spießbraten

Nachdem wir vor ein paar Tagen Porchetta rotiert hatten, kam heute ein ganz normaler Schweinebauch auf die Roti. Schwarte 1 Stunde in Salzlake eingelegt. Danach mit unserer Lieblingsgewürzmischung gerubbt. Ab auf die Roti und los ging's. Hier die Bilder dazu : Fazit ...

Die Aufgabe: Die Lösung: Der Zwischenstand: Nach 3,5 Stunden im Hickory-Rauch bei 95 - 105°C : FERTIG ! Ein kleines Frühlingserwachen des "Smoke Canyon" nachdem er im Winter recht gute Dienste als Kalträucherofen leistete. Demnächst wieder mehr aus Uhlenbusch!

Hallo Sportis, heute hatte ich nochmal Zeit und die wollte genutzt werden. Daher hatte ich mir von meinem Metzger einen schönen Schweinebraten aus der Oberschale besorgt... Auf Schweinebraten habe ich schon länger so richtig Lust, allerdings wollte ich noch eine Lieferung von unserem Ralf...

Nachdem ich mir schon vor einiger Zeit einen Spießaufsatz für meine altgediente 57er Kugel gekauft hatte, war heute der Tag gekommen diesen zum ersten Mal zu benutzen. Im Gefrierschrank hatte ich noch einen kleinen, schön durchwachsenen Duroc-Nacken schlummern. Diesen habe ich gestern aufgetaut...

zwei meiner Freunde und ehemalige Kollegen aus den USA bzw. England sind ebenfalls begeisterte Griller und Köche. Aus dem Problem heraus, dass es unmöglich ist bei einem Spießbraten oder ähnlichem sich bewegenden Grillgut oder beim Sous-Vide garen ein Thermometer mit Kabel einzusetzen, haben die...

Hallo Freunde des kochenden Gusseisens, Heute gab es einen Spießbraten aus dem DOpf (Anmerkung der Redaktion: es handelt sich hierbei um einen gefüllten Schweinebraten, der von mir nicht auf dem Spieß gemacht wurde, auch wenn die Artikelbezeichnung des MdV diese Zubereitung nahelegt:ks:) Was...

Hallo Leute, Am Freitag möchte ich in meinem Camp Chef 12" einen Spiessbraten zubereiten. Hab so meine Ideen und bitte um Bestätigung oder Kritik. Folgendes habe ich vor: - der Kamerad wird mit ca. 2,5kg vom MdV geholt - in den DOpf soll ein Bett aus Bacon, Zwiebeln und Karotte. Daraus soll...