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eisenpfanne

  1. N

    Eisenpfanne will nicht wie ich will!

    Hallo miteinander Seit letzten Mittwoch habe ich eine Eisenpfanne vo LeBuyer gekauft. Voller Vorfreude habe ich die Pfanne gereinigt und im Backofen getrocknet. Danach hatte ich die Pfanne mit Leinöl eingerieben so das ein hauchdünner Ölfilm darauf hatte, und bei 250 Grad im Backofen für eine...
  2. NebuK

    Turk-662 Einbrennen: Ceranfeld zu ungleichmäßig, Ofen zu kalt — was tun?

    Hi, nach den vielen positiven Berichten zu Eisenpfannen habe ich mir auch mal eine Turk 662 (Kaltgeschmiedet glatt) geangelt. Sehr gründlich gereinigt ging ich mit einem minimal-Ölgetränkten Lappen an’s Ceranfeld: Vorsichtig auf dem ~1-2cm zu großen Feld aufheizen, bei 150°C eine dünne Lage Öl...
  3. Grillen mit stil

    Tortilas aus da Pfonn

    Heute Wieder mit der Westernküche die bietet sich ja für Pfannengerichte an. verwertet wurden dieses mal Reste Putenflsisch und Gemüse das noch da war. den Tortilla teig hat die Frau gemacht. den Rest ich.. mit meinen scharfen BBQ Messern Macht schnipseln auch Spaß Habe wieder die...
  4. Utti

    Besuch in der Axtschmiede Mirko Günther inklusive junior Workshop :-)

    Hallo an alle Freunde des rustikalen aber feinen Handwerks, im September 2018 hat mich ein gewisser @pfannendoc mit seinem Thread über die Monsterpfannen aus der Axtschmiede Mirko Günther zu diesen Sportgeräten gebracht, drei Sonderanfertigungen inkl. einer Aufhängung haben dann im November den...
  5. nollipa

    Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

    Servus, bei uns gab es heute Mittag wieder eine Mehlspeise, dieses Mal Kaiserschmarren aus einem alten Grundkochbuch: 40 gr Sultaninen 80 gr Mehl (ggf. etwas mehr) 1/8 l Milch 2 Eier getrennt 1 EL Zucker 1 Prise Salz Butter zum ausbacken Angegeben ist das für 2 Personen, entweder haben wir zu...
  6. DschoKeys

    Zeigt her Eure Pfannen

    Hi Leute, ich habe mir gedacht, es wäre mal interessant, einen Thread über Pfannen zu machen, die sich in Eurem Besitz befinden. Natürlich unbedingt bebildert, und mit Erläuterung des konkreten Einsatzzwecks für die jeweiligen Pfanne(n). Fühlt Euch also frei, Eure Pfannensammlungen hier zu...
  7. Utti

    Weihnachtsmarktfeeling bei @utti: Gebrannte Mandeln aus der Monsterpfanne

    Hallo Sportfreunde, Ich wollte schon immer mal Mandeln selber herstellen. Jetzt habe ich mich für den 22.12. beim @DerHoss aufgedrängt und gesagt, ich würde Mandeln machen. Mist, wollte er natürlich sofort haben. Shice :-D Also jetzt üben, bevor ich da dann überrannt werde. Die Zutaten: 200 g...
  8. Utti

    Heute sind meine Monsterpfannen angekommen...

    Hallo ihr lieben Freunde des heißgeschmiedeten Eisen, Heute sind nun endlich nach sechs Wochen meine drei Monsterpfannen von der Axtschmiede Mirko Günther gekommen. *freu* Ich habe mir alle drei Varianten bestellt, dazu einen Pfannenwender sowie einen tordierten Stab, um alles unter der Decke...
  9. Barbie-Q

    Pommesfrites-schneider - potato-cutter - am Flohmarkt erstanden

    Grüße Euch dieses schöne Teil habe ich kürzlich am Flohmarkt erstanden € 10,- und du gehörst mir mehlig kochende Kartoffeln funktioniert einwandfrei 10 Minuten in Essigwasser gekocht im Wok bei 190° 1 Minute vor frittiert erkalten lassen und dann nochmal bei 200° ca. 4 Minuten fertig...
  10. pfannendoc

    Sammelthread ´Monsterpfanne´ axtschmiede.de

    Hallo ihr, ...ich hätte da gerne ein Problem.:D... hab mal wieder leider nachgedacht.o_O ..für alle noch Unwissenden, hier einige Links zum Thema: https://www.pfannen-doc.de/eine-hommage-an-die-schmiedekunst/...
  11. A

