schweinebauch

Für mich einfach DAS Herbst- Wintergericht überhaupt :messer: Folgende Zutaten hatte ich : Sauerkraut Fleischbrühe Wacholderbeeren Lorbeerblätter Kümmel Knoblauch Schweinebauch Blutwurst Leberwurst :bilder: Das war wieder mal zum reinlegen :v: Ich liebe es !!! Frisches Bauernbrot dazu...

Und natürlich mit dem genialen Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller :thumb2: :bilder: So kann das Wochenende beginnen :thumb1: In diesem Sinne ... herzlichen Dank fürs reinschaun :prost:

Picher ?? ... ja, das ist eine Mehlspeise mit Äpfeln. Gabs schon bei meiner Großmutter :thumb2: Hier das Rezept : Zur Kartoffelsuppe glaube ich braucht man nicht viel dazu sagen ;) :bilder: Nach der Kartoffelsuppe mit Picher gabs noch den Schweinebauch mit Estragonsenf und frischem...

Maahlzeit! Nach den verkosteten Unmengen Rindfleisch am vergangenen Freitagabend brauchte ich gestern zum Ausgleich ein wenig Schwein. Dafür hatte ich mir bei meinem neuen MdV ein 1,7 Kg Stück vom Bäuchlein eines Schleswig-Holsteiner Landschweins besorgt. Dieses sollte gerollt und auf dem Spieß...

Das Stück Schweinebauch habe ich über Nacht mit der Schwarte auf ein Salzbett im Kühlschrank gelagert. Mit einen Schwartenmesser eingeritzt. Bei 150 Grad im Summit entkoppelt angefangen. Nach einer Weile Nach 2 Stunden In der Zwischenzeit wurde der Spitzkohl gevierteilt, vom Strunk...

Servus Zusammen, letztes Wochenende hatte ich mal wieder die K8 rausgeholt, es sollte Bauch vom Strohschwein als klassischer Schweinebraten geben. Die Schwarte wurde nur etwas eingeritzt, mit Salz eingerieben. Dann durfte sie noch für ca. 2 Stunden ruhen. Während der AZK glühte habe ich die...

Ich hab da mal wieder was gebastelt ... :-D Und zwar hab ich Schweinebauch mit Apfelwein/Cidre gespritzt. Der kam dann in eine Koncis mit Wurzelgemüse und Cidre ;) :bilder: Schwarte wurde etwa 499 mal angepiekst :rotfll: Ein herzlicher Gruß geht hierbei an @TirolGrill und @linus666 :-D...

Für die Champignons hatte ich folgende Zutaten : Thymian und Petersilie 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen Öl zum anbraten S&P :bilder: Fazit : sehr sehr lecker :thumb2: Die Knoblauchchampignons gibts jetzt garantiert öfter :messer: In diesem Sinne ... herzlichen Dank für's reinschaun :prost:

Letztens hat hier Mario @Secreto einen absolut klasse Porchetta-Bericht eingestellt :thumb2: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/porchetta-meets-bamberger-hoernchen.323421/ Die Zubereitungsart fand ich total klasse :thumb2: Also musste das nachgebaut werden :D :bilder: 1,5 kg Bauch...

Hab da mal wieder was ausprobiert :D Rezept für die Bao Buns : 350 g Mehl (Typ 405) 1/2 Pck. Trocken-Hefe 130 ml lauwarmes Wasser 25 ml Milch 1 EL Zucker 2 EL Olivenöl 1 TL Salz Blaukraut und Weißkraut geschnipselt und leicht gesalzen Die Big Mac Sauce Rezept gibs hier ...

war wirklich einfach!

ein Gedicht

Knusprig

Moin, Gestern gab es Pulled Pork Belly (Schweinebauch) auf dem UDS nach Art von Jonny von der Grillshow Folge #126. Hierfür hatte ich mir zwei schöne Schweinebäuche mit je zwei Kilo besorgt. Diese wurde mit Worchestersauce gespritzt. Als Rub habe ich PULL THAT PIGGY von Ankerkraut genommen...

Gefüllte Spargel-Cannelloni mit gereiftem Schweinebauch ... ich könnte schon wieder ...

Tach Hatte da noch einen halben Schweinbauch übrig von meinem erkälteten Schwein. Auf meiner TO DO Liste stand schon lange Porchetta - also los. Da lag er nun also vor mir - der Schweinebauch Sorgfältig aufgeschnitten wird daraus ein Schweineteppich. Knoblauch, Petersilie, Salz udn Pfeffer...

Ich glaube eine Beschreibung oder Vorgehensweise kann man sich bei diesem Gericht sparen ... Schweinebrauch und Bohnenpfanne von der Feuerplatte - ein bodenständiger Genuss ...

Achim @linus666 hat mich letzthin mit diesen genialen Bericht https://www.grillsportverein.de/forum/threads/piercing-ist-der-neue-salzdeckel-auf-dem-weg-zum-perfekten-wammerl.322452/ sowas von angefixt :woot: Bei seinem Bericht ging es um die Schwarte die gepickst und dann mit Essig behandelt...

Immer wieder kommen mal Fragen von euch, ob bei uns in der grillkraft-garage immer alles glatt geht und gut schmeckt - naja ... ich könnte sagen, dass das so ist, bringe heute aber mal ein Gegenbeispiel - unsere Schweinebrauchrolle nach Art Porchetta. Der gereifte Schweinebauch wurde...

Gereifter Schweinebauch von der Feuerplatte ... da braucht es eigentlich keine Beilage, sondern maximal eine dritte Scheibe ... aber da gerade Spargelzeit ist ... Wir haben da mal die Platte angeheizt ..