3-2-1 ribs

Nabend Leute :) Nächsten Freitag soll es Mittags um 12 auf der Firmenparty Ribs ausm Borniak geben. Da ich aber keine richtige Lust verspüre um 6 Uhr morgens schon loszulegen wollte ich die 3-2-1 Methode aufsplitten. Aber wo zwischen am besten? Aus dem Bauch raus hätte ich Donnerstag Abend 3...

Hallo aus Niederösterreich! Göga und ich möchten morgen Mittag 3-2-1 Ribs speisen. Deswegen heute schonmal Vorarbeit geleistet. Beim eher konservativen Fleischhauer im Ort habe ich Ripperl mit gscheit Fleisch drauf geordert und er hat mir dann diesen Oschi gezeigt, den ich Testweise mal...

Hallo zusammen, nach vielen Tipps und Ideen von einem GSVler, habe ich es mal gewagt mich anzumelden. Hier einer meiner Versuche der 3-2-1 Rippchen. Es waren 8 Leitern und einige Endstücke. Die Aufnahme der glasierten Rippchen ist von einem Versuch vorher, habe es dieses Mal nicht geschafft...

Gestern gab es zum erstem mal Pulled Pork mit Texas Krücke und dazu Rippchen aus dem Watersmokeraufsatz. Da meine Frau diese Woche auf der Arbeit ne Runde Pulled Pork ausgeben will, habe ich was auf Vorrat gemacht und dann eingefroren. Dazu gab es noch Baby back Ribs die wir noch im Froster...

Hi Leute, Ich habe zum ersten Mal Ribs gesmoked in meinem selbstgebauten ReverseFlow. Ich habe die Ribs bei meiner MDV gekaut. Sie hat mir von den kleineren Babyback Ribs abgeraten, und empfohl mir die klassichen Schälrippchen bzw. St. Louis Cut Style. Ich habe sie dann mit Magic Dust...

Gestern das 1. mal Rippchen 3 2 1 versucht. In der ollen Chinabüchse war das gar nicht so einfach Temperatur zu halten, Trotz Schwankungen gut gegangen :-) Am Vortag eingerubbt mit MD Dann auf die Ikea´s Apfelsaft und Alu Eingepinselt mit Steaksauce und Ketchup + Ahornsirup Hier die Abfolge...

Hallo zusammen, da meine Freundin und ich absolute Spareribs Liebhaber sind und wir diese auch bereits in vielen verschiedenen Arten zubereitet haben, möchten wir heute einmal alle direkt miteinander vergleichen und so feststellen was für uns die beste Zubereitungsart ist. Der Plan: Variante...

So nach langer bauphase haben wir vor dem Urlaub noch die Einweihung durchgezogen. Es gab 321 Ribs und Nacken Braten vom Schwein. Als rub Porkpowder, selbst gemischter md und simpl Salz Pfeffer Paprika rub. Als Beilage gab es krautsalt mit Trauben und Süßkartoffeln Pommes die definitiv nochmal...

Hy liebe Freunde der gepflegten Grillkultur , ich habe heut mal ein paar Rippchen mit " Cherry Bomb " eingestäubt , vakumiert und bis morgen kaltgestellt. Morgen schmeiss ich die Kugel an und versuche mich mit der 3-2-1 Methode. Auf die Kohlen schmeiss ich noch Kirschholz , das hab...

Nachdem ich mich jetzt schon öfters mit den Ripperl in meiner 57er Kugel versucht habe, gabs am Samstag ein ganz besonderes Schmankerl. Schweine- und Rinderripperl im Duett! Bevor es aber losgeht muss ein kleiner Zeitplan aufgestellt werden: Der Minionring ist eingerichtet, der AZK glüht die...

Hallo zusammen, Diesen Samstag möchte ich für meine Tochter und ihre Freunde 3-2-1-Ribs servieren. Es sollen 8kg Ribs auf meinem OTG 57 vergrillt werden. Nun sind ja 8kg eine recht grosse Menge, welche ich nicht unter einmal 3 Stunden garen kann. Daher möchte ich die 1.Phase zweimal...

Howdy! Da öfter die Frage aufgekommen ist, ob sich das Butcher Paper auch für die Dämpf-Phase bei Ribs eignet, habe ich einfach mal ganz selbstlos einen Versuch gestartet und bebildert. Seht selbst ;-) Letztes Jahr habe ich mir von Kaliber ein paar Schweinereien geordert. Kurzum: Sagenhaft...

Hallo zusammen, ich habe es lange vor mir her geschoben, aber nun wurde es Zeit für 3-2-1 Ribs. Bisher hatte ich nur 4-0-1 Ribs gemacht. Welche auch gut waren. ;) Aber den Klassiker wollte ich auch testen. Und was soll ich sagen, es hat sich gelohnt! Es war sehr lecker! Folgende Phasen habe...

Hallo zusammen Heute hab ich mal wieder Lust auf Fleisch vom Grill. Bei mir gibts heute Spareribs 3-2-1 vom Gasgrill Vorbereitung Ribs: Bevor die Ribs auf den Grill kommen gibt es noch einiges zu erledigen. Unteranderem müssen die Ribs erst mal gewaschen und trocken getupft werden. Dannach...

Hallo Leute! Ich habe jetzt schon ein paar Mal die allseits beliebten 3-2-1 Ribs nach einer ganz klassischen Methode in der Kugel gemacht. Also einrubben mit Magic Dust, über Nacht im Kühlschrank lagern. Am Nächsten Tag 1 Stunde bevor sie auf den Grill kommen raus an die frische Luft. 3 Stunden...

Hallo Leute, durch etwas Stöbern im Netz bin ich auf einen MC Rib gekommen Dies möcht ich jetzt auch probieren und euch präsentieren. Gleich beim Fleischer in der Nachbarortschaft 2 Leitern Babyribs besorgt. Das übliche Silberhaut entfernen, mit MD gerubt, in Frischhaltefolie und rein bis...

Hallo zusammen! Heute will ich mal meinen Smokenator testen, mal wieder:rolleyes: Habe schon 2-3 Mal versucht damit zurecht zu kommen, aber irgendwas mache ich falsch und ich hoffe Ihr könnt mir etwas helfen.. Mein Setup: 57er Weber OTG mit Smokenator-Nachbau. ProFagus Grillis...

Gestern waren wir 10 Personen und da liegt es nahe, den Grill anzuschmeissen :D Ribs wurden angefragt und natürlich kam ich diesem Wunsch gerne nach. Ausgangsmaterial waren 4 Leitern à jeweils ca. 1,5 Kg im St-Louis-Cut, gekauft bei der Metzgerei Kiesinger in Tübingen. Ich hatte schon mehrfach...