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Räuchern und Wursten

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Alles was qualmt und das Essen verfeinert, darüberhinaus kann man auch lecker Würste selber herstellen

Schinken

Jamon, Prosciutto, Ham oder egal in welcher Sprache. Hier treffen sich alle Freunde der Schweinekeule
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schweinetöter
Knacker und Schinken 2024

Käse selber machen

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Buggyfahrer
High Temperature Cheese / Hochtemperaturkäse
Burn_out
Weißwürste nach Spiccy
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Nordseekrabbe
Wieviel Ascorbinsäure?
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Xisler
Anschnitt, mein erster Nackenschinken
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Wurstunfall
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calenberger
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Thanatos
Schweinefilet aus der Truhe räuchern
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Datschi
Sparbrand Marke Eigenbau und fetter Speck
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Mal Forellen probiert.
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masi
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G
Kalträuchern im HBO: Will's auch mal probieren ;-)
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Xisler
Eine Frage zum Nackenschinken, warum wässern?
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Xisler
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tucker
Frage zu Starterkulturen
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deraaf
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Rici-
Blutwurst mit Blutpulver
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Rici-
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alfaben
Brainstorming -- Herstellung von Räuchermehl 500/1000
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Scarabeo
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Datschi
Räucherchips im Sparbrand. Geht das?
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tucker
Welches digital thermometer für Kerntemperatur
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Erstversuch mit neuem Cutter
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Buntmetall
ein paar Fischlein vom UDS, Häppchen zwischendurch
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Gailtaler Schinkenspeck (Süd- Österreich)
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Reifeschranksteuerung
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Wer kennt Pik As 300 Bloom und hat es verwendet
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Aalali, aalali der Aal ist tot.
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Huschdegutsel
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