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rote bete

  1. dreckschueppe

    Kuchen zum Abendessen

    Aloha Sportis! Manchmal schickt meine Frau mir Links zu Instagram und schreibt dazu dann soetwas wie „Das will ich mal essen.“. Ich versuche dann entweder, irgendwie an das zugehörige Rezept zu kommen oder aus den Bildern zu rekonstruieren, was das überhaupt sein könnte. In diesem konkreten...
  2. Cladonia

    Fricandeau vom Damwild-Schaufler

    Für die die das Teil des Tieres nicht unter dem Namen kennen ein wenig Information dazu (ist vom Schwein) - https://www.wikimeat.at/fleisch/schwein/teilstuecke/fricandeau/ Gestern das schöne Stückl gesalzen und in mit Rosmarin und Thymian parfümiertem Öl auf allen Seiten angebraten ... ...
  3. Cladonia

    Rote Bete-Aufstrich

    100 g Bröseltopfen (oder Magertopfen), 100 g gekochte klein gewürfelte Rote Bete, ein wenig frisch geriebenen Kren ... ... 1 KL Öl dazu und grob pürieren ... ... 1 KL Dijon Senf, Salz Pfeffer dazu ... ... noch einmal mit dem Zauberstab durch und fertig 😋😍 Ein paar Rote Bete habe...
  4. Cladonia

    Ronen (Rote Bete) gebraten/Apfelkren/Kartoffel-Gemüse

    Hab letztens in einem Kochheftl ein Rezept mit gebackenen Ronen gesehen, den Teil habe ich heute genommen und aus letztens gedünsteten Karotten und Wurzelpetersiliescheiben und gestern gekochten Kartoffeln eine Beilage dazugemacht. Als erstes habe ich den Apfelkren gemacht (passt ja gut zu...
  5. jagger

    Gedörrte, gesmokte und gezuckerte Rote Rüben Chips

    Schon wieder, wie die Zeit verfliegt, ist im August der Anfang der Erntezeit der roten Rübe oder auch rote Beete/Bete genannt. Unser Gemüsehändler hat mit ein paar schöne Fuchsschwanzgewächse in den Korb gelegt, den Römern sei Dank fürs nach Mitteleuropa bringen. (Siehe auch: Was haben die Römer...
  6. Bruco

    Carpaccio aus Ananas und Roten Beten ... als Beilage Schweinebauchscheiben

    Das war wirklich alles extrem lecker :woot: Den Salat mach mer jetzt öfter :thumb1: Zutaten : Walnüsse Glatte Petersilie 4 EL Apfelessig S&P Zucker 2 EL Olivenöl Frische Ananas fein geschnitten Rote Beete fein geschnitten (vorgekocht und fertig gekauft ;)) Tomaten (Wildtomaten aus unserem...
  7. Mi-Pi

    Kochen für Gäste XI - 4 Gänge für ein Halleluja

    Es ist mal wieder so weit! Die nächste Episode aus der Reihe „Kochen für Gäste“ by @Mi-Pi geht online! Das Menü steht 4 Gänge + Sorbet • Knoblauchsud mit Petersilien-Pistou und Jakobsmuschel • • Zweierlei Bete Orangen Salat mit gebeiztem Eigelb & Schwarzbrot-Crumble • • Zitronen Sorbet...
  8. Quälgeist

    [vegan] Rote-Beete-Blätter-Chutney

    Meine letzte Gemüsekiste beinhaltete Rote Beete mit Blattgrün. Ich versuche mich auch ein wenig darin, alles zu nutzen was am Gemüse dran ist. Wenn es so frisch ist wie gestern meine Gemüsekiste, dann macht es auch Spaß. Daher gefiel mir die Idee des Chutneys, das als Rezept beigelegt war...
  9. Calenburger

    Kochen mit Freunden: Das Südtiroler Knödel-Tris

    Vor etwas mehr als einer Woche sind wir aus Südtirol zurückgekommen und haben neben dem ein oder anderen guten Tropfen auch Knödelbrot mitgebracht. Man kann es glauben oder auch nicht: Dieses Brot ist tatsächlich die absolute Gelinggarantie für Knödel, die nicht auseinanderfallen. Mit unseren...
  10. Calenburger

