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ribeye

  1. Peter

    Ribeye vom Rotrind auf dem Ascona und als Beilage gabs weiße Bohnen

    Servus Zusammen heute hatten wir zwei schöne Ribeye-Steaks vom Rotrind, welches in unserer Heimat, im Archedorf Kleinwendern leben durfte der Ascona wurde auf Vulkanbetrieb aufgebaut, und auf den knallheißen Gußrost wurden die Steaks mit Röstaromen versehen dann wurden beide Brenner...
  2. Burn_out

    Ribeye Tex-Mex Style

    Fleisch ist die Tex Komponente, die Beilage die Mex Komponente Mais, Paprka, Erbsen, getrocknete Tomaten und frische Jalapenos Mit geriebenem Käse vermischen und zwischen 2 Tortillas in der Pfanne braten. 450 gr. Ribeye Nicht schlecht. :D :prost:
  3. weschnitzbube

    Wieviele Ribeyes passen auf den Weber Q220? Antwort inside!

    Hallo Freunde! Es gab mal irgendwo/irgendwann einen Thread in dem gezeigt wurde wie jemand beim ersten Jungfernritt den Gasgrill abgefackelt hat weil er den ganzen Rost mit Ribeye zugepflastert hat. Dieses Risikos wohl bewusst habe ich das auch getan. Geht doch... Und das war nur...
  4. weschnitzbube

    Weschnitzbube grillt 700 gr Prime Rib - auch deutsches Beef kann was!

    Hi Freunde. Neben Bratwürsten und Filetspießen hatte ich heute ein wunderschönes, mageres Ribeye Kotelett, also ein Prime Rib auf dem Grill. 700 gr schwer, 3 Finger dick mit Knochen. Das war sooooo lecker, ich muss es einfach mit euch teilen... Saftig, butterzart und mit...
  5. MSP-Grillller

    Das perfekte Ribeyesteak

    Guten Abend Zusammen, ich hoffe ihr könnt mir zu meinem Glück verhelfen.... ... und ja ich habe bereits stundenlang das Forum durchsucht, in dem es auch massig Beiträge zu Ribeye gibt, aber meine Fragen sind weiterhin offen. Daher nun ein neuer Beitrag: Ich liebe Ribeyesteaks, wenn es ein...
  6. Fiz

    Dry-Aged Ribeye zum Sonntag

    Schon öfter hatte ich bei meinem neuen Metzger die schönen Stücke im Reifeschrank angeschaut. Bislang hatte ich nur in der Metro das irische Dry-Aged Fleisch gekauft. Am Freitag hab ich dann beim Metzger ein schönes Dry-Aged Ribeye bestellt. Das Stück war, wenn ich die Beschriftung auf dem Fach...
  7. Peter

    Ribeye aus der Eisenpfanne in Butterschmalz angebraten

    Servus Zusammen heute gabs für Marion und mich ein geniales 900 gr Ribeye Steak. Das Steak wurde im Eisenpfannl mit gutem Butterschmalz angebraten. Das ist die beste Methode ein Steak mit optimalen Röstaromen zu verfeinern Das sieht doch gut aus einmal wenden wichtig ist, das die...
  8. weschnitzbube

    Ribs | Cevapcici | Ribeye | Wedges | Grillgemüse

    Howdy Folks. Heute hatten wir ein paar Freunde mit Kids in den Garten eingeladen. Ich hatte den Bullsmoker Pelletgrill und den Zunda in Betrieb. Hier ein paar Bilder für euch: Lecker war's und es hat alle glücklich gemacht. Ein kleiner Gast hat mich auf...
  9. Gifti

    Feines Essen, nette Gesellschaft & reichlich Getränke

    Hallo liebe Grillsportfreunde! Schon seit einiger Zeit hatten wir im Kollegenkreis geplant, uns mal ein paar besondere Leckereien vom Grill zu gönnen. Der liebe Marc stellte seinen Garten und das erforderliche Sportgerät (Weber Spirit E330) zur Verfügung. Er hatte für alle Eventualitäten sogar...
  10. LeMGo

    "Dry-Aging" mit Koji-Reis

    Ich habe mich heute an etwas interessantes gewagt: Vor kurzer Zeit habe ich von einer Zubereitungsart gehört, die den Effekt von Dry-Aging imitiert, jedoch nur wenige Tage benötigt und mit der auch einzelne Stücke behandelt werden können. Dazu wird das Fleisch mit Koji-Reis (ein japanischer...
  11. Peter

