pork belly burnt ends

Hi Leute, Da ich mit meinem Fred beim indirekten Grillen nicht wirklich weiter gekommen bin…. Versuche ich es noch mal hier… Ich hab schon viel quergelesen, aber bin noch nicht so 100% schlüssig. Ich muss für 20 Mann die Nummer etwas entkrampfen da ich am Grilltag selber keine Zeit hab...

Hi Leute, Ich hab schon viel quergelesen, aber bin noch nicht so 100% schlüssig. Ich muss für 20 Mann die Nummer etwas entkrampfen da ich am Grilltag selber keine Zeit hab alles direkt zu machen. Bei den Ribs bin ich mir recht sicher, hier gibt es nur eine kleine „Gefühlsfrage“. Da mache...

Es war einmal der Ritter Grillbärt, der zog aus, um Bauch beim Selgros für sein Bauchtraining zu erlangen, aber dort war leider nichts mehr zu erspähen. Daraufhin kontaktierte er dann umgehend seine Holde, die nämlich auch gerade auf Beutefang war und bat diese, nach eben demselben Ausschau zu...

Nabend Sonntags-Geniesser , Heute habe ich für uns mal etwas mehr als üblich gemacht. nämlich als Zwischenmahlzeit Smoked Beef Shots und als Hauptgang Pork Belly Burnt Ends an Apfel-Fenchel Coleslaw Den Salat hatten wir gestern schon vorbereitet genauso wie ich den Bauch gewürfelt und...

Servus Zusammen, Wollte ich schon lange mal machen :-) Los ging es bereits am Freitag Abend mit diesem Stück Bauch vom Strohschwein, ca. 2,2kg Parrieren und grob würfeln Und mit MD einpuddern Über Nacht ins Vakuum Am Samstag wurde der Kleine angefeuert Passt genau (im...

Nachdem es gestern etwas leicht aus dem Pelletsmoker gab *klick* ;), kann es heute ruhig etwas deftiger sein. Ein Stück Bauch vom Susländer-Schwein, ca 1 Kg Gewicht. Die Schwarte muss runter... ... würfeln und den Ruf drauf... ... und bei 130°C in den Smoker. Befeuert wird mit...

Was man nicht alles macht wenn man allein zu Hause ist

Hallihallo! Also frisch gebackener Timberline 1300 Besitzer, möchte ich meinen smoker nun am Samstag gebührend einweihen und als mich Erstes bei den Rippchen versuchen. Ich werde sie klassisch nach der 3-2-1 Methode mit rund und glasieren zubereiten. Da ich aber noch ein blutiger Anfänger...

Nabend Sportis, also als Hattrick bezeichnet man ja im Sport unter anderem drei aufeinanderfolgende Siege durch denselben Sportler und ich fand, das passt irgendwie zu mir, ja, aber vielleicht auch zum Essen. :rolleyes: :D Das Training startete schon am gestrigen Tag, hier wurden ein paar...

Hello Partypeople, meine bessere Hälfte wünschte sich zu ihrer kleinen Geburtstagsfeier mit der Familie doch tatsächlich so die eine und andere BBQ Spezialität, damit hatte ich wirklich nicht gerechnet, da es das ja so und so schon bei uns ab und zu gibt. :rolleyes: Ich hätte ihr, egal was...

Maahlzeit! am Vorabend habe ich schon das Fleisch für die PBBE vorbeteitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Aus der übriggebliebenen Schwarte hatte ich auch gestern schon im Ofen leckere Krustenchips gemacht, die wir abends auf dem Sofa in kürzester Zeit verdrückt haben... So...

Hallo GSV'ler am Wochenende gab's einen Geburtstag zu feiern leider in kleinerem Rahmen wegen aktuellen Umständen aber frei nach dem Motto "a little party kills nobody" ;) bin ich mal am Samstag an die Vorbereitungen rangegangen. Mal als Starter eben die burnt ends geplant. Also 500g...

Horrido Liebe grillgemeinde, heute gab es leckere PBBE vom Videro. 1,5kg Bauch vom duroc beim mdv geholt mit Magic Dust gerubbt und ab in den Kühli über Nacht. heute den Grill angeschmissen und mit räucherpäckchen versehen, was sich heute irgendwie als sehr wechselhaft darstellte Temperatur...

Seit 4. Juli 2014 bin ich in diesem Forum angemeldet, und ich glaube, noch nie etwas aktiv beigetragen zu haben. Dies soll sich nun ändern, da ich schon viele tolle Tips aus dem Forum bekommen habe. Da ich immer alles finde was ich suche, hatte ich auch nicht wirklich das Verlangen etwas zu...

Tach Grillgemeinde Nach ein paar grässlichen Regentagen verwöhnt uns die Sonne mit tollem Frühlingswetter. Perfekt für die Seele! Doch mit einem warmen Herzen wird man nicht satt - ausser es ist gefüllt und liegt auf dem Grill:-) Damit nun auch der Magen vom Frühlingsgefühl profitieren kann...

Hallo Sportsfreunde, Am Wochenende gab's Pork Belly Burnt Ends. Das erste Mal. Da so ein Hype daraus geworden ist, habe ich es nun auch endlich probiert. Was soll ich sagen.... Ein voller Erfolg. Die Gäste fanden es spitze (einschließlich mir) und es hat nach einer Revanche verlangt. Der...

Zum heutigen WM Finale habe ich zum ersten Mal Pork Belly Burnt Ends gemacht. Der Bauch ohne Knorpel stammt von Sieveneck, Duisburg Neumühl. Als Rub diente Sapore di Maremma von @Spiccy . Die Veredelung des Schweinebauchs erfolgte räuchertechnisch mit Apfelholz. Als Süßmittel haben wir...

Hidiho Hohoho, Heute mal eine etwas größere Version der Burnt Ends - und zwar Burnt Cherry Rocks ... dazu BBQ Beans und Knoblauch-Kräuter-Zupfbrot. Den Pork Belly in etwas größere Stücke geschnitten und mit Ankerkraut Cherry gerubbt und für 24 h vakumiert. Dann den Mono auf 110 Grad reguliert...

So, nun mal zum BBQ-Trend 2017, den Pork Belly Burnt Ends, für die es genauso viele Rezept wie für Ribs gibt und dort haben die kleinen "Scheißerchen" auch ihren Ursprung. Gemacht werden die leckeren Würfel nämlich wie Ribs, zum Beispiel nach 3-2-1. Ich habe mich für eine 3-2-Methode...

Hallo liebe Pelletiers, nun nenne ich den Traeger mittlerweile schon seit 2 Monaten mein Eigen und bin gestern erst dazu gekommen endlich meine ersten Ribs zu machen. Ribs hatte ich diesmal vom Handelshof. Sonst von der Metro. Hatte angefragt ob man die Ribs eventuell etwas dicker schneiden...