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sauce

  1. John F

    Nick's BBQ-Sauce

    In Zusammenhang mir diesem Beitrag ist mir aufgefallen, daß ich das Rezept zwar schon vor Jahren im Chiliforum veröffentlichte, aber hier noch gar nicht zu Besten gegeben habe. An diese Stelle also noch einmal zum Nachlesen und Nachbasteln das Rezept meines Freundes Nick, das er mir...
  2. JochenKaki

    "Not" macht erfinderisch sau geile Sauce zu Pulled Chicken

    Der Plan war, PC nach "Weber's Classics", S. 184 zu machen. Fleisch war nach Rezept auch super (ausgelöste Hähnchenschenkel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Meersalz gerubbt...). Buns nach Barbekuh, ebenfalls gut und Krautsalat fertig vom Discounter (stillos, ich weiß, aber mir...
  3. Fritz_Felge

    Wat scharfes gebastelt

    Moin Moin Heute Morgen noch die Reste vom Chilli geerntet. Also spontan was gebastelt, mit dem was da war. Ohne Mengenangaben, probiert bis schmeckt. So ging es los. Dann den Zucker flüssig gemacht. Und alles in den Topf Dann Salz und Pfeffer Und Dann zwei Stunden köcheln lassen...
  4. Cremantus

    Bistecca alla senape

    Rindersteak in Senfsauce... bei mir vom Simmentaler Cote de beuf. Aber der Reihe nach. Schnelles Gratin... 1.5 mm eingestellt und durchgezogen. Kein Problem. Geht auch von Hand. Heute habe ich die Graef bemüht. Zwei bis drei Lagen im Fisch-Schuppen-Muster in die gebutterte Schwedenschale...
  5. F

    Suche BBQ-Sauce

    Hallo, ich bin auf der Suche nach einer ganz bestimmten Sauce, der ich oft auf Burgern oder Pulled Pork Sandwiches bei Streetfood Trucks begegnet bin. Ich möchte nur wissen um was es sich hier handelt, ein Rezept etc. ist nicht nötig. Die Soße war süß und von der Konsistenz ähnlich wie...
  6. W

    BBQ -Sauce selber machen

    Hi zusammen, ich habe noch je eine 500ml Ketchup und Senf von Ikea übrig. habt ihr Ideen welche BBQ-Saucen daraus machen kann?? (Rezepte) würde gerne Süss-scharfe (mit Honig), rauchig oder nur Scharf machen. gruß Waggis
  7. chriss_1234

    Soßenbehälter Kannister

    Hi, Habe letztens einen Kunststoffkanister gesehen in dem ne Soße war. Kann mir jemand sagen wo ich sowas bekomme? Also einen kleinen Kannister für Soße zum servieren :-)
  8. Flashy

    Demi Glace, mal nicht nur in homöopathischer Menge

    Hallo zusammen, vorletztes Wochenende hab ich mal ein klitze kleines bisschen Demi Glace gekocht. Dazu habe ich verwendet: 8kg Rinderknochen 2kg Parüren (nur Rind) Staudensellerie, Zwiebeln, gelbe Rüben 1 Tube Tomatenmark KEIN SALZ (Stichwort Osmose) (Und in diesem speziellen Fall auch kein...
  9. N

    Bezugsquellen

    Vielleicht suche ich falsch, oder habs übersehen, aber mir fehlen hier Threads zu Bezugsquellen. Ab und zu ist der Weg in den Asia-Laden anzuraten, aber manchmal lohnt es vielleicht auch zu bestellen. In Ermangelung der lokalen Preise habe ich bisher folgende Online-Händler gefunden: [wobei...
  10. like97

    Grillage für 10 Personen und mehr !!! Gasi und Big Green Egg

    Hallo Mädels und Jungs ! Immer wieder ist mal Zeit ein Nichten und Neffen - Treffen zu machen. Letztes Wochenende war es mal wieder so weit. Angekommen sind 10 Personen. Wettermäßig war es eher kühl aber ohne Regen. Eine Porchetta, Flammkuchen klassisch und mit Pulled Pork sowie ein...
  11. like97

    Picanha - Tafelspitz ... das erste mal

    ... ja, bitte nicht böse werden ! besser konnte ich es nicht. ich musste es einfach mal probieren und es war tatsächlich das allererste mal dass ich einen Tafelspitz so gemacht habe. ich besorgte mir einen Tafelspitz mit einer "kleinen" fettauflage ... ich schnitt ein paar stücke in für mich...
  12. K

    [Verkaufe] Mc Rib Sauce Orig

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