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watersmoker

  1. Stuzl

    Zuluft Regler für UDS bzw. Watersmoker

    Hallo, Ich bin Christoph und bin gerade am Eigenbau eines Watersmokers, hätte aber mal ne Frage zu den oft benutzten Kugelhähen für die Zuluft. Gibt es da keine Probleme mit den Kunststoffteilen innen im Hahn, oder kann man die ausbauen? Alternativen? Danke schon mal für Vorschläge! Hier noch...
  2. B

    XXL Watersmoker von Barbecook

    Hallo! Ich bin auf der Suche nach einem Anfänger Water Smoker. Dabei bin ich auf folgende Seite hier im Forum gestoßen. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-neue-xxl-watersmoker-von-barbecook.178682/ Leider finde ich den XXL Watersmoker von Barbecook nirgends im Netz. Auch Mr...
  3. sturmei83

    Saibling heißgeräuchert

    Servus Gemeinde, möchte euch nachträglich noch von meinem ersten Räucherversuch im Rösle berichten. Von einem Bekannten aus seiner Fischzucht am 22ten ein paar schöne frisch gefangene Saiblinge erhalten. Diese hab ich geputzt, von den Kiemen befreit und in 7%ige Lacke eingelegt. Habe auch...
  4. Mrwillnochmehr

    Mayer Barbecue Raucha MRO-100 Pro

    Nachdem ich schon eine Weile Mitglied im Forum bin, möchte ich auch meinen Senf zum Thema Smoker dazugeben. Ich heiße Oliver, bin 50 Jahre, lebe in Lüneburg und habe seit Jahren einen Thüros Toronto Säulengrill im Einsatz, mit dem ich schon erste Smoker Erfahrungen mit der Grillhaube gesammelt...
  5. janbri3

    Gemauerte eierlegende Wollmilchsau

    Moin Moin aus Niedersachsen Als erstes mal, ich bin neu hier :v: Auch vom Smoken hab ich wenig Ahnung :patsch:, bzw es selbst noch nie gemacht. Aber, da ich im Moment ziemlich viel Langeweile hab, und ich gerne optimiere, hab ich mir mal ein Konzept ausgedacht, zu dem ich gerne mal...
  6. Thomas1970

    Mein erstes Pulled Pork auf dem Weber Smokey Mountain 57

    Mein erstes PP auf meinem neuen Weber WSM hat gute 16 Stunden gedauert. Das Thermometer habe ich in eines der Fleischstücke gesteckt. Mit 19°C ging es am Abend los. So schaut mein Smoker auf der Terrasse aus Nach guten 16 Stunden bei 110°C, die der Smoker absolut gleichmäßig gehalten hat...
  7. snowgrill

    UDS, WBS, OBS, BDS - Wir nennen sie Rose

    Moin, am Wochenende haben wir zusammen mit unserem Grillkumpel unseren Smoker fertig gestellt. Bei der Recherche im Internet habe ich viele Bezeichnungen gefunden für im Prinzip ein und dasselbe: Einen Smoker aus einem gebrauchten Weinfaß. Letzlich haben wir uns entschieden sie einfach Rose...
  8. Pederle

    Watersmoker gesucht: WSM 57 oder ProQ Excel

    Nachdem ich jetzt doch kurzfristig eine größere Menge Leute begrillen darf bin ich auf der Suche nach einem vernünftigen Watersmoker (eigentlich wollte ich noch etwas sparen und mir einen Pelletsmoker leisten). Im Auge habe ich den Klassiker WSM als 57er und den ProQ Excel 20. Letzterer gefällt...
  9. Flashy

    Verschiedene Varianten von Pastrami

    Hallo zusammen, ich habe am Wochenende mal einen Versuch zum Thema Pastrami gestartet. Einmal möchte ich mal Brust und falsches Filet vergleichen und außerdem auch unterschiedliche Kerntemperaturen. Ich hab also erstmal eine Pökellake gekocht: Diese hat eine deutlich höhere Konzentration als...
  10. AndreT78

    Wie viel Platz ist einem Smoker ?

