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Heut Abend nochmal ne runde vom Grill. Beim Rewe gab es rücken vom duroc im Angebot. Also mal ein Stück gekauft, pariert und aufgeschnitten. Aus dem Luberon hatte ich noch ein Glas tapenade die zusammen mit getrockneten Kirschtomaten und Parmesan aufs Fleisch kam. Zusammengerollt und mit bacon...
Hi Freunde,
heute wollte ich auch am Themen WE mitmachen und hab mir dafür #Schäufele von nem vor 2 Wochen selbst geschlachtetem Schwein organisiert.
Alles relativ klassisch zubereitet. Zuerst die Schwarte eingeschnitten, anschließend das Fleisch mit S+P, Paprika und Kümmel gewürzt. Die...
Servus Zusammen,
eigentlich hätte es das heutige Gericht wunderbar in den DOpf gepasst. Da ich allerdings gerade meinen DO-Tisch an einen Sportskameraden verliehen habe, wurde also Inhouse zubereitet.
Die Zutaten (bis auf S&P) seht Ihr hier versammelt.
Die Schweinschulter (ohne Schwarte)...
Am Samstag war ich bei einem Chilikumpel um mit ihm und 3 weiteren Chiliheads sein neues Sportgerät einzuweihen! :)
Nachdem das Maverick Funkthermometer eingestellt war, kam eine kleine (500 gr.) Bacon Bomb zusammen mit einem 2 kg Schweinenacken auf den Smoker. Die Bacon Bomb war mit Magic...
Servus,
die GöGa hatte Geburtstag, gemacht habe ich folgendes:
- 3 Schweinenacken (zwischen 1,3 - 1,5 kg insgesamt 4,1 kg) je einer mit Magic Zero, Pull that Piggy und einer mit Magic Zero und Apfelsaft gespritzt
- Muffuletta-Sandwich ala Weber Hot & Spicy
- 2 kg Pastrami ala...
Servus Leute,
heute gab's mal wieder einen klassischen #Schweinebraten vom Gasi.
Zu dem Ausgangsmaterial: 1,3 Kg Schweinebauch, 2 Karotten, 1/2 kleiner Knollensellerie und das halbe Grün davon, 1 große Kartoffel, 2 große Zwiebel, 2x Frühlingszwiebel, 3 kleine Tomaten und etwas Gartenkräuter...
Hallo zusammen,
nach langem hin und her und viel und noch viel mehr Forum durchforsten hab ich mir vorletzte Woche einen Netten Letten 20'' Long bestellt nach größter Vorfreude war es am Wochenende soweit der Lette war da und durfte eingebrannt und "getauft" werden.
Größtenteils bin ich nach...
Servus Zusammen,
zugegeben, der Titel ist etwas reisserisch ;-)
Gestern gab es Schweinebraten aus der Nuss mit Biersauce. Ich bevorzuge die Nuss, da das Fleisch sehr zart wird und relativ fettarm ist, ohne zu trocken zu sein.
Zutaten braucht es nicht viel, das altbackene Brot gibt der Sauce...
Roti und Dutch Oven, das sind zwei unschlagbare Partner, die sich hervorragend ergänzen.
Ich habe einen schönen Krustenbraten erstanden und war auf der suche nach einer adäquaten Beilage. Auf dem Wochenmarkt bin ich fündig geworden. Rübstiel lachte mich an. Da das gute Zeug nur saisonal...
gestern wurde zum zweiten mal getopft :DutchOven!!!::DutchOven!!!:
und es gab Western Schweinebraten
Zutaten
Schweinebraten ca 1,5KG - 6 Knoblauchzehen - Paprikapulver - Pfeffer - Meersalz - Senf - Honig - Tomatenmark - Balsamico - brauner Zucker - dunkles Bier - Zwiebeln Mörchen - Lauch -...
Servus,
am Donnerstagabend mal in die Gefriere gesehen und siehe da: ach passt für´s Wochenende. Noch 1,5kg Nacken, machste mal PP:
Ausgepackt und festgestellt, dass es zwei einzelne Stücke in einem Beutel waren. Also was machste nun? Egal, einfach einreiben und marinieren :D
Von...
Servus!
Am Wochenende war mal wieder ein schöner Krustenbraten angesagt.
Da ich etwas mehr benötigt habe und noch ein paar Nebenkriegsschauplätze waren, hier die unsportliche Backofen-variante.
Dazu, ganz ehrlich und einfach ein Kartoffelsalat.
Zutaten:
2 Kotelettstränge mit Knochen...
Heute gab es Krustenbraten. Da wir am Vortag eine heftige Karnevallssitzung hatten, mußte es heute etwas unkomplizierter in der Herstellung sein. Dem Alkoholüberhang sei es auch geschuldet, das ich vergessen hatte die Auflösung an der Kamera zu ändern. Sorry für die mäßige Bilderqualität.
Hier...
Hallo Sportis,
heute hatte ich nochmal Zeit und die wollte genutzt werden. Daher hatte ich mir von meinem Metzger einen schönen Schweinebraten aus der Oberschale besorgt...
Auf Schweinebraten habe ich schon länger so richtig Lust, allerdings wollte ich noch eine Lieferung von unserem Ralf...
Mahlzeit beinand :-)
Meine Frau wunsch sich zum Urlaubsabschluss Schweinebraten mit Knödel und Kraut. Ich mach sowas einmal im Jahr, weil das nicht meine Spezialität ist ...
Ich habe schon alle möglichen Methoden durch, und heute hab ichs mal auf Salz probiert.
Verwendet habe ich Nacken ohne...
Servus GSV'ler
zu Wuki's 3. Geburtstag war gestern mal wieder die ganze Blase geladen. Also Grund genug mal wieder ein größeres Stück Fleisch zu vergrillen. Mir war ab dem 1.Juli, als ich den Fred von @rd04 gelesen habe, was es gibt...
....Schwein im Schwein bzw. Hals im Bauch!
Wie geil ist...
Hallo Sportis,
bevor ich hier zum eigentlichen Bericht komme...
Wer sich das hier ansieht mag denken, dass ich nicht mehr ganz normal bin. Diesen Leuten sei gesagt...
...Ihr habt recht :D
Wobei um genau zu sein... normal war ich eigentlich noch nie und wenn es um ein spaßiges Experiment geht...
Hallo liebe DO-Gemeinde,
heute war der Tag der Premieren bei uns zu Hause. Wir hatten es uns in den Kopf gesetzt doch mal einen Krustenbraten im DO zu versuchen. Im BO und auf dem Grill haben wir so etwas schon einige Male hinter us, aber im DO war neu.
Da wir hier in Schleswig-Holstein...