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lachs

  1. Tranabo_bjoern

    Heute: Lachstag.

    Wir haben heute eine Lachsseite ausgepackt. Die hatten wir noch im Tiefkühli. Hat den Vorteil dass eventuelle Würmer garantiert weg sind :-) Den Job haben wir in zwei verschiedene aufgeteilt: Plankenlachs (hier) kaltgeräucherter Lachs Stellen wir in einem anderen Fred rein. Also zwei Stücke...
  2. Eva1972

    Pazifischer Lachs

    Gestern haben wir nach langer Zeit mal wieder unsere kleine chinabüchse in Betrieb genommen und einen 1,6 kg schweren pazifischen Lachs gesmokt
  3. Bärenhunger

    Lachs im Go Anywhere

    Hey Folks, kurz und kanpp: Es gab Lachs im GA. Nicht viel Schnickschnack. Lachs wurden auf der Hautseite ein wenig eingeritzt dass die Haut sich nicht zusammenzieht (hab ich mal in einem Video gesehen - obs stimmt, keine Ahnung). Ohne Alles rein in den GA. Als der Lachs fertig war kurz nochmal...
  4. Bjero

    Lachs vom Grill, mit Zuchini Pommes und Radieschensalat

    So heute gabs mal Fisch :) Der Lachs wurde nur geölt, gesalzen, gepfeffert und mit ein wenig Zitronensaft beträufelt. Die Zuchini Pommes kamen aus dem Backofen. Einfach in Streifen geschnitten, gemahlener Parmesan und Mandeln im Verhältnis 1:1 mischen mit Kräutern und etwas Curry würzen und...
  5. Eisbehr

    Das erste Mal Lachs von der Planke

    Hallo Sportsfreunde, ich hab gestern das erste Mal Fisch auf dem Summit und das erste Mal Lachs von der Planke gemacht. Ich kann jetzt sagen, dass das ja wirklich super einfach ist! Da kann man ja gar nichts falsch machen, der Fisch kann eigentlich nur gelingen ... Den Lachs habe ich fisch...
  6. W

    Flammlachs auf der Weberkugel

    Hallo liebe Grillsportfreunde, Ich habe mich mal an den Lachs von der Planke gewagt. Zubereitet wurde er auf einer Holzplanke und Gewürzt habe ich ihn mit einen Flammlachsgewürz aus dem Internet. Die Planken habe ich vor dem Grillen für 2 Stunden gewässert und habe die Fisch Seite mit etwas...
  7. Altländer

    Kleine Bildergeschicht vom letzten Samstag mit 4 Smoker am Start

    Hallo Sportsfreunde, hier mal ein paar Bilder vom letzetn Samstag ( 10er Hochzeitstag vom Jochen " Cranzer " ), am Start waren 3 Rehkeulen, 2 Scheinerücken, 3 Rindersteakhüften, 3 Lachse und 80 Kartoffeln. Vorbereitung Erstmal Flagge hoch und nun aufbauen Anheizen und...
  8. obershagen

    Lachs - Von der Holzplanke zur Grillplatte

    Hallo zusammen, ich habe schon einige Lachsscheibchen auf der Planke gegrillt und frage mich, ob sich die Grillzeit mit einer Grillplatte (Gusseisen) ähnlich verhält. Ich benutze den Weber E-320 und würde natürlich die Räucherbox dazu verwenden. Hat jemand Erfahrungen mit Grillplatten und...
  9. Meteora 360

    Lachs von der Planke

    Gestern habe ich zum ersten Mal Lachs auf einer Zedernplanke gemacht! War ein Geschmackserlebnis, richtig geil! Komischerweise hats bei mir kaum gequalmt. Hatte das Brett für ca. 4 Stunden im Wasser, dann 5 Minuten direkte Hitze aufs Brett, Brett umgedreht und in die indirekte Zone. Da den Lachs...
  10. DonMichele

    Kräuter Roastbeef & Lachs von der Planke

    Hi Leute, am Samstag gab's bei uns ein Kräuter Roastbeef mit Folienkartoffeln & Lachs von der Zedernplanke mit selbstgemachter Honig-Senf-Dill Sauce und Chiabattabrot. Da es dauergeregnet hat wollte ich meine Kamera nicht mit raus nehmen und es gibt nur Bilder von drinnen. Es war alles sehr...
  11. Kloppo