    Hallo zusammen, mich reizt schon länger neben meiner KohleKugel und meinem Gasgrill, ein echter Smoker. Ich bin für mich gerade noch in der gedanklichen Findungsphase, ob es ein Wasser Smoker werden soll oder eine Lok. Haben ja beide so Ihre Vor und Nachteile. Ich möchte jetzt auch noch nicht...
  11. sturmei83

    Erstversmokung - 5-0-0 Ribs im Rösle F50

    Wie versprochen, hier mein erster Versuch mit dem Watersmoker. Am Freitag wären des einbrennens hab ich die Ribs vorbereitet. Silberhaut entfernt und mit Magic-Dust gerubt. in Frischhaltefolie verpackt und dann ab in den Kühli. Sonntag dann gegen 11 Uhr zum anwärmen raus und um 12 den...
  12. mafulator

    Frage zur Montage Rösle No.1 F50 Watersmoker

    Hallo Grillgemeinde, ich bin/war gerade dabei, meinen neu erstandenen Watersmoker zu montieren. Doch jetzt, ist schon bei der Montage des Untergestells Schluss. :cry: Hier habe ich eine Frage zu den Schrauben, mit denen das untere Gitter des Fahrwerks befestigt wird: Die beiden kurzen Schrauben...
  13. Waldi76

    OTP goes UDS

    Ich möchte mir einen Smoker bauen. Sowohl Geld, als auch Platz sind durchaus begrenzt. Ich finde die Idee - gerade in meiner Situation - naheliegend, trotzdem scheint es kaum wer zu machen, deshalb frage ich mich warum: Ausbau eines 57er Weber OTP zu einem UDS. Für kleines Geld kann ich bei...
  14. sturmei83

    Unboxing Rösle Smoker No. 1 F50 - negative Überraschung

    Servus Gemeinde, bin gerade in der Planung meiner ersten größeren Grillaktion. Ca. 40 Personen zum "120ger" meiner Eltern. Da ich momentan als geeignetes Sportgerät für diese Aktion nur eine 57ger Weberkugel besitze, hab ich das als Anlass genommen. Etwas aufzustocken. Nach vielen Lesestunden...
  15. sturmei83

    Unterforum Watersmoker?

    Servus Gemeinde, zur Ruhestands- und Geburtstagsfeier meines Vaters wurde ich mit der Grillplanung beauftragt. Nach mehrerem hin und her, hab ich auf jeden Fall mal festgestellt, dass mein Equipment für die verschiedene Sachen die ich gern machen möchte, zu klein und zu wenig ist... So ein Pech...
  16. AlexBBQ

    [Verkaufe] Weber Smokey Mountain 57cm, WSM57, Cajun Bandit

    VERKAUFT! Thema kann gelöscht werden. Hi. Da ich mir einen Keramikgrill zulegen möchte biete ich hier meinen top gepflegten WSM 57 an. Relativ wenig genutzt (vielleicht inges. 10 mal für Ribs&Co) und stets gut gepflegt. Das Modell ist noch kein ganzes Jahr alt. Es ist das 2015er...
  17. Flashy

    Brisket und Pulled Pork [Hot & Fast]

    Hallo zusammen, heut Abend soll's ein Brisket brauchen, außerdem muss ich meinen PP Vorrat mal wieder auffüllen und ein paar Kumpels haben auch Bedarf angemeldet. Naja, jedenfalls wurden gestern Abend ne schöne 4,5 kg Rinderbrust und zwei knapp 3kg Schweinenacken vorbereitet: Die :tits...
  18. Flashy

    Bacon Bomb: Der Moment, wenn 3 kg Bacon nicht genug sind xD

    Hallo zusammen, Wie man schon durch den Titel mutmaßen kann, bin ich grad dabei ein paar größere Bacon Bombs vorzubereiten. Zwischenstand: Ja hm, 2 große Tulip Packungen sind doch weniger als gedacht, also gleich mal jemanden losgeschickt zum Nachschub holen Die erste konnte ich ja schonmal...
  19. Flashy

    Brisket und PP zu Silvester

    Hallo zusammen! Vorhin hab ich meine Vorbereitungen für das Silvester Essen abgeschlossen. Es wird Brisket und Pulled Pork geben, als Beilagen klassisch Colesaw und Wedges. Das Ausgangsmaterial: Drei ordinäre Schweinenacken um 3KG, ein 3,6KG US Brisket (hauptsächlich Flat aber auch etwas...
  20. Roemer46

    Funktioniert ein 3. Stacker beim ProQ Frontier ?

    Ich überlege mir für meinen ProQ Frontier einen 3. Stacker anzuschaffen um z.B. 3-2-1 Ribs auf 3 Ebenen machen zu können. Hat das schon jemand gemacht und wie sind die Erfahrungen damit. Sind die Temperaturunterschiede der untersten und der obersten Ebene zu groß? Bringt es etwas die 3 Stacker...
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