ente

So als kleine Tradition gabs in meiner Kindheit immer Ente zu meinem Geburtstag. Anknüpfend an diese wurde ich -mehr oder weniger- genötigt, mir die Ente dieses mal selber zu machen und das am besten auf dem Grill. Nachdem das auch schon länger auf meiner Grill-ToDo-Liste steht, musste ich nicht...

Hallo, Ziel war es eine ganze Ente knusprig im Dutch Oven zuzubereiten: Und ich denke, es ist gelungen :-) Die Zutaten waren relativ überschaubar, Gemüse, Fond und die Ente Zuerst hatte ich ein bisschen zu wenig Oberhitze. Nach zirka 2 Stunden war sie dann fertig...

Servus Zusammen, heute hatte ich keinerlei Termine, und konnte deshalb nach Herzenslust herumwurschteln.... Bereits gestern hatte ich eine halbe Ente aus der Gefriehrtruhe geholt. Heute Vormittag wurde dann auch noch das Gemüse dazu vorbereitet der 14er DO wird entsprechend ausgestattet...

Hallo GSVler, habe vom Nachbarn eine tolle Ente bekommen. Wollte sie ..a la Orange..zubereiten und zwar im Römertopf. Hat es schon jemand gemacht? Ich weiß doch das hier viele Kochexperten unterwegs sind. Vielleicht kann jemand seine Erfahrungen preisgeben. Hbg eibauer

Hallo zusammen, Neujahr gab es bei uns Ente aus dem Monolith. Die w Ente hatte ein glückliches Leben auf dem Bauernhof und wog ca. 2kg. Vakumiert hatte ich die Ente für rund 24 Std. mit einer Marinade aus O-Saft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Sternanis, Lorbeer und Wacholder. Gefüllt wurde...

Hallo zusammen, habe mich zum Ausklang des alten Jahres, das erste mal an Pastrami gewagt. Für die Pökellake habe ich folgende Rezeptur verwendet: 1,5 L Wasser 100 g Meersalz 15 g Nitritpökelsalz 100 g Rohrzucker 5 TL Pasztramigewürzmischung 1/2 Knoblauchzehe Pasztramigewürzmischung 2 TL schw...

Servus Zusammen am ersten Weihnachtsfeiertag trifft sich die Familie bei uns. Es wird einen Mix aus Gans, Ente und Gockel aus zwei Dutch Oven geben. Für mich ist die Zubereitungsart von Geflügel in DOs eine optimale Alternative, da ich hier den vollen Geschmack erhalten kann. Mit dem gezielten...

… sind des Grillers Leid und Freid. Die 2 Dinger mit je ca. 2,2 kg hatte Göga Margit tags zuvor natürlich total uneigennützig besorgt und ich möge so gnädig sein. Das ‚Ich‘ ist seit Tagen verkühlt, Geschmacksinn auf null, es hilft nix. Die warme Küche ist dzt. Sperrgebiet, Tabuzone, wie auch...

Hallo Freunde des Dopf-Sports, anlässlich meines Geburtstags galt es 10 hungrige Mäuler zu stopfen. Da mir meine Frau ein Veto für die Ente nun folgende Ente an Heiligabend gegeben hat (Ente aus dem DOpf wird es, nur die Sauce wird variiert), habe ich sie kurzum letzte Woche an meinem...

Servus Zusammen wir bekommen von einem befreundeten Landwirt jährlich zwei Bauernenten. Neuerdings zerlegen wir die Enten immer, und gefrieren sie portionsweise ein. Eine Portion ist dann immer ein Flügerl und ein Haxerl. Aus den Brüsten mache ich meistens Schinken. Gestern wurde eine Portion...

Ich liebe Hähnchen Und es gibt mehr als es nur auf eine Bierbüchse zu setzen Wie macht ihr eure geflügelten Kameraden? Gruß Ron

Moin zusammen wir sind so ziemliche Beginners mit dem Pelletgrillen. Nun beschäftigt mich die Frage, ob das Smoken einer Ente auf dem Traeger geht oder man besser die Finger davon lässt. Die Suche brachte nicht viel ein, auch die Traegerrezepte sagten nichts über eine Ente. Über Tips wäre sehr...

Servus Zusammen heute waren wir zum Dienstagsstammtisch wiedermal fast komplett. Leider konnte die Jessie nicht mitkommen, sonst wären wir in Vollbesetzung gewesen! Es gab Putenflüsgel und Entenkeulen. Die Pute haben wir von der Tante von @ChristianDerGriller. Freilandhaltung und bestes...

Hallo zusammen und erstmal danke dür eine Unterstüzung. Ich habe am WE zum ersten mal eine Barbarie Entenbrust gemacht. Tags zuvor habe ich diese mit Rockenmarinade eingerieben und kaltgestellt. Am Sonntag knapp 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank, Grill angeheizt auf round about 200 Grad. Der...

Guten Morgen liebe Sportsfreunde, wie der Titel schon sagt gab es gestern die erste Ente von der Roti bei uns. Dazu gab es gebackenen Semmelknödel aus der Form und Blaukraut. Das Rohmaterial war eine kleine aber feine Ente von einem Bauern aus der Umgebung (ca. 2 Kilo schwer). Den Hals und die...

Servus zusammen, auf dem Winter-OT der Schluchtengriller kamen die Hot-Tits sehr gut an. Hier das Making-of. Vom örtlichen Damwild-Dealer habe ich 4 Brüste von glücklichen Wildenten erstanden und pariert. Wenn mal die Haut nicht so schön abgeht, ziehe ich sie nach dem pökeln erst ab, dann...

Weil ich es kann habe ich parallel an 2 Wokbrennern gewokkt :D Gut, die Ente war eine vorgegarte. So sehen die aus. Der Arbeitsplatz, links der X72, rechts der KB5 Aufheizen Ente rein, jetzt bleiben 2 Minuten fürs Gemüse Alles gleichzeitig fertig Tellerbild :prost:

Ich mache für die Themenwoche auch einen kurzen Beitrag. Entenkeule mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und etwas 5-Spicepowder Gemisch einpinseln. Bei 150 Grad ca. 90 Minuten in den Keramikgrill. Dressing für den Chinakohlsalat 3EL Sojasauce, 3EL Gemüsebrühe, 1EL Oystersauce, 1/2Cup Zucker...

Moin, Papa hatte Sturmfrei und so konnte ich mal wieder etwas basteln, womit ich meine Mädels sonst nicht begeistern kann. Die Entenbrust kam in die kalte 24er Turk und durfte dann solange brutzeln, bis die Haut ein leckeres Braun angenommen hatte. Die Pfanne war fast ein wenig klein aber...

Servus Freunde, gestern war es endlich soweit und ich konnte eine von einem guten Freund von mir versprochene #Ente auf dem #Drehspieß zubereiten. Im Gegenzug dafür hat er sich dann dafür zum Essen eingeladen. Die Ente wurde ca. 3 Monate von der Mutter meines Kumpels auf dem eigenen kleinen...