    [Karfreitagsgrillen 2016] Lax vom Brettl

    Vorbereitungen laufen: Patata und Batate Dips (Cafe de Paris und Knoblauch-Kräuter) Hauptdarsteller 10% Salzlake angerührt Zum Lachs gegossen und wieder verschwissen Gleich geht's raus an den Grill. Später mehr
  12. mowe

    Geräucherter Lachs für Ostersonntag

    Pünktlich zu Ostern beginne ich am Karfreitag mit der Vorbereitung für meinen ersten kalt geräucherten Lachs :fisch:. Leider habe ich keine ganze Seite mehr bekommen. Daher müssen jetzt kleinere Stücke herhalten. Habe sie gewaschen und mit Alkohol bestrichen. Dann mit den Gewürzen bedeckt...
  13. Big_73

    Karfreitag ist Fischtag

    Nachdem wir heute die Eltern meiner Süßen zu Besuch haben und sie an den Traditionen festhalten, sollte es, wie an Karfreitag ja üblich Fisch geben. Die Wahl fiel auf einen Lachs und da die ja bekanntlicherweise immer etwas größer sind, haben wir die Schwester mit Anhang auch noch eingeladen...
  14. johnny9020

    Räuchermehl

    ich habe mir einen Holzräucherschrank gebaut und dazu auch einen Sparbrand aus Streckmetall Meine ersten versuche habe ich mit dem Räuchermehl Räcuhergold 750/2000 durchgeführt und dabei war es sehr wetterabhängig ob der Sparbrand durchbrannte. Nun hat meine Recherche ergeben das ich feineres...
  15. Grillasch1

    Lachsforellenfilets von der Planke mit Chicoreegratin

    Fisch stand schon länger nicht auf dem Programm, dachte ich mir, als ich über diese tollen Lachsforellenfilets gestolpert bin. Ich hab 2 schöne Exemplare erwischt und bin mit einer gewissen Vorfreude im Bauch nach Hause gefahren. :roll: Aber zuerst die Vinaigrette: Weißer Balsamico 40ml Olivenöl...
  16. BBQ-Bretten

    LachsVergrillung mit Honig Senf Soße

    Hallo Zusammen, Heute gabs bei uns Lachs von der Zedernholzplanke. Heute nur Bilder :):) :) Den Lachs habe ich bei Metro Frisch eingekauft. Schöner Bio Lachs (der normale war ausverkauft) Schönen Abend euch :)
  17. Chucklow

    Lachspieße, Heilbutt in Kokus-Curry-Grillgemüse

    Da ja perfektes Grillwetter war heute, konnte ich nicht anders und musste folgendes zubereiten : gegrillte Lachs und Heilbuttspiese mit einer Kokus-Curry-Grillgemüse Sauce und dazu gegrillte Zucchini. Hier die Bilder :
  18. Bismarck

    Heiss geräucherter Fisch

    Moin Moin, Ich stelle dann mal mein ersten Beitrag ein.... Heute wurde Fisch geräuchert im 30 Jahre alten Traditionsofen! Salzwasser-Bad für die Nacht Gelungen ! Gruss aus dem Norden
  19. B

    frischen Lachs zerfleddert, was nun?

    Heute sprang mir ein kopfloser kleiner Wildlachs in den Einkaufswagen. Wollte ihn eigentlich filetieren und kalt räuchern. Beim Filetieren habe ich ihn aber arg zerfleddert, da kann ich nur noch Lachstartar oder sowas von machen. Hab ihn erstmal mit Salz und Zucker vakuumiert. Hat jemand nen...
  20. Paella

    Projekt Räucherlachs

    Hallo Sportsfreunde, Habe länger nichts von mir hören lassen, hatte ganz schön Stress in diesem Jahr. Um jetzt das Jahr geruhsam ausklingen zu lassen, habe ich das Projekt " kalt geräucherte Lachs aus der Kugel" in Angriff genommen. Dazu hatte ich mir im Herbst schon mal einen Sparbrand und...
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