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pork

  1. Johnnie Smoker

    WFPBBE (World-Famous-Pork-Belly-Burnt-Ends)

    Tach Grillgemeinde Nach ein paar grässlichen Regentagen verwöhnt uns die Sonne mit tollem Frühlingswetter. Perfekt für die Seele! Doch mit einem warmen Herzen wird man nicht satt - ausser es ist gefüllt und liegt auf dem Grill:-) Damit nun auch der Magen vom Frühlingsgefühl profitieren kann...
  2. BBQubi

    Jerk Pork - Reggae im Smoker

    Jaman!!! Am Weihnachtsmark beim @schilltimo zum ersten mal getestet und dem Jerkstyle völlig verfallen, war der Nachbau doch leider erst an diesem WE möglich. Also Bob aufgelegt, damit die Vibrations good sind. ;-) Die Vorbereitungen sind mit einem guten Mixer schnell erledigt. Der Aufsatz...
  3. PerformerGBS

    Auftragsgriller - Pulled Pork

    Mahlzeit, ich habe für einen Arbeitskollegen Pulled Pork im WSM 57 gemacht. 20 Stunden bei 105-110 Grad bis zu einer KT von 95 Grad. Dann wurden die drei Protagonisten von ihm abgeholt. Gezupft hat er dann selber. Anhand seiner Nachrichten war es wohl sehr gut... Aber seht selbst.
  4. D3im0s

    Pork Burnt Ends - Ich bin begeistert!

    Hallo an alle - Ich traue mich endlich nach längerem mitlesen nun auch selbst was hier zu schreiben. Nachdem ich nun in letzter Zeit des öffteren "Pork Burnt Ends" über unterschiedliche Kanäle (Youtube, fb, etc.) gesehen hatte dachte ich mir ich bring das "Trendrezept 2017" auch mal auf den...
  5. Brocken

    Haxe Sous vide

    Hi, ich habe gerade eine Haxe in die Badewanne geschickt. Sie soll bis morgen abend (24 h) da drin bleiben. Danach soll sie noch kurz zum anknuspern auf den Grill. Ich mir nur jedoch die Frage, ob ich mit 65 Grad richtig liege? Oder Doch eine etwas höhere Temperatur nemmen soll? Was meint ihr?
  6. JPsy

    Pulled Pork @ Spirit E-330

    Hallo Zusammen, so dann fange ich mal an mit der Doku meines ersten Pulled Pork. Ich hoffe das Wetter bleibt trocken, auflegen möchte ich so gegen 21-22 Uhr. Der Schweinenacken hat 2,46KG, und wurde eben wie üblich mit Senf eingerieben und mit Ankerkrauts "Pull that Piggi" gerubt. Gasflasche...
  7. Schiahagl

    Ich hab mir ein PP geschenkt

    Hallo an alle GSV'ler da draussen, Zu meinem Geburtstag letzte Woche hab ich für meine Gäste und natürlich auch für mich ein PP im Kugelgrill zubereitet. :sun: Ausgangsmaterial waren insgesamt 6,6 kg Nacken, die mit MD und Memphis Dust am Tag zuvor gewürzt wurden: Setup für den Grill war ein...
  8. Wood Fired BBQ

    Pulled Pork

    Halbe Schweineschulter (ca 2,5 kg) low & slow gesmoked für ein pulled pork mal wieder. Für sowas ist ein kleiner Kamado perfekt, so wenig wie da an Kohle durchgeht ... :prost::prost::prost:
  9. Wood Fired BBQ

    Smoked Ribs

    Zur Abwechslung hab ich mal wieder den Big Joe hochgeheizt. Mit einer Mischung aus Frucht- und etwas Walnuss Holz. Zu den Ribs gab es noch Kartoffelsalat, einen Schichtsalat, grünen Salat und ein Trooper 666 :prost::prost::prost:
  10. W

    PP mit dem Smokenator auf der 57er

    Hallo liebe Gemeinde, Ich habe heute 2 schöne Stücke Schweinenacken von einen befreundeten Fleischer, mit dem Auftrag ein PP zu zaubern, gekriegt. Beide habe ich mit einen Injekt aus Apfelsaft, Worchester Soße, BBQ Soße und einen kleinen Schuss Whisky gewürzt. Anschließend habe ich den...
  11. Wood Fired BBQ

    Pulled Pork

    Pulled pork, gesmoked im kleinen Joe Junior. :prost::prost::prost:
  12. Henk

    ErstverDOpfung mit PP aus dem FT9

    Hallo Mitstreiter, nachdem ich mich bereits 2010 einmal beim GSV angemeldet hatte (damals wegen Bratpfannen aus Gusseisen zum Steaks braten), war es ruhig um meine Aktivität in diesem Forum geworden. Im Frühsommer 2015 war es dann soweit, dass ich mit dem Erwerb eines 57er Weber OTG in die...
728_90 Bratwurstultra
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