pulled pork

So ihr Lieben ... Pulled Pork ist zwar nix besonderes mehr, aber es ist immer wieder ein Erlebnis es zuzubereiten. Schöne Bilder kommen im Zusammenhang mit dem BigGreenEgg 2XL auch immer heraus. Ich habe übrigens mal den Knochen und den Fettdeckel drangelassen beim Smoken. Der Knochen löst sich...

Guten Morgen, Ihr Lieben! Mir war mal wieder nach einem schönen Pulled Pork. Heute Abend um 18 Uhr haben wir Gäste, die ich damit beglücken möchte. Ausgangslage: Monolith-Grill für indirektes Grillen vorbereitet, auf das normale Grillrost eine Schale mit heißem Wasser gestellt, die...

Ist ist wieder soweit, es soll ein Wochenende mit einigen Leckereien geben. Zu viert wurde mit einer anderen Besetzung ein VIP Haus gebucht. Da vor Ort nur ein Grillkamin steht musste zusätzlich die Festivalkugel eingepackt werden. Als Starter soll es wie immer ne Curry geben, also der...

Es empfiehlt sich ja bekanntermaßen für Pulled Pork den Nacken einige Tage vorher zu spritzen und zu marinieren und im Kühlschrank aufzubewahren. Hat jemand Erfahrung damit, wie lange man den maximal im Kühlschrank mariniert (und eingeschweißt) liegen lassen kann, bevor er schlecht wird? Bringt...

Heute gab es mal wieder Pulled Pork vom Napoleon Travel q. Ich habe das Fleisch gespritzt mit einer Mischung aus Apfelsaft, Salz, braunem Zucker und Worcester Sauce. Anschließend von außen mit Magic Dust gerubbt, vakuumiert und für 24 Stunden in den Kühlschrank gepackt. Sind Abends gestartet...

Hi Leute, so jetzt hab ich erstmal ein bisschen Ruhe... habe heute zur Feier des Tages (Sperbowl) 8Kg Nacken auf dem ProQ Excel Elite.... :D Ist das dritte PP aber dieses mal für ein paar Leute mehr. Geräuchert wird mit heimischen Apfel und Kirsche. Rub wurde Magic Dust verwendet und Injektion...

Ich habe zwar auch einen 6+1 Gasgrill, möchte aber das nächste Pulled Pork (faulheitsbedingt) im Backofen machen. Nun lese ich bei mehreren Rezepten dass hierfür 10 Stunden benötigt werden. Wie das denn??? Im Gasgrill bei ebenfalls 110° C braucht ein 2,5 kg Brocken doch immer 14, 15, 16 Stunden...

Servus Zusammen der Titel ist ja zur Beschreibung der Mahlzeiten schon recht aussagekräftig. Einige Freunde mit Familien trafen sich in unserem Clubheim zur Silvester-Feier. Am Vortag habe ich bereits die Schweinekämme gerubt aufgelegt wurde am 31.12. gegen 7.30 Uhr dieses Bild entstand...

Guten Abend zusammen, Ich brauche mal euer Schwarmwissen :-) bzw. eure Erfahrung. Wir möchten Silvester für unsere Gäste Pulled Pork machen. 8 Personen - ca 4,5 KG Schweinenacken und es bleibt hoffentlich noch etwas für den nächsten Tag übrig 😁 Ich habe jetzt viel schon darüber gelesen und...

Hallo zusammen. heute mache ich mein erstes Pulled Pork ... bin gespannt, wie es wird. Wird’s gut, haben wir das Weichnachtsessen für 2019 endlich gefunden 😃

Einfach klassisch wraps, Beutel aus dem Froster in Wasserbad warm gemacht, Tomaten und Salat mit drauf dazu gesellt sich die bbq Soße. Wohl bekoms.

Servus Miteinander, seit der neue Napi eingezogen ist, hatte die Lok Verschnaufpause. Da das aber ein unding ist und ich für eine Firmenfeier morgen eine kleine Portion PP benötige, wurde heute spontan um 17 Uhr der Smoker mit Buchenholz befeuert. Grundlage waren 2,4 kg Bayrischer Nacken...

Guten Morgen! Nachdem ich - angegeregt durch dieses tolle Forum - mittlerweile schon einiges durchprobiert habe, soll es nun mein erstes Pastrami geben. Die Bilder davon hier im Forum sahen immer so mega lecker aus und da ich auch kein Freund von Marmelade aufm Brot bin... naja.... ;) Als...

Hallo zusammen, ich habe mich heute an mein erstes Pulled Pork getraut (wobei so schwer scheint es ja nicht zu sein). Habe mich dabei an das Rezept von Meathead gehalten und den Schweinenacken (1,8 kg Rohmasse) gestern gesalzen und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Heute morgen habe ich dann...

Servus Zusammen auch heuer wurden wir wieder gebeten, ein besonderes Schmankerl, nämlich Pulled Pork, zu unserem alljährlichen Sommerfest zu servieren. Es gab nebenbei noch andere Leckereien zu Essen, unsere 40 kg PP waren nur ein "Gang" ;) am Samstag um halb 6 Uhr früh wurde gestartet...

Hier gibt es doch bestimmt ein paar Mitglieder die sich in den letzten Monaten/Jahren mit einem Smoker- BBQ Service selbstständig gemacht haben und bei Kunden vor Ort Pulled Pork oder ähnliche Leckereien zubereiten. Ich hätte dazu die ein oder andere Frage und freue mich sehr über eure...

Grüß euch! Nach 5 Jahren Napoleon Lex485 bin ich wieder auf eine Weber Kugel umgestiegen 😊 Der Lex 485 war klasse, aber mit der Weber Kugel fühlt es sich mehr nach Grillen an 😂 Nach tagelanger Recherche im Forum hab ich mir den SnS 2.0 bestellt und damit schon einwandfreie ribs gemacht. Zum...

Gestern hab ich mich an mein erstes PP (2.5 KG Nacken) von meiner Rösle F60Air gewagt. Nach einigen erfolgreichen Ripperl Grillereien wollte ich mich mal an die nächste Stufe der BBQ-Trinity heranwagen. Um jedoch nicht vollständig dem Willen des Zufalls ausgeliefert zu sein hatte ich mir als...

wobei .... den Fischen hats nicht soviel ausgemacht, daß die ersten vier Tage verregnet waren :( aber uns, es war ziemlich blöd, den Grill anzuwerfen .... ebenso das Fotographieren war ziemlich blöde, weil mit der "Großen" bei dem Regen will man nicht, und des Handy lag meistens im Zelt ;)...

Hallo zusammen! Ich würde gerne zu meinem 30er für 60 Personen Pulled Pork ( Texas Style )aus dem Pelletsmoker machen! Wie sind eure Meinungen und Erfahrungen bei der Menge? Denke es werden so ca. 18 kg Fleisch werden. Derzeit bin ich im besitz eines Watersmokers den ich bis zum 30er aber...