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sauerteig

  1. donnermeister

    Brot im DOPF

    Das erste Brot aus dem DOPF. Als Vorlage hat das Konsumbrot vom Bäcker Süpke gedient. => https://baeckersuepke.wordpress.com/2009/07/04/konsumbrot/ Habe mich nicht genau an die Mehlsorten gehalten. Habe das verwendet, was im Haus war. Das waren für den ST Roggenvollkorn und für den Teig dann...
  2. Focaccia

    Brot des Monats Februar 2016 "Rustikales Bauernbrot" nach Plötzblog.... es geht weiter !!

    Da es hier mit dem Brot des Monats nicht wirklich weitergeht habe ich mich umgeschaut und ein hoffentlich wohlschmeckendes, vor allen Dingen aber leicht nachzubauendes Brot entdeckt beim "Plötzblog". Hier bin ich dran und denke das es sehr leicht nach zu backen ist... Du brauchst nur einen super...
  3. Markus77

    Sonntagbrotbackevent: Rundbrot im HBO

    *** Für Beate und Alex *** Geschätzte Mitsportler,und schon wieder war ganz plötzlich Sonntag und der HBO wurde angeschmissen. Heute sollte es ganz einfach ein paar Brote für die Familie, Nachbarn und Arbeitskollegen geben. Das Rezept ist angelehnt an das „Rundbrot“-Rezept aus Lutz Geißlers...
  4. elmaggus

    OFENBAUERBROT aus dem Dutch Oven (mein erstes überhaupt!)

    So, heute war es soweit. Da ich gezwungener Maßen heute keine schwere körperliche Arbeit verrichten durfte, suchte ich mir eine andere Beschäftigung, damit es nicht langweilig wurde. Kurz überlegt...da ist mir eingefallen, das ich mich ja schon seit längerem mal an einem Brot versuchen wollte...
  5. KeulesBruder

    Premieren-Brot

    Hallo Zusammen, ich habe es nun auch gewagt. Am Samstag war es soweit und ich habe für den Geburtstag von Göga ein Brot gebacken. Hefeteig habe ich schon oft gemacht, war aber nie das, was ich mir vorgestellt habe. Nun habe ich aber letztes Wochenende ein ASG begonnen und dieses Wochenende war...
  6. muskatnuss

    Sauerteigansatz noch verwendbar?

    Hallo, nach einer kurzen Pause habe ich wieder einen Sauerteigansatz mit reinem Roggenvollkornmehl gemacht. Dabei habe ich am dritte Tag nicht aufgepasst (vergessen) und am vierten Tag hatte sich in der Mitte des Sauerteigs ein bräunlicher Flüssigkeitsring gezeigt. Jetzt gibt es die Möglichkeit...
  7. Focaccia

    Sauerteigbrot ist kein Geheimnis...!

    Sauerteigbrot ist wirklich kein Geheimnis...! Im Gegenteil, es ist relativ leicht herzustellen und eine geschmackvolle Alternative zu den Fertigbackmischungen aus der Bäckerei... ich habe diesen neuen post aufgemacht um ganz konsequent an diesem Thema zu arbeiten, mit eurer Hilfe...
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