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äpfel

  1. Cladonia

    Feta-Apfel-Zwiebel mariniert ...

    ... ein fruchtiges Abendessen :-) Die Zutaten ... 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Pfeffer, Zitronenzesten und 2 klein gewürfelte Knoblauchzehen in eine Schüssel geben ... ... dazu 1 EL Honig und 1 kleine geschnittene rote Zwiebel dazugeben und alles gut verrühren ... 200 g Feta in...
  2. Mi-Pi

    Kochen für Gäste

    Heute kamen liebe Gäste und da wollte ich mal einen „raushauen“!
  3. Cladonia

    Blaukraut-Apfel-Zwiebel-Salat

    Eine Freundin hat mir letztens gesagt sie findet den Salat zum Einiknian - hab ich mir gedacht, muss ich ausprobieren - eine gelungene Kombination, bin noch knietief in der Schüssel :-) Die Hauptdarsteller - ich hab das halbe Blaukraut genommen. Eine Marinade aus frisch gepresstem...
  4. Balkonglut

    Rheinische Carbonara

    Mein Schwager erzählte mir von "Rheinischer Carbonara". Hääh??? Jau, mit Blutwurst und Apfel! Mein Interesse war geweckt, hier mein "Kochbericht": Die Zutaten: Blutwurst (ca. 300 gr.) 2 Äpfel (leicht säuerlich ist ideal) Zwiebel(n) Knoblauch (nach Geschmack) Röstzwiebeln glatte Petersilie und...
  5. Cladonia

    Apfelkren

    1/2 Apfel grob reiben (gleich mit Zitronensaft vermischen damit das nicht braun wird) ca. 40 g Kren fein gerieben 1 Prise Salz etwas Zucker 1 Schuss Apfelessig etwas Zitronensaft Alle Zutaten gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen. Passt hervorragend z.B. zu...
  6. Cladonia

    Rote Bete/Apfel/Feta

    Ich wollte einmal etwas mit Roter Bete ausprobieren ... 1 Rote Bete 1 Apfel 1 Feta Kren gerieben 2-3 EL weißen Balsamico 1 TL Honig etwas Orangensaft etwas Zitronensaft filetierte Orangenspalten Chilisalz, Pfeffer 2-3 EL Olivenöl Sonnenblumenkerne Dill zum Garnieren Rote Bete schälen und...
  7. Cladonia

    Räucherforellen-Tatar

    1 geräucherte Forelle 1/2 kleiner Apfel in kleine Stücke geschnitten, oder 2 Marillen 1/2 kleine Zwiebel klein gehackt Saft 1/2 Zitrone, Salz Zubereitung Die geräucherte Forelle in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Apfelstücke (oder Marillenstücke) und Zwiebel dazu, alles...
  8. Grillcaptain

    Smokern ohne Smoker

    Ich ertappe mich wieder dabei Modelle, Anbieter und Preise von Smokern zu vergleichen, RFS und Offset gegeneinander aufzuwiegen. Ein Smoker ist an Ästhetik natürlich durch nichts zu überbieten. Auch das stundenlange Hüten des Feuers, Nachlegen und Konstanthalten der Temperatur hat seinen Reiz...
  9. G

    Junge Köche treffen altes Gemüse - Apfel-&Erdapfeltag am 27.9. in Wilstedt

    Für alle Nordlichter aus der Bremer Umgebung zur Info: (keine Ahnung, wie gross das Ökolandbau Event ist) Das etwas andere Erntedankfest mit Kochevent in Wilstedt Link: http://www.aktionstage-oekolandbau.de/programm.html Ich wurde von Pepperworld dorthin eingeladen (die haben offenbar einen...
  10. Pitmaster

    In Cidre eingelegte Schweinelende mit Apfel-Glace // gegrillter Apfel

    Hallo Grillfreunde, Heute gab es bei uns Schweinelende. Das Rezept ist angelehnt an die eingelegten Lendensteaks von Seite 101 der Weber Grillbibel, daher werde ich mich mit Details zum Rezept ein wenig zurückhalten müssen. Das Fleisch: Gegrillt wurde eine 750g schwere Lende von Edeka. Das war...
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