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grünkohl

  1. Calenburger

    Der Hannover Maschsee-Stammtisch ignoriert Corona und trifft sich zum Grünkohlessen

    Aber selbstverständlich werden die Corona-Richtlinien beachtet und es wird auf maximalen Abstand gesetzt. Eigentlich hätte in diesem Winter das dritte Treffen der hannöverschen Grillfreunde im mittlerweile schon legendären Radieschen stattfinden sollen. Um diese kleine Tradition nicht...
  2. Dr_BBQ

    [Vollzug Runde 46 von @Dr_BBQ] Patate ripiene con Salsiccia al Pomodoro e Cavolo Riccio

    Hallo Freunde der Grill und Koch Challenge, @Doctahcerveza hat gerufen zur schönen Runde 46. Die herausfordernden Zutaten waren: Schweinehack, Cime de Rape, Scamorza(Ersatzweise Mozzarella oder Burratta), Fenchelsamen, Hefe Getränk: Porter Tomatensugo 2 Dosen geschälte Tomaten 1 Schalotte 3...
  3. Dr_BBQ

    Grünkohl mit Pinkel

    Hallo Zusammen, heute sollte es Grünkohl mit Pinkel geben. Also habe ich gestern schon mal mit der Brühe angefangen. Ein paar Markknochen mit Wurzelgemüse angeröstet. Mit 3L Wasser aufgefüllt. Petersile, Piment, Wachholder, Lorber und Pfeffer dazu. Das ganze dann einge Stunden köcheln...
  4. Quali-Fire

    [Rouladen-Shorty] Dry Aged Rouladen vom Black Angus mit Spätzle und Wintersalat aus Grünkohl [E-Herd & BO]

    Hallo wertes Forum, heute mal ein Shorty zu einem meiner Lieblingsgerichte: Rouladen - schmorend zubereitet und auf die klassische Art mit Senf, Gewürzgurken, Zwiebeln, Bacon, Salz, Pfeffer hergestellt. Einziger Unterschied zu all den Jahren davor: Das regionale Fleisch kam erstmalig von...
  5. Quali-Fire

    [Advents-Shorty] Winterlicher Grünkohl-Salat mit Orangen und Walnüssen an Bregenwurst - weil Wurst ja immer geht ;-) [E-Herd / Grill]

    Hallo Sportfreunde, gelegentlich treibt es mir bei der Deklaration von Menues mit der Wortwahl *..xxxx..an...xxxx...* wie beispw. "Derbes Dinkelbrot mit Danziger Dillgürkchen an Dänischen Dorfkäse* ein breites Grinsen ins Gesicht. Ok, sorry, ist mein ganz eigener Humor....verzeiht mir also...
  6. Counter_King2

    Grünkohl Flatrate vom Feuer

    Hey Ihr lieben, es war wieder soweit. Ich habe ca 15 L Grünkohl gekocht. Bevor es jetzt los geht ob das so richtig ist es ist meine Version. Für die Brühe wurde das Fleisch 3 Stunden gekocht. Danach alles in den Topf gegeben bis alles weich war. Ich potioniere mir jetzt alles vor damit ich auf...
  7. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    Nur Grünkohl aus dem 9er Dutch Oven

    Servus zusammen, wir hatten Lust auf Grünkohl 😊 angefixt durch einige Threads hier natürlich. Grünkohl hier in D ist vergleichbar mit Bigos in PL und doch so anders 🙃 heute gabs also Grünkohl wie er zubereitet wird weiß wohl jeder. Am Ende schmecke ich den Grünkohl mit S&P, Zucker und Senf ab...
  8. TirolGrill

    Eine norddeutsche Spezialität reist nach Tirol....

    Hallo Grillsportverein :sun: Vor kurzem habe ich einen Beitrag gelesen in dem es um Grünkohl gegangen ist. Ich habe dort ein Kommentar hinterlassen, dass ich Grünkohl nicht kenne und es schade finde dass dieser bei uns nicht erhältlich ist. Es dauerte nicht lange da bekam ich auf dieses...
  9. Peter

    ein Grünkohl-Packerl vom Volker aka Duckenfeld - ich bin total happy

    Servus Zusammen grad komm ich nach Hause, und was sehen meine Augen..., ein Packerl für mich. Natürlich hab ich dies sofort aufgemacht, und war total überrascht... Volker alias @duckenfeld hat sich wohl diesen Satz, welchen ich im Grünkohl-Thread vom @Spätzünder schrieb: zu Herzen genommen...
  10. cripo