    Eisenpfanne beschädigt

    gestern bekam ich eine Eisenpfanne und wollte die heute Einbrennen. Heute Morgen im Bad mit Waschmittel eingeweicht und mit dem Schwamm – weiche Seite abgerieben. Nach dem Ausspülen dann der Schreck.. die Oberfläche ist ganz beschädigt... Im Internet sehen die Pfannen nach dem Bad normal aus was...
  12. Mareo

    Frage zu Eisenpfanne von Aldi

    Hallo zusammen Ich wusste echt nicht, in welche Sparte meine Frage gehört, daher versuche ich es ganz klassisch in der Kochecke :-D Aldi hat in ein paar Tagen bei uns Eisenpfannen im Angebot...
  13. Eisbehr

    Petromax Pfanne - aber welche?

    Hallo zusammen, ich würde mir gerne eine neue Pfanne zulegen und brauche eure fachmännische Hilfe! :D Hauptsächlich für die Nutzung am Grill. Es stehen entweder Gusseisen oder Schmiedeeisen zur Auswahl und ich kann mich aktuell noch nicht entscheiden, welche am besten zu meinen Wünschen passt...
  14. Bruco

    Argentinisches Rinderfilet aus der Schollpfanne

    Heute wollten wir uns mal was besonderes gönnen. Also ab in die Metro und ein Argentinisches Rinderfilet besorgt. Gut, für die meisten hier nichts besonderes ... für uns aber schon :-) Hier ein paar Bilder dazu : schöne Marmorierung :-) ganz kurz scharf angebraten danach gings in...
  15. Peter

    Ribeye aus der Eisenpfanne in Butterschmalz angebraten

    Servus Zusammen heute gabs für Marion und mich ein geniales 900 gr Ribeye Steak. Das Steak wurde im Eisenpfannl mit gutem Butterschmalz angebraten. Das ist die beste Methode ein Steak mit optimalen Röstaromen zu verfeinern Das sieht doch gut aus einmal wenden wichtig ist, das die...
  16. Peter

    Nackensteaks vom Strohschwein, serviert im Eisenpfannl mit Käse im Baconmantel und Zwiebeln

    Servus Zusammen nachdem ich heute diesen Thread gelesen und dann auch kommentiert habe.. wird eigentlich immer weniger gegrillt? ... war mir klar, dass man gegen diesen Missstand etwas tun muss. Also hab ich Marion zu unserem MdV geschickt, um Kammsteaks zu holen. Um diese natürlich auch auf...
  17. Grillhähnchen82

    Grillplatte (Gusseisen) und Eisenpfanne: Patina oder Schmutz?

    Brauche mal eure Hilfe! Ich habe eine Eisenpfanne und seit gestern eine Grillplatte aus Gusseisen. Die Pfanne musste ich selbst einbrennen, hat eigentlich auch gut funktioniert. Die Grillplatte war bereits vom Hersteller eingebrannt. Die Pfanne habe ich schon öfters genutzt und die Platte...
  18. Bruco

    [Bohnen - Wochenende] Bohnen aus der Eisenpfanne

    Nichts besonderes, aber es war trotzdem lecker und vor allem : es war für Bud, den alten Haudegen ... R.I.P. :worthy: Hier die Bilder dazu : Natürlich wurde mit Holzlöffel gegessen :-D Danke für's reinschaun und ein schönes Wochenende noch :prost:
  19. D

    Eisenpfanne auf Q320

    Hallo zusammen, bislang habe ich auf meinem Q320 mit Gusseisenen Pfannen gearbeitet, ich habe zwei verschiedene Größen von Lodge. Meine Frau benutzt in der Küche eine (kaltgeschmiedete) Turk Eisenpfanne (Serie 652). Die Bratkartoffel in der Pfanne werden richtig lecker. Nun wollte ich das auf...
  20. pfannendoc

    Fischpfanne

    Hallo, mir ist vor einiger Zeit eine kleine Fischpfanne zugeflogen, ich wollte sie euch einfach mal zeigen. Es ist eine geschmiedete Eisenpfanne, sie stammt ca. aus dem Jahre 1900. Gewicht ca. 3600 g, Gesamtlänge ca. 73 cm, nichts für zarte Handgelenke. Ich wollte sowas schon immer haben, eine...
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