picanha

Letztes WE habe ich mit einem guten Studienfreund eine kleine Grillaktion gestartet. Wir hatten uns für ein Wagyu Picanha auf der Rotisserie und ein US Skirt Steak unter dem WeGrill als Hauptspeisen entschieden. Beides hat voll überzeugt, das Wagyu Picanha gehört definitiv zu dem besten Fleisch...

Da für Samstag sommerliche Temperaturen angesagt waren, wollten wir die Gelegenheit nutzen und haben ein paar liebe Bekannte zu einem Grillabend eingeladen. Ich hatte vor, eine kleine Auswahl an verschiedenen Fleischgängen anzubieten, ohne dass das Ganze in Arbeit ausarten sollte. Als ersten...

Ein paar Bilder der Kombination Sous Vide mit Finish unter dem WeGrill, eine perfekte Kombination wie ich finde: Onglet, 18h @ 54.5° Picanha, 24h @54.5° Picanha mit nochmal extra aufgeknusperter Kruste. Teres Major, 12h @54.5° Bavette, 24h @54.5°

Hallo zusammen, die Grillorgie geht weiter. Ist mir doch ein Tafelspitz vom Deutschen Jungbullen in die Arme gelaufen... Spaß beiseite, ich wollte schon immer mal ein Picanha machen und da es wiedersprüchliche Meinungen zum Thema Fleisch gibt, habe ich den Test gewagt. Was soll ich sagen, es...

Servus Gemeinde, Tradition verpflichtet! In Gedenken an die Urlaubszeit des vergangenen Jahres trafen sich die Rock ´n BBQuer wieder einmal in kleiner Runde. Nach... Rock´n BBQ Weekend Rock´n Burger Weekend Rock´n Steacks´n Stuff Rock´n BBQ - Holliday Edition Fast Rock´n BBQ Rock ´n BBQ -...

Letzte Woche hatte ich ja schon einen Bericht zu Dry Aged Porterhouse und Dry Aged Ribeye vom ClickandGrill gepostet. Am Wochenende wurde nun ein weiteres Stück aus der Lieferung vergrillt :) Ca. 1,2 kg Picanha Habe den Burschen dann erstmal von beiden Seiten bisschen Hitze verpasst...

Am Freitag (ojeoje.... schon wieder so lange her) hat es endlich geklappt und Matthias aka @BBQubi, seine Tina und natürlich ihr Junior Max sind zu uns in den Südwesten gekommen. Lang war die Vorfreude und wie es so ist, vergehen schöne Momente viel zu schnell. Zu dem Anlass sollte natürlich...

Zum Geburtstag hab ich mir die Moesta Rotisserie gewünscht und bekommen :D Zur Einweihung gab es dann Picanha, hatt ich noch nie sah aber verdammt gut aus auf youtube. Und hat auch super geschmeckt:essen::. Ne echte alternative zu nem Steak. nach ungefähr 15 min sah das ganze dann so aus...

Moin zusammen, ich hatte vor 2 Wochen Geburtstag und bekam einen Gutschein von yourbeef.de geschenkt. Nun, was sollte es sein? Stauferico Nacken --- Samstag vergrillt --- keine Bilder (tschuldigung) --- lecker --- :messer: Und ein kleines Stückchen Picanha, das wollt ich immer schon...

Servus Zusammen natürlich fand heute bei besten Sommerwetter unser Stammtisch am HaS statt. Bis gestern war allerdings noch nicht klar, was es zu Essen geben sollte. "Spieße" war das grobe Ziel, irgendwie dachte jeder an Schweinefleisch..., Russenspieße, Schaschlik ... etc. Aber dann bekamen...

Guten Morgen zusammen, ich habe hier 1,8 Kg Tafelspitz (oder auch Picanha) liegen. Mein ursprünglicher Plan war das als Braten am Stück mit einem Minionring Setup für 4-5 Stunden zu grillen. Allerdings habe ich gerade Threads gelesen in denen es um Zubereitung am Spieß, oder direkt gegrillt...

Das Mittelstück von einem schönen Tafelspitz sollte Picanha werden. Aus dem dünneren und dem dickeren Teil hatte ich ja Burger gewolft. Picanha esse ich am Liebsten mit Chimichurri auf angeröstetem Weißbrot, oder Brötchen und Salat dazu. Jetzt aber ein paar Bilder. :prost:

... ja, bitte nicht böse werden ! besser konnte ich es nicht. ich musste es einfach mal probieren und es war tatsächlich das allererste mal dass ich einen Tafelspitz so gemacht habe. ich besorgte mir einen Tafelspitz mit einer "kleinen" fettauflage ... ich schnitt ein paar stücke in für mich...

Seit dem ich die Picanha Bilder von @Peter bei ihrem Stammtisch gesehen hatte, wusste ich, das muss nachgebaut werden :woot: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/picanha-zum-kleinen-donnerstagsstammtisch.222622/#post-2042884 Gestern einen Tafelspitz mit richtig schönem Fettdeckel aus der...

Hallo zusammen und Danke fürs Reinschauen! Hatte noch nen Kilo U.S. Picanha da. Bis jetzt hab ich Picanha nur klassisch am Spieß gemacht: Aber heute dachte ich mir: Wir machen uns ein paar Steaks. Da das Fleisch schön marmoriert war erstmal den Fettrand abgemacht und Fett in den Froster (kann...

Hallo Sportis, ich wiederhole die Warnung hier nochmal... VORSICHT!!! Euch erwarten unzählige Bilder von rohem Fleisch, von Fleisch das gerade gart und von gegartem Fleisch, das immer noch roh scheint... erhöhte Gefahr von :sabber: Wer das nicht riskieren will... besser wegschalten! :ks...

Eigentlich war für Montag zum Fussball Picanha geplant, aber da ein Bekannter dann spontan ne Monsterschüssel mit griechischen Spiessen (davon gibt's leider keine Bilder) gebracht hat, wurde das Picanha auf gestern verschoben. Ca. 1.2kg schön in Streifen (ein bisschen dicker wäre glaube ich...