rehrücken

Moinsen, ich hab gestern beim Abtauen der Kühltruhe tatsächlich noch einen einvakuumierten Rehrücken gefunden. Schande über mein Haupt. Der Rehrücken ist da sicherlich schon 2 - 2,5 Jahre drin. Keine Ahnung wie das passieren könnte. Ist das noch genießbar? Bilden sich ggf. über die Zeit Keime...

Gestern gab es Fondue da blieb die wunderbare Suppe die im Fonduetopf war über und Wild. Die Suppe in einen Topf, dazu eine geschälte, gewürfelte Kartoffel und 1 klein geschnittene Tomate, 10 Minuten kochen ... ... inzwischen Fleisch bissl kleiner schneiden... ... 2 Karotten, 1 Fenchel, 1...

Gestern abend gab es Fondue mit Damwild-Rücken und Reh-Rücken und was halt so noch zu finden war. Rechts das Damwild und links davon die beiden sind vom Reh, im direkten Vergleich (beide von ähnlichem Alter) war dann das Damwild zarter ... ... für die Marinade Salbei, Rosmarin und Thymian...

Hallo zusammen, ich hoffe, ihr habt Weihnachten unbeschadet überstanden! Gerne will ich euch mein Menü zeigen, welches ich meiner Freundin, meiner kleinen Tochter und den Schwiegereltern vorgesetzt hab. Wie jedes Jahr gibt es Reh bei mir und weil ich so ein Fan-Boy bin, ein stark Frantzen...

... weil heute Feiertag ist und ich mehr Zeit zum Kochen hatte :-) Gatte hat ein Reh erlegt und heute gab es den Rücken 😍 Die Zutaten von heute ... Als erstes das Spargel-Paprika-Tatar gerichtet, soll ja ein Weilchen ziehen -...

Seid alle ganz zart gegrüßt, heute gab es wohl das zarteste, was ich an Fleisch bisher je gegessen habe, einen Sous Vide gegarten Rehrücken. Diesen hatte mir mein Nachbar und Jägersmann @Icke73 zu unserer ersten Wildverwurstung seinerzeit ausgelöst und mitgegeben. Er meinte, mach den Sous Vide...

... so ähnlich war das heute und für mich war es das erste Mal (daß ich Rehrücken zubereitet habe). Der wilde Kärntner (der Rücken von einem Rehbock der vor kurzem noch in den Ossiacher Tauern herumgesprungen ist; habe ich geschenkt bekommen, mit dem Kommentar muasst oanfach broten) ... ...

Servus Zusammen wie der geneigte GSV-Leser aus aktuellen Berichten diesen Forums entnehmen konnte, haben wir das letzte Wochenende bei unseren Freunden @Die böse Königin und @zaubervati verbringen dürfen. Sabine alias @Die böse Königin hat ein Reh geschossen, und von diesem Tier gabs heute...

Nachdem wir aus dem Urlaub zurück sind und wieder im Arbeitsalltag gefangen brauchte ich mal wieder was leckeres zu essen und da sich Besuch angekündigt hatte konnte endlich mal der Rehrücken aus dem Froster befreit werden , der schon eine ganze Weile dort zugebracht hat , da das Stück für uns...

Servus Zusammen letzten Donnerstag gabs einen Teil des Rehrücken aus dem konventionellen Smoker der andere Teils des Rücken wurde heute im Pelletsmoker zubereitet los geht’s mit der kleinen Fotostory da das Rückenteil nicht angebraten bzw. angegrillt wurde, habe ich direkt mit unserem...

Servus Zusammen wir hatten heute einen arbeitsreichen, anstrengenden Tag hinter uns. Da tat es so richtig gut, sich ein wenig kulinarisch zu verwöhnen. Der Rehrücken, welchen wir von einen befreundeten Jäger bekommen hatten, wurde bereits gestern aus der Kühltruhe geholt und durfte ganz...

Ich war kürzlich gemeinsam mit meinem Freund Jürgen zu einer Weinprobe in Specker´s Landhaus in Potsdam. Die Küche ist äußerst empfehlenswert. Es gab da zum Beispiel einen Rehrücken im Brotmantel, der uns ganz ausgezeichnet gefallen hatte. Das Team vom Specker´s hat mir das Rezept verraten. Ist...

Servus Zusammen die Überschrift liest sich so einfach... aber Rehrücken ist für mich einer der besten Cuts ever. Und dann noch oldschool aus dem Smoker... der Rehrücken musste natürlich erstmal bearbeitet werden zuerst wurden die Filets ausgelöst dann die Rücken hier die volle...

Hallo zusammen, ich bin durch einen Jäger an frischen Rehschinken gekommen. Ich wollte diesen zum ersten Mal Grillen/schmoren. Hat Jemand getestete Vorschläge und kann man etwas empfehlen? Beste Grüße Sven

Hallo liebe Grillfreunde, gestern habe ich mal einen Rehrücken gegrillt, damit die Kühltruhe für die nächsten Fleischlieferungen wieder etwas mehr Platz hat. Ich habe mich hier durch die Beiträge gelesen und dann beschlossen, das Fleisch komplett vom Knochen zu lösen, für 2 - 4 Stunden zu...