bison

Bei meiner letzten Fleischlieferung war u.a. ein Bison- Flanksteak enthalten! Das galt es nun zu grillen! Da ist das gute Stück :) Datum nicht beachten, war eingefroren :) AZK starten! Ich habe nicht alle Brekkis in den Grill gekippt, da ich noch nie ein Flanksteak gemacht habe und...

Servus Zusammen ich finde momentan wieder richtig viel Spaß und Freude an meinem Smoker. Dieses Universalgerät schafft soviel Möglichkeiten...., man nutzt es leider viel zu wenig. Wir fanden in der Gefriertruhe noch diesen Beutel wieso ich, oder Marion, diese zwei Teile gebunden, und die...

Servus Zusammen heute haben wir den ersten fränkischen Spargel gekauft. Der sollte natürlich auch gleich zum Abendessen zubereitet werden. Er kam ins SV-Bad, mit etwas Bärlauchbutter vom @schilltimo (Rest vom Dienstagsstammtisch) und ein wenig Meersalz. Etwas über eine Stunde bei 85 Grad. Für...

Servus Zusammen das Wörtchen "unsere" hab ich deswegen in Anführungszeichen gesetzt, weil uns keines der Tiere gehört. Allerdings sind wir Stammkunden dieses Züchters, der auch schon langsam ein Freund der Familie wird hier einige Bilder dieser wunderschönen Tiere. Diese Bilder sind heute...

Servus Zusammen mein @Waldrandl hat vor einigen Wochen eine Bison-Hochrippe ausgelöst. Die Bison-Rib-Eye-Steaks haben wir eingefroren. Der Deckel der Hochrippe ist diese Parüre . Dieses Fleisch war nun einige Wochen im Vakuum, und durfte Nachreifen hier ein Teil der weiteren Zutaten...

Servus Zusammen wie alle Jahre im November bekommen wir von unseren regionalen Bisonzüchter, die Nachricht, dass das Fleisch nach der Schlachtung fertig abgehangen ist. Wir beziehen von ihm immer unseren Jahresverbrauch an Bisonfleisch. Heute hat mein @Waldrandl einen Teil der Hochrippe...

Servus Zusammen steinigt mich. Wegen einfachen Bratwürsten einen Thread im GSV aufmachen... aber die Würschtl schmecken einfach zu gut. Marion war heute auf dem Erdäpfel-Markt in Neualbenreuth, und sie hat diesen genialen Bison-Direkt-Vermarkter entdeckt Er züchtet selber Bison Rinder und...

Hallo Ist schon etwas länger her aber ich wollte es euch nicht vorentahlten. Ein bekannter von mir hat Bison Burger Patties besorgt. Die Patties waren mit 70% Bison und 30 % Black Angus gemischt. Den Burger hab ich so aufgebaut (von unten nach oben) Bun (light und Soft) Selbsgemachte Burger...

Servus GSV'ler, heute habe ich beim Heimweg von der Arbeit einen kleinen Schlenker gemacht nach Sickenhausen ... kennt Ihr nicht? Muss man nicht kennen, diese Örtlichkeit hat nur ein paar Häuser :pfeif: Aber das Tolle daran: da gibt es einen Bison-Züchter, der in seinem Hofladen köstliches...

Hallo zusammen, um den neuen Grill (ODC easy 570) einzuweihen haben wir heute Bisonfleisch besorgt. Allerdings gab es nur noch Lende, einmal 650 und einmal 250 gramm. Dazu noch 2 frische Saiblinge vom Fischzüchter. Da das Fleisch nicht sehr günstig, ist, möchte ich hier Fehler vermeiden, daher...