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3-2-1 ribs

  1. DocWho

    Pulled Pork mit Texas Krücke+ Baby back ribs aus der Kugel mit WSM-Aufsatz

    Gestern gab es zum erstem mal Pulled Pork mit Texas Krücke und dazu Rippchen aus dem Watersmokeraufsatz. Da meine Frau diese Woche auf der Arbeit ne Runde Pulled Pork ausgeben will, habe ich was auf Vorrat gemacht und dann eingefroren. Dazu gab es noch Baby back Ribs die wir noch im Froster...
  2. L_ReverseFlowSmoker_Y

    3-2-1 Ribs

    Hi Leute, Ich habe zum ersten Mal Ribs gesmoked in meinem selbstgebauten ReverseFlow. Ich habe die Ribs bei meiner MDV gekaut. Sie hat mir von den kleineren Babyback Ribs abgeraten, und empfohl mir die klassichen Schälrippchen bzw. St. Louis Cut Style. Ich habe sie dann mit Magic Dust...
  3. wupp_grill

    Erstversuch 3 2 1, die 6 Stunden haben sich gelohnt :-)

    Gestern das 1. mal Rippchen 3 2 1 versucht. In der ollen Chinabüchse war das gar nicht so einfach Temperatur zu halten, Trotz Schwankungen gut gegangen :-) Am Vortag eingerubbt mit MD Dann auf die Ikea´s Apfelsaft und Alu Eingepinselt mit Steaksauce und Ketchup + Ahornsirup Hier die Abfolge...
  4. Mitch82

    Spareribs Tasting in 4 Varianten vom Gasgrill bis Smoker

    Hallo zusammen, da meine Freundin und ich absolute Spareribs Liebhaber sind und wir diese auch bereits in vielen verschiedenen Arten zubereitet haben, möchten wir heute einmal alle direkt miteinander vergleichen und so feststellen was für uns die beste Zubereitungsart ist. Der Plan: Variante...
  5. DrRingDing

    Einweihung mit 321 Ribs und Nacken Braten

    So nach langer bauphase haben wir vor dem Urlaub noch die Einweihung durchgezogen. Es gab 321 Ribs und Nacken Braten vom Schwein. Als rub Porkpowder, selbst gemischter md und simpl Salz Pfeffer Paprika rub. Als Beilage gab es krautsalt mit Trauben und Süßkartoffeln Pommes die definitiv nochmal...
  6. hothouseduke

    Rippen

    Hy liebe Freunde der gepflegten Grillkultur , ich habe heut mal ein paar Rippchen mit " Cherry Bomb " eingestäubt , vakumiert und bis morgen kaltgestellt. Morgen schmeiss ich die Kugel an und versuche mich mit der 3-2-1 Methode. Auf die Kohlen schmeiss ich noch Kirschholz , das hab...
  7. Chonburi

    Beef meets Pork / Schweine- und Rinderripperl im Duett

    Nachdem ich mich jetzt schon öfters mit den Ripperl in meiner 57er Kugel versucht habe, gabs am Samstag ein ganz besonderes Schmankerl. Schweine- und Rinderripperl im Duett! Bevor es aber losgeht muss ein kleiner Zeitplan aufgestellt werden: Der Minionring ist eingerichtet, der AZK glüht die...
  8. R

    3-2-1 Ribs: 1.Phase aufteilen wegen grosser Menge Ribs?

    Hallo zusammen, Diesen Samstag möchte ich für meine Tochter und ihre Freunde 3-2-1-Ribs servieren. Es sollen 8kg Ribs auf meinem OTG 57 vergrillt werden. Nun sind ja 8kg eine recht grosse Menge, welche ich nicht unter einmal 3 Stunden garen kann. Daher möchte ich die 1.Phase zweimal...
  9. Spiccy

    3-2-1 Ribs mit Butcher Paper, Tschüß Alufolie

    Howdy! Da öfter die Frage aufgekommen ist, ob sich das Butcher Paper auch für die Dämpf-Phase bei Ribs eignet, habe ich einfach mal ganz selbstlos einen Versuch gestartet und bebildert. Seht selbst ;-) Letztes Jahr habe ich mir von Kaliber ein paar Schweinereien geordert. Kurzum: Sagenhaft...
  10. Eisbehr

    Das erste Mal 3-2-1 Ribs, in zwei Versionen!

    Hallo zusammen, ich habe es lange vor mir her geschoben, aber nun wurde es Zeit für 3-2-1 Ribs. Bisher hatte ich nur 4-0-1 Ribs gemacht. Welche auch gut waren. ;) Aber den Klassiker wollte ich auch testen. Und was soll ich sagen, es hat sich gelohnt! Es war sehr lecker! Folgende Phasen habe...
  11. PhilipZh

    3-2-1 Spareribs vom Gasgrill

    Hallo zusammen Heute hab ich mal wieder Lust auf Fleisch vom Grill. Bei mir gibts heute Spareribs 3-2-1 vom Gasgrill Vorbereitung Ribs: Bevor die Ribs auf den Grill kommen gibt es noch einiges zu erledigen. Unteranderem müssen die Ribs erst mal gewaschen und trocken getupft werden. Dannach...
  12. N

    3-2-1 Ribs zu süß

    Hallo Leute! Ich habe jetzt schon ein paar Mal die allseits beliebten 3-2-1 Ribs nach einer ganz klassischen Methode in der Kugel gemacht. Also einrubben mit Magic Dust, über Nacht im Kühlschrank lagern. Am Nächsten Tag 1 Stunde bevor sie auf den Grill kommen raus an die frische Luft. 3 Stunden...
  13. Haas31

    MC Rib 3-2-1

    Hallo Leute, durch etwas Stöbern im Netz bin ich auf einen MC Rib gekommen Dies möcht ich jetzt auch probieren und euch präsentieren. Gleich beim Fleischer in der Nachbarortschaft 2 Leitern Babyribs besorgt. Das übliche Silberhaut entfernen, mit MD gerubt, in Frischhaltefolie und rein bis...
  14. Mr.Plow

    Smokenator, was mache ich falsch? Will 3-2-1 Ribs machen...

    Hallo zusammen! Heute will ich mal meinen Smokenator testen, mal wieder:rolleyes: Habe schon 2-3 Mal versucht damit zurecht zu kommen, aber irgendwas mache ich falsch und ich hoffe Ihr könnt mir etwas helfen.. Mein Setup: 57er Weber OTG mit Smokenator-Nachbau. ProFagus Grillis...
  15. choco73

    3-2-1 St-Louis Ribs mit Fächerkartoffeln

    Gestern waren wir 10 Personen und da liegt es nahe, den Grill anzuschmeissen :D Ribs wurden angefragt und natürlich kam ich diesem Wunsch gerne nach. Ausgangsmaterial waren 4 Leitern à jeweils ca. 1,5 Kg im St-Louis-Cut, gekauft bei der Metzgerei Kiesinger in Tübingen. Ich hatte schon mehrfach...
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