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rib eye

  1. BeefChef

    Fleisch | Kartoffeln

    Moinsen, "Kurzer Shortie" ;) - war so sau lecker, dachte da ich muss ne kleine Story draus basteln ... Ostfr. DA Rib-Eye ca. 480 gr. / Trüffelpommes aus der Fritte Den Bob habe ich auf 400 Grad eingeregelt - dauerte ca. 30 min. Dann das Steak so pur auf die Plancha gelegt - jede Seite 2 Min...
  2. Flashy

    "Grand Mu" Côte de Boeuf / Bone in Ribeye vom Beefer

    Hallo zusammen, letzten Samstag war ich auf der A66 in Richtung Fulda unterwegs und bin spontan mal bei Schlüchtern runter gefahren, um beim @Der Ludwig vorbei zu schauen. Unter allerlei anderem hat mich danach ein schönes Dry Aged Côte de Boeuf von der alten Kuh auf meiner weiteren Reise...
  3. D

    Reifebeutel 55 Grad (Das erste mal)

    Hallo liebe Grillfreunde! Ich bin neu hier, verschont mich falls ich das Thema in die falsche Abteilung gesetzt habe! Ich habe den Reifebeutel von 55 Grad (gr. M) bestellt und ein 2,6 KG schweres Stück Rib Eye darin platziert, Methode: Nylonstrumpf. Leider habe ich ein paar kleine "luftigen"...
  4. Peter

    Argentinisches Rib Eye von der Platte, mit Speckbohnen und angebratenen Erdäpfeln

    Servus Zusammen ich wurde wieder einmal meinen Grundsätzen untreu. Normalerweise bevorzugen wir Fleisch aus regionaler Haltung. Nachdem wir aber gerne mal wieder Steaks essen wollten, und unsere Gefriertruhe dahingehend geplündert ist, sprang uns dieses schöne argentinische Rib Eye in den...
  5. BBQubi

    Rock ´n BBQ - Easter Edition

    Servus Gemeinde, Tradition verpflichtet! Rock´n BBQ Weekend Rock´n Burger Weekend Rock´n Steacks´n Stuff Rock´n BBQ - Holliday Edition Fast Rock´n BBQ Rock ´n BBQ - Beef & Deer till dawn So auch an diesem Wochenende. Zum klassischen Fastenbrechen, trafen sich die Rock ´n BBQuer wieder zur...
  6. cpahle

    Wirkt sich das Dry-Aged-Verfahren geschmacklich auf verschiedene Cuts aus?

    Hi, habe bisher zwei-, dreimal Dry-Aged gegrillt (Porterhouse, Rump-Steak). Da ich aber Fan von Rib-Eye bin, sollte es dies gestern geben. Voller Vorfreude nur gesalzen (Ankerkraut) und mit ein paar Pecannus-Chips dann gegrillt. Was soll ich sagen: es war lecker, ABER: kein geschmacklicher...
  7. BeefChef

    Einfach nur Kartoffeln ... - Och nö wat öde - Fleisch gab's auch noch dazu ...

    Moinsen, Hier steht ganz klar die Kartoffel im Vordergrund. Ich habe die "Drillinge" ca. 15 min. gekocht und dann im Kühlschrank geparkt, für einige Stunden. Dann habe ich sie mit der Faust platt gedrückt und in Ghee, Olivenöl und Knoblauchzehen von beiden Seiten angebraten ... Paprika...
  8. BeefChef

    BeefChef alone @ home: Beefer, Wagyu, Trüffelfritten & Onionrings

    Moinsen, ... heute bin ich allein zu Hause ;( oder ;) ?! Da mach ich mal das Beste raus ... Ein wunderschönes Wagyu Rib Eye habe ich extra für solche Fälle zurückgelegt ;) Dies habe ich leicht geölt und dann bei 60 Grad "rückwärts" im BO gegart - KT sollte 50 Grad sein. Danach ca. 2 min. ab...
  9. losnewgrillos

    dry aged rib eye

    Hier mal paar bilder von meiner heutigen vergrillung
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