    Grünkohl aus dem Dutch Oven

    Hallo zusammen, heute war es endlich soweit: der neue FT9 wurde eingeweiht. Die Familie durfte sich etwas wünschen und entschied sich dem Sauwetter angemessen für Grünkohl. Wir mögen den Grünkohl eher grob gezupft und nicht gebunden als Beilage. Über die unterschiedlichen Rezepte und Vorlieben...
  11. Eisbehr

    Das erste Mal Grünkohl aus dem DOpf

    Hallo zusammen! In der letzten Woche gab es beim Supermarkt meines Vertrauens zum Einkauf 2,4Kg TK-Grünkohl dazu (4x600g). Und weil zum Ende der Woche auch der Frost kam, habe ich die Grünkohl-Saison für mich eröffnet! :D Es war für mich das erste mal, das ich Grünkohl im DOpf gemacht habe...
  12. Carsten65795

    Grünkohl aus dem Dutch oven

    Grünkohlzeit aus dem Dutch oven 1 kg Grünkohl waschen und von den Stielen befreien, rupfen oder mit dem Messer fein schneiden. Den Grünkohl in den Dutch oven geben, kleine Zwiebel würfeln und darauf verteilen. Mettenden bzw. Mettwurst einstechen und darauf legen, Kassler und Schweinebauch...
  13. Counter_King2

    Mein GrünDopfkohl

    Da mein Umzug ansteht muss die TK leer gemacht werden. Also reingeguckt und es gab selbstgemachte Mettwürstchen selbstgemachte Kochschinkenwürfel Grünkohl Also stand Grünkohl an. Ergebnis war super lecker und auf der Arbeit hat es doppelt so gut geschmeckt nach einem Tag. David
  14. Calenburger

    Wintergrillen: Grünkohl mit Bregenwurst - ein trüber Novembertag wird erleuchtet...

    Es ist unglaublich: Dieser Dutch Oven ist ein Zauberding!!! Im Niedersächsischen ist der Winter die traditionelle Grünkohl-Zeit. Nördlich von Hannover sagt man wohl Braunkohl, die Wurst wird dort Pinkel genannt, aber alle Niedersachsen meine das Gleiche. Bereits als Kind wusste ich dieses...
  15. Odenwälder Wintergrillerin

    Schälrippchen, Grünkohl und Kartoffeln geschichtet

    Ich hatte noch Grünkohl in der Tiefkühltruhe den ich eigentlich schon gestern verdopfen wollte. Allerdings habe ich beim Metzger am Freitag Abend keine fertigen Schälrippchen mehr bekommen. Deshalb habe ich die frischen Rippen von der Auslage genommen. Dann Daheim in eine Lake eingelegt (60...
  16. emmeff

    [Regionale Spezialitäten] Grünkohl Ostfriesische Art aus dem Dutch Oven

    "Mensch, jetzt bin ich aber papp-satt." - "Das war aber auch sowas von lecker!!" Grünkohl ostfriesische Art, wie ich ihn seit jeher von zuhause kenne, gibt es bei uns im Winter mindestens zweimal jährlich. Aus dem Dutch Oven, hier ein FT 6, ist das aber eine Premiere. Und gefühlt war er...
  17. Odenwälder Wintergrillerin

    Grünkohl mit Wurstklößchen

    Heute mal was aus der Resteküche. Der Grünkohl war aus der Tiefkühltruhe, die Wurstklößchen sind die Reste meiner Käsekrakauer und die Spätzle waren auch noch da. Eine Zwiebel andünsten, den Grünkohl und etwas Brühe dazu. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Den Grünkohl in die Tajine und die...
  18. linus666

    [DO Premiere Teil 4] Grünkohl Bavaria

    Hallo zusammen, auch wenn das Wetter nicht nach Wintergerichten schreit ... der DO darf nicht stillstehen, ich muss üben, üben, üben. Unsere wöchentliche Gemüselieferung beinhaltete Grünkohl, also gab's den heute aus dem DO. Wieso Grünkohl Bavaria? Diese oft erwähnten Mettenden gibt's hier...
  19. MaxP

    Gleich noch mal! 2. DOpf Grünkohl!

    Moin, passend zur Jahreszeit gab es bei meiner 2. Verdopfung Grünkohl mit Rauchenden. Zum Rezept brauche ich gar nicht viel zu sagen, ich selbst wurde auf Nachfrage auf die Suchfunktion verwiesen ;) Aber das Setup sei erwähnt: 4 Briketts unten und 7 oben. Der Kohl durfte 2,5 Stunden köcheln...
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