pork

Was für eine Schweinerei :hammer:

Nabend Sonntags-Geniesser , Heute habe ich für uns mal etwas mehr als üblich gemacht. nämlich als Zwischenmahlzeit Smoked Beef Shots und als Hauptgang Pork Belly Burnt Ends an Apfel-Fenchel Coleslaw Den Salat hatten wir gestern schon vorbereitet genauso wie ich den Bauch gewürfelt und...

Moin zusammen, bei mir in der Firma wurde mal wieder gegautscht und da ich neben der Betriebsleitung noch der Haus- und Hofgriller bin, habe ich ein Menü zusammen gestellt. Es gab Pulled Pork, Lauchcremesuppe, Rucola-Birnen-Salat, Tomate-Mozzarella und Bauersalat. Es war eine wilde Party mit...

Am Karfreitag gibt es ja bei vielen Leuten, v. a. bei jenen katholischer Vereinszugehörigkeit, Fisch. Kann man machen, muss man nicht. Unser "Karfreitagskarpfen": Konkret handelt es sich um das Rezept "Jamaican Jerk Pork". Bitte selber danach googeln, da hier nicht verlinkbar. Die Marinade...

Hallihallo! Also frisch gebackener Timberline 1300 Besitzer, möchte ich meinen smoker nun am Samstag gebührend einweihen und als mich Erstes bei den Rippchen versuchen. Ich werde sie klassisch nach der 3-2-1 Methode mit rund und glasieren zubereiten. Da ich aber noch ein blutiger Anfänger...

Habe die Ehre zusammen, es ist mal wieder Zeit für einen kleinen Beitrag... Letztes Wochenende war mal wieder etwas mehr Zeit um tagsüber etwas Sport zu treiben, kurz zuvor reifte der Gedanke an ein Brisket heran. Doch Göga meinte, es sei noch was im Eis und wir könnten doch das erst mal...

Hallo zusammen, möchte mich kurz bei Euch vorstellen. Bin in Franken heimisch. So, genug der Worte... Anbei Bilder / Taten. Das gute Stück lümmelt seid 10:00 Uhr aufm Grill. Sollte eigentlich ein 8h Job werden, aber bin mit der Regulierung noch nicht auf der Höhe. Mein erster Einsatz des Mini...

Hallo zusammen, gestern gab’s bei uns 2,7 Pulled Pork und wollte euch dran teilhaben lassen. Ein Tag vorher alles schön gerubbt und gespritzt, einvakuumiert und ab in die Kühle. Nächsten Tag um 6 Uhr den Grill vorbereitet auf 110 Grad und ab mit dem Klopper auf‘s Rost. Und nun das...

Am morgigen Samstag soll es ein leckers Pulled Pork in der/einer 8-Stunden Variante vom Broil King 390 Monarch geben... Das Ausgangsmaterial wurde soeben präpariert und bis morgen schön kühl gelagert: schön mit Magic Dust einmassiert: und tschüss bis morgen

Tach Grillgemeinde Nach ein paar grässlichen Regentagen verwöhnt uns die Sonne mit tollem Frühlingswetter. Perfekt für die Seele! Doch mit einem warmen Herzen wird man nicht satt - ausser es ist gefüllt und liegt auf dem Grill:-) Damit nun auch der Magen vom Frühlingsgefühl profitieren kann...

Jaman!!! Am Weihnachtsmark beim @schilltimo zum ersten mal getestet und dem Jerkstyle völlig verfallen, war der Nachbau doch leider erst an diesem WE möglich. Also Bob aufgelegt, damit die Vibrations good sind. ;-) Die Vorbereitungen sind mit einem guten Mixer schnell erledigt. Der Aufsatz...

Mahlzeit, ich habe für einen Arbeitskollegen Pulled Pork im WSM 57 gemacht. 20 Stunden bei 105-110 Grad bis zu einer KT von 95 Grad. Dann wurden die drei Protagonisten von ihm abgeholt. Gezupft hat er dann selber. Anhand seiner Nachrichten war es wohl sehr gut... Aber seht selbst.

Hallo an alle - Ich traue mich endlich nach längerem mitlesen nun auch selbst was hier zu schreiben. Nachdem ich nun in letzter Zeit des öffteren "Pork Burnt Ends" über unterschiedliche Kanäle (Youtube, fb, etc.) gesehen hatte dachte ich mir ich bring das "Trendrezept 2017" auch mal auf den...

Hi, ich habe gerade eine Haxe in die Badewanne geschickt. Sie soll bis morgen abend (24 h) da drin bleiben. Danach soll sie noch kurz zum anknuspern auf den Grill. Ich mir nur jedoch die Frage, ob ich mit 65 Grad richtig liege? Oder Doch eine etwas höhere Temperatur nemmen soll? Was meint ihr?

Hallo Zusammen, so dann fange ich mal an mit der Doku meines ersten Pulled Pork. Ich hoffe das Wetter bleibt trocken, auflegen möchte ich so gegen 21-22 Uhr. Der Schweinenacken hat 2,46KG, und wurde eben wie üblich mit Senf eingerieben und mit Ankerkrauts "Pull that Piggi" gerubt. Gasflasche...

Hallo an alle GSV'ler da draussen, Zu meinem Geburtstag letzte Woche hab ich für meine Gäste und natürlich auch für mich ein PP im Kugelgrill zubereitet. :sun: Ausgangsmaterial waren insgesamt 6,6 kg Nacken, die mit MD und Memphis Dust am Tag zuvor gewürzt wurden: Setup für den Grill war ein...

Halbe Schweineschulter (ca 2,5 kg) low & slow gesmoked für ein pulled pork mal wieder. Für sowas ist ein kleiner Kamado perfekt, so wenig wie da an Kohle durchgeht ... :prost::prost::prost:

Zur Abwechslung hab ich mal wieder den Big Joe hochgeheizt. Mit einer Mischung aus Frucht- und etwas Walnuss Holz. Zu den Ribs gab es noch Kartoffelsalat, einen Schichtsalat, grünen Salat und ein Trooper 666 :prost::prost::prost:

Hallo liebe Gemeinde, Ich habe heute 2 schöne Stücke Schweinenacken von einen befreundeten Fleischer, mit dem Auftrag ein PP zu zaubern, gekriegt. Beide habe ich mit einen Injekt aus Apfelsaft, Worchester Soße, BBQ Soße und einen kleinen Schuss Whisky gewürzt. Anschließend habe ich den...

Pulled pork, gesmoked im kleinen Joe Junior. :prost::prost::prost: