  8. medium.rare

    Wagyu Picanha, Skirt Steak & more

    Letztes WE habe ich mit einem guten Studienfreund eine kleine Grillaktion gestartet. Wir hatten uns für ein Wagyu Picanha auf der Rotisserie und ein US Skirt Steak unter dem WeGrill als Hauptspeisen entschieden. Beides hat voll überzeugt, das Wagyu Picanha gehört definitiv zu dem besten Fleisch...
  9. Fiz

    Sommerlicher Grillabend

    Da für Samstag sommerliche Temperaturen angesagt waren, wollten wir die Gelegenheit nutzen und haben ein paar liebe Bekannte zu einem Grillabend eingeladen. Ich hatte vor, eine kleine Auswahl an verschiedenen Fleischgängen anzubieten, ohne dass das Ganze in Arbeit ausarten sollte. Als ersten...
  10. medium.rare

    Sous Vide & OHG Finish

    Ein paar Bilder der Kombination Sous Vide mit Finish unter dem WeGrill, eine perfekte Kombination wie ich finde: Onglet, 18h @ 54.5° Picanha, 24h @54.5° Picanha mit nochmal extra aufgeknusperter Kruste. Teres Major, 12h @54.5° Bavette, 24h @54.5°
  11. overlord106

    Pincanha (Deutscher Jungbulle) vom Regal 590pro

    Hallo zusammen, die Grillorgie geht weiter. Ist mir doch ein Tafelspitz vom Deutschen Jungbullen in die Arme gelaufen... Spaß beiseite, ich wollte schon immer mal ein Picanha machen und da es wiedersprüchliche Meinungen zum Thema Fleisch gibt, habe ich den Test gewagt. Was soll ich sagen, es...
  12. BBQubi

    Rock´n BBQ meets Hispano

    Servus Gemeinde, Tradition verpflichtet! In Gedenken an die Urlaubszeit des vergangenen Jahres trafen sich die Rock ´n BBQuer wieder einmal in kleiner Runde. Nach... Rock´n BBQ Weekend Rock´n Burger Weekend Rock´n Steacks´n Stuff Rock´n BBQ - Holliday Edition Fast Rock´n BBQ Rock ´n BBQ -...
  13. Meteora 360

    Picanha vom US- Rind

    Letzte Woche hatte ich ja schon einen Bericht zu Dry Aged Porterhouse und Dry Aged Ribeye vom ClickandGrill gepostet. Am Wochenende wurde nun ein weiteres Stück aus der Lieferung vergrillt :) Ca. 1,2 kg Picanha Habe den Burschen dann erstmal von beiden Seiten bisschen Hitze verpasst...
  14. Big_73

    Grillwochenende mit @BBQubi und Tina

    Am Freitag (ojeoje.... schon wieder so lange her) hat es endlich geklappt und Matthias aka @BBQubi, seine Tina und natürlich ihr Junior Max sind zu uns in den Südwesten gekommen. Lang war die Vorfreude und wie es so ist, vergehen schöne Momente viel zu schnell. Zu dem Anlass sollte natürlich...
  15. Landci

    Moesta Rotisserie Einweihung mit Picanha

    Zum Geburtstag hab ich mir die Moesta Rotisserie gewünscht und bekommen :D Zur Einweihung gab es dann Picanha, hatt ich noch nie sah aber verdammt gut aus auf youtube. Und hat auch super geschmeckt:essen::. Ne echte alternative zu nem Steak. nach ungefähr 15 min sah das ganze dann so aus...
  16. DrHossa

    Picanha, Chimichurri, Spargel-Erdbeersalat und alles für die Katz

    Moin zusammen, ich hatte vor 2 Wochen Geburtstag und bekam einen Gutschein von yourbeef.de geschenkt. Nun, was sollte es sein? Stauferico Nacken --- Samstag vergrillt --- keine Bilder (tschuldigung) --- lecker --- :messer: Und ein kleines Stückchen Picanha, das wollt ich immer schon...
  17. Peter

    Dienstagsstammtisch am Haus am See mit Picanha

    Servus Zusammen natürlich fand heute bei besten Sommerwetter unser Stammtisch am HaS statt. Bis gestern war allerdings noch nicht klar, was es zu Essen geben sollte. "Spieße" war das grobe Ziel, irgendwie dachte jeder an Schweinefleisch..., Russenspieße, Schaschlik ... etc. Aber dann bekamen...
  18. Flo66

    US Tafelspitz mit dickem Fettdeckel - Am Stück oder am Spieß?

    Guten Morgen zusammen, ich habe hier 1,8 Kg Tafelspitz (oder auch Picanha) liegen. Mein ursprünglicher Plan war das als Braten am Stück mit einem Minionring Setup für 4-5 Stunden zu grillen. Allerdings habe ich gerade Threads gelesen in denen es um Zubereitung am Spieß, oder direkt gegrillt...
  19. Burn_out

    Picanha, einfach nur mit Chimichurri

    Das Mittelstück von einem schönen Tafelspitz sollte Picanha werden. Aus dem dünneren und dem dickeren Teil hatte ich ja Burger gewolft. Picanha esse ich am Liebsten mit Chimichurri auf angeröstetem Weißbrot, oder Brötchen und Salat dazu. Jetzt aber ein paar Bilder. :prost:
  20. like97

    Picanha - Tafelspitz ... das erste mal

    ... ja, bitte nicht böse werden ! besser konnte ich es nicht. ich musste es einfach mal probieren und es war tatsächlich das allererste mal dass ich einen Tafelspitz so gemacht habe. ich besorgte mir einen Tafelspitz mit einer "kleinen" fettauflage ... ich schnitt ein paar stücke in für mich...
728_90 Bratwurstultra
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