el fuego

Am Samstag wars dann auch bei mir wieder so weit, ein bissl den El befeuern und mit den Fischerjungs ein wenig zsammhuckn :D Geben sollte es wie gesagt Beef Brisket, dazu Baked Beans und aus dem Ft3 ein kleines Erdäpfelgratäng :D Soweit so gut, da ich zeitmäßig überhaupt kein Gefühl hatte, hab...

Hallo Leute, Nachdem Ihr mich ja angesteckt habt und ich jetzt auch gerne smoke, musste ich doch feststellen, dass dem lieben El irgendwelche Ablageflächen fehlen. Mein Gedankengang war folgender: Kreiere eine Ablage, die mein eh schon kleines Grundstück nicht verkleinert und parallel dazu -...

Gestern habe ich, mache ich regelmäßig für die ganze Familie plus Anhang, mal wieder Schweinefilets zum smoken vorbereitet. So wie mein Beitrag zu Entenbrüste, werden diese gepökelt – heißgeräuchert (Smoker) und erkaltet aufgeschnitten. Schmecken super auf Brot, im Salat oder auch einfach ohne...

Am Wochenende besuchten wir unsere Verwandtschaft. Wir entschlossen uns unseren Smoker in den Kofferraum zu packen und einen 1.Versuch zu wagen: Schweinebauch aus dem Smoker; obwohl ich eigentlich kein Schwein mag. Der kleine El Fuego passte gerade so in den Kofferraum :thumb2: Beim MdV habe...

heute mal 1,5 kg Rinderfilet im Portland nur gebunden und mit Salz und Pfeffer gewürzt nicht ganz 2 Stunden komplett mit leichtem Hickory Rauch bis 55 Grad Kern Geschmacklich ein Traum....

Heute mal ein leckerer Rinderbraten im Portland. Geräuchert wurde mit Kirch Chunks. Kerntemperatur 54 Grad und dann abgedeckt ein bisschen ziehen lassen.

Morgen steht Kindergeburtstag an und da hab ich mal 12 kg Spareribs in den el fuego portland gepackt. Ich war am Anfang etwas septisch ob das überhaupt passt, aber ich denke ich hätte da locker noch 5 weitere Racks rein bekommen. Glasiert wird erst morgen Mittag mit bbq soße gestreckt mit...

Hallo zusammen, nach Jahrelangem "Rezeptediebstahl" hab ich mich nun dazu entschlossen hier auch konstruktiv sinnvoll beizutragen ;). Spaß beiseite. Ich heiße Michael und komme aus dem schönen Oberbayern, aus Ingolstadt. Meine Sportgeräte sind seit 8 Jahren ne Weber-Kugel und seit 2 Jahren eine...

Hallo, Ich bin seit heute neu im Forum. Kurz zu mir: Ich komme aus dem schönen Schwabenländle und bin 27 Jahre alt. Ich suche bereits seit längerem nach einem Gas-Smoker. Zur Auswahl steht der Vertikal Smoker von Broil King und der El Fuego Portland. Der Smoker steht draußen ist aber...

Servus liebe Sportfreunde! Ich schreib nicht viel... Lass einfach mal die Bilder sprechen. Protagonisten: Schweinenacken 2,3 kg Magic Dust Injektion (Helles, Pfeffersoße, MSB Sauce) Terminplan: Donnerstag 18:00 rubben, spritzen, Kühlschrank Freitag 18:00 in den El Fuego Samstag ~18:00...

Sodale, endlich hab ich das Wagyu-Picanha mal gemacht, anlehnend an die Tipps hier für knapp 4 Std bei 54° in die Badewanne, dann aufn kleinen Q und schon verzehrt :D nachdem das ja nicht genug ist, hamma noch a paar Ribs in den El gepackt, und ich muss und kann sagen, die Abluftsteuerunt...

Hallo zusammen, Heute ist es soweit, das erste Brisket liegt im Smoker. Ich hätte da eine Frage zum aktuellen Stand der Dinge. Hier die harten Fakten: 2 kg Rinderbrust von der deutschen Färse Gespritzt mit Fleischbrühre ca 250ml Temperatur Smoker 100 Grad El Fuego Smoker (der kleine) Um 3...

Halllo, ich mache mir gerade Gedanken über die Gestaltung eines Grillplatzes / Outdoorküche. Nun hab ich viel gelesen und immer wieder kam der Hinweis auf eine Überdachung. Hier nun meine Frage: Steht man da nicht immer im Rauch der Grillgeräte? Ich nutze u.a. eine EL Fuego Portland. Der qualmt...

Guten Morgen zusammen, der El Fuego Aurora AY 437 wird ja von diversen Herstellern mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen vertrieben (Mayer BBQ MGG-1602-S Master etc.). Hat sich jemand mal die Arbeit gemacht und dabei den günstigsten Anbieter ermittelt? Das beste Angebot, was ich bisher...

Hallo zusammen! Ist zwar schon nach Weihnachten, aber trotzdem wollte ich noch berichten. Aus der Rubrik 'Ich lerne meinen Porti kennen' wollte ich mal Kalträuchern. Der Jahreszeit entsprechend Schweinefilet, Lachs und auch etwas Käse, weil noch etwas Platz war. Also in der Bucht ein Spar-Brand...

natürlich benutzt man ihn :D :D' an dieser Stelle nochmal ein großes Dankeschön an @Humpadiedel für den ganzen Aufwand :thumb2: also schnell 3 Stk Schopf à 2,5 kg geholt, mit der BBQ Injektion und Full Pull bearbeitet und über Nacht in Frischhaltefolie in den Kühlschrank. und am...

Ja, auch ich mach hie und da mal was :D ein Kumpel wollte unbedingt Beef Ribs mal probieren, und nachdem er den Obermeister bei der Karnerta (ein rel gutes Fleischwarenfachgeschäft bei uns) kennt, hat er gmeint, er wird welche besorgen. Soweit so gut, aber es kommt halt wie es kommen muss ...

So ihr Jünger. Pastrami ist wieder lecker geworden Kalbsbrust u. Tafelspitz Mein erster Buckboard Bacon kommt nächstes Wochenende in den Portland: Aber danach will ich endlich mal Kalträuchern im El . Endlich mal den ersten Schinken ausprobieren. Div. Utensilien, Sparbrand usw. hab...

... und nachdem ich meinen Kollegas das für Kroatien auch versprochen hatte, gings wohl nicht anders :D :D das Spritzen und Pökeln im Vakuum hab ich nicht dokumentiert, gibts ja schon Bilderchen, auf jeden Fall hab ich das Set vom @Spiccy verwendet, und bin danach vorgegangen. Ausgangsprodukt...

Hallo zusammen, Heute ist dann endlich der 'Ernstfall' für mein Portland. Die Familie kommt und es wird Rippchen geben. Damit ich auch Zeit für die Familie habe und aufgrund des Hinweises unseres Priors gibt es die 5-0-0 Variante. 12 Leitern, Gewürzmischung Rib Rib Hurra und als Holz Pork...