    Steaks vom Bison-Ribeye, rückwärts im Smoker zubereitet

    Servus Zusammen ich finde momentan wieder richtig viel Spaß und Freude an meinem Smoker. Dieses Universalgerät schafft soviel Möglichkeiten...., man nutzt es leider viel zu wenig. Wir fanden in der Gefriertruhe noch diesen Beutel wieso ich, oder Marion, diese zwei Teile gebunden, und die...
  12. Peter

    Restl vom Ribeye und Hasenleber - von Dodge angefixt

    Servus Zusammen als ich heute diesen Thread vom @Dodge bestaunt hatte, Kleines Oster BBQ musste ich unbedingt den Smoker anfeuern. Ich war durch seine Bilder dermaßen angefixt.... eigentlich haben wir heute gar nix Besonderes geplant, da morgen unser Familien-Oster-Brunch stattfinden...
  13. Hardy's Kitchen

    Dry aged selbstgemacht Kontrolle nach 40 Tagen

    Vor einem Jahr hatte ich meinen ersten Versuch dry aged "hausgemacht" probiert. Mittlerweile wieder in Spanien will ich das Fleisch endlich ca. 45 Tage reifen. Heute, nach 40 Tagen erfolgt die sozusagen letzte Kontrolle und ein kurzer Zusammenschnitt. Schaut selbst wie mein Fleisch nach 40...
  14. Peter

    2 Steakerl vom Ribeye Kernmuskel

    Servus Zusammen vor einigen Wochen haben wir ein Entrecote vom heimischen Rind in seine einzelnen Muskelpartien zerlegt. Heute haben wir den Kernmuskel zubereitet. Zwei schöne Steaks konnten wir aus den Muskel schneiden die Steaks wurden 20 Minuten vor den Grillen ein wenig gesalzen...
  15. Hardy's Kitchen

    Dry aged selbst gemacht - 32 Tage

    Hallo, im letzten Jahr habe ich (in Spanien) ein Stück von der Hochrippe des Girona Rind (= Mutterkuh, die ganzjährig in den Pyrenäenausläufern lebt) gemacht. Amerikanisch würde das Fleisch wohl Prime Ribeye Roast Bone in heissen. Eigentlich wollte ich es über 40 Tage reifen, aber nach einer...
  16. Meteora 360

    Dry Aged Porterhouse & Ribeye- Steak vom CIG

    Gestern haben zwei Kumpel und ich Dry Aged Beef gegrillt. Zum einen ein 300 gr. Stück Dry Aged Ribeye und zum anderen ein 700 gr. Dry Aged Porterhouse! Beides vom Simmentaler Rind. Dann wurde der Grill samt CIG aufgeheizt: In die Gemüsepfanne kamen ein paar Champignons und rechts davon...
  17. getnuts

    Australisches Grain Fed Ribeye SV

    Angefixt durch Pu hatte ich heute Lust auf ein schönes Stück Fleisch aus dem Sous Vide Bad. Also heute früh gleich ein schönes Stück aus dem Froster geholt. Und ins noch kalte Bad gelegt. Das ganze mit ein paar Eiswürfel getoppt damit es noch etwas länger kühl bleibt. Dann schön bequem...
  18. Spießbroare

    RibEye - Caveman (Version direkt/indirekt)

    Hallo, erster Versuch ein eher dünnes Ribeye direkt auf den Kohlen im Primo zu grillen. Die Hitze der Kohlen dürfte laut Infrarotthermometer bei 450-650° Grad liegen - einige Stellen gehen auch auf über 700°. Zusätzlich noch etwas Buchenspäne dazu. Nach kurzer Zeit wenden. Die Kohle macht...
  19. Peter

    Schinken-Käse-Toast mit Streifen vom Ribeye - heute kamen 2 Grills zum Einsatz

    Servus Zusammen, gestern bekamen wir von unserer istrischen Herbergs-Mama ein frischgebackenen Weißbrot aus der Kastenform. Für unsere heutige Tagestour haben wir uns heute morgen mit diesem Weißbrot einige Sandwiches, mit Schinken und Käse, zur Verpflegung vorbereitet. Aber die Augen waren...
  20. Peter

    Ribeye vom Gasgrill - ein perfekter Urlaubs-Flachgriller

    Servus Zusammen es macht so richtig Spaß, täglich ein schönes Urlaubsessen zu grillen. Also wird ein schönes Ribeye Steak auf dem kleinen Q gegrillt. Selten so ein tolles Fleisch gesehen... der Wein aus dem "Cola-Glas" darf natürlich auch nicht fehlen :D der heiße Gußrost macht schon...
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