    Absolut ungeeignet für's Männergrillen: Der Lachs-Bonzen-Burger

    Ich erwähnte gerade gestern beiläufig, dass ich mein persönliches Highlight 2021, dem Männergrillen 5.0, als Fischabend gestalten werde. Rein zufällig stieß ich heute auf der dazugehörigen Recherche im Internetz auf eine tolle Idee von Essen &Trinken: Ein Lachsburger! Vorweg: Es war klar, dass...
  11. Quälgeist

    Rote Bete Kimchi - schmeckt das überhaupt?

    Bei meiner Bastelei zum Möhren-Kimchi kam mir der Gedanke, warum nicht mal Rote Bete als Kimchi basteln? Hintergrund ist, daß ich eine größer Menge Rote Bete im Kühlschrank habe, da diese zu Rote Bete Chips werden sollen. Da ich aber nicht alle Knollen dafür benötige und diese sich auch...
  12. Cladonia

    Reisnudeln/Hermann/Rote Bete ...

    ... heute bin ich solo, Gatte werkt in der Firma. Hatte Hunger - schnell, bunt und knackig ... Ein Stück Rote Bete geschält und in dünne Streifen gehobelt ... ... und kurz im Fett vom Schweineherzenkochen gedünstet ... Reisnudeln in heißem Wasser aufgeweckt ... Hermann (der Tröster der...
  13. Mi-Pi

    Tagliatella alla barbabietola rossa

    Aus und mit meinem neuen Pastamaker gab es heute Tagliatella alla barbabietola rossa Zutaten Mehl Tipo 00 Rote Beete Saft Eier
  14. Carl Itos

    Geschmorte Beten mit Meerrettich-Joghurt

    Aus der Zeitschrift "Lust auf Genuss" - kleine Kinder quengeln an der Kasse wegen der Süßigkeiten ..... meine Frau wegen der Kochzeitschriften :D Zutaten für 8 Portionen 2,5 TL Ras el Hanout 5 EL Olivenöl, Salz 1 EL Honig, Pfeffer Je 4 kleine Rote-Bete- und Gelbe-Bete-Knollen 4 Schalotten 40g...
  15. Quälgeist

    Fermentierte Rote Bete - das Herz von Borschtsch

    Gestern Abend hatte ich die Muse, ausgiebig in dem hier benannten Buch zu stöbern und dabei sind mir einige interessant klingende Rezepte ins Auge gestochen. Die Roten Bete nach ukrainischer Art waren eines davon Der Einkaufszettel dazu ist bereits geschrieben. Erfreulich fand ich, daß...
  16. Lirex

    [Fermentation] Rote Bete mit Knoblauch

    Ich fermentiere jedes Jahr einige Gläser Rote Bete. Leider habe ich dies bisher nie fotografiert. Kommt beim nächsten Mal. Aber hier schon einmal mein Rezept zum eventuellen nachbauen. Rote Bete mit Knoblauch Zutaten passend für 1 Liter Bügelglas: 500g geputzte rote Bete 3 - 4 Zehen frischen...
  17. Cladonia

    Rinderfilet mit Karotten-Rote Bete-Gemüse

    Hatte bevor ich krank geworden bin ein Rinderfilet gekauft, das musste irgendwann aus dem Vakuum befreit werden :-) Karotten und Rote Bete klein würfeln und in Butterschmalz andünsten. Den Saft von einer Orange und in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, mit Wokgewürz, frisch gemahlenem...
  18. Cladonia

    Rote Bete/Apfel/Feta

    Ich wollte einmal etwas mit Roter Bete ausprobieren ... 1 Rote Bete 1 Apfel 1 Feta Kren gerieben 2-3 EL weißen Balsamico 1 TL Honig etwas Orangensaft etwas Zitronensaft filetierte Orangenspalten Chilisalz, Pfeffer 2-3 EL Olivenöl Sonnenblumenkerne Dill zum Garnieren Rote Bete schälen und...
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