schweinebauch

Ich liebe ja Schweinebauch ... ;) Und speziell Grillfackeln haben es mir schon immer besonders angetan :messer: Aber ich gebs ganz ehrlich zu ... ich hab die noch nie selbst gemacht :pfeif: Das musste geändert werden ... :-) Hier ein paar Bilder dazu : Den Bauch hab ich mir von meinem MdV in...

Liebe Grillsportler, ich habe heute zum ersten Mal ein Porchetta gemacht. Zumindest so was ähnliches. Hatte das schon lange vor und wollte zuerst gar keinen Beitrag machen aber das Porchetta war wirklich köstlich. Ich wollte euch das nicht vorenthalten. Es gibt daher auch nur sehr wenige...

Gestern war Flachgrillen angesagt. Schweinenackensteaks und Bauchscheiben. Gewürzt mit meiner (einfachen) Lieblingsmarinade : Salz, Pfeffer, frischer Knoblauch, frischer Rosmarin und Öl Flachgrillen rockt :thumb1: Achja ... die KT vom "Steak" hab ich nicht gemessen ... :-D Frohe...

Nachdem es letzte Woche schon Paella gab, dachten wir uns, wir läuten die Sommerzeit jetzt endgültig ein ... und zwar mit einer Peka :sun: Die Zutaten : Nacken vom Kalb Schweinebauch ( zumindest ein kleines Stückchen für mich :D ) Kartoffeln (festkochend) Tomaten Lauch Knoblauch Weißwein Öl...

Fürs Themen-WE 2,5 kg Schweinbauch vom MmV besorgt In der Mitte bis fast auf die Schwarte einschneiden und jeweils nach rechts und links über der Schwarte bis fast an den Rand schneiden, umklappen und nochmals in der Mitte dünner schneiden Fenchel im Mörser mit Meersalz zerreiben...

Hallo Freundinnen und Freunde der Thementage, diesmal hatte bei der Abstimmung der Schweinebauch den Rüssel vorn. ;) Zeit für einen gefüllten Schweinebauchrollbraten. Nun lasst Bilder sprechen: Schweinebauch, die Hautseite stundenlang in Salzwasser gewässert. Aufschneiden und belegen...

...noch nicht ganz. Teilte ich mit meinem Nachbarn im letzten Jahr eine halbe Wutz, so war es in diesem Jahr ein ganzes Tier. Waren es im letzten Jahr vier relativ kleine Speckstückchen und eine Kiste mit "Lardo", so ist die Ausbeute in diesem Jahr etwas größer: 11 Stücke Speck, 3...

Ok ... der Threadtitel ist im Moment noch etwas übertrieben da ich noch keine einzige Minute geräuchert habe :pfeif: ABER ... die Vorbereitungen sind schon voll im Laufen :-) Hier die ersten Bilder vom 4. Januar diesen Jahres : Zwei 500g Schweinebäuche gingen mit 30g NPS ins Vakuum. Gut...

Hi Sportis, ja, ein Jahr ist gleich schon wieder rum und ich werde wieder ein Jahr älter! Da immer alle Gäste voller Vorfreude sind, was es denn an meinem Geburtstag leckeres vom Grill gibt, musste ich mir auch diesmal wieder was einfallen lassen. Weil es bisher noch nie 2 mal das gleiche an...

Hallo Freunde der süßen und deftigen Schlemmereien, Ich hatte noch ein schönes Stück geräucherten Bauchspeck, 900g, vom letzten OT beim Timo über. Was also damit anfangen? Ich wollte schon immer mal Bacon Jam herstellen, also waren die Würfel gefallen. Neben dem Speck braucht es noch folgendes...

Beim Südbaden-OT war ich vom Schweinebauch (und den Beilagen) den @AntonioBN gezaubert hatte, völlig begeistert. Toni war dann so nett und hat mir aus seinem Urlaub eine Peka mitgebracht. Gestern beim Wurststammtisch...

Angefixt von den anderen "Sous-Vide-Schweinebauch-Beiträgen" taute ich meinen Schweinebauch aus der Kühltruhe auf. Nachdem das gute Stück aufgetaut war, bestrich ich die Unterseite mit Senf. Im Anschluss würzte ich es mit Salz, Pfeffer und ein wenig gerösteten Knoblauch. So zog ich den Bauch...

Als alter Schweinebauchliebhaber musste ich das hier unbedingt mal probieren ... ... Schweinebauch im Glas eingekocht :-) Man braucht auch nur sehr wenige Zutaten : Schweinebauch Salz (NPS) Pfeffer Wasser das war's schon ;) So, hier nun die Bilder Alles gut mit NPS und Pfeffer würzen...

Griasd eich, nachdem im Laufe dieses Jahres ein Landmann 12093 ( Sondermodel》ohne Beschädigung :D ) bei mir eingezogen ist, dacht ich mir ich muß mich mal "outen" und einen Beitrag hier erstellen. Letzte Woche fielen 2kg Wammerl (Schweinebauch) in den Einkaufskorb. Dieses wurde in 4 Teile...

Moinsen aus der Burgerschmiede ... Heute mal einen asiatisch angehauchten Burger mit Pattie, Schweinebauch, Pickle Zwiebeln, Sriracha Dip, Avocado und Frühlingszwiebeln. Als Beilage HB Pommes ... hatte ich schon mal gepostet. (2 x Gewässert, 2 x eingefroren und 2 x frittiert) Hier der Link...

Mahlzeit liebe Grillfreunde :kugel: Nachdem ich schon vieles ausprobiert habe, wollte ich mich demnächst an einen Schweinebauch wagen. Hat da einer Rezepte bzw. ein paar Bilder die mich inspirieren könnten ?:hmmmm: Nur zur Info ich besitze einen El Fuego Smoker :smoker: und wollte den Bauch...

Servus! Heute hatte ich zufällig mal wieder einen ganzen Schweinebauch. Also mit Rippen und auch dem Knorpelstrang. Ansonsten war er schon sehr schön zugeschnitten. Wenn man die Ribs jetzt nicht braucht ist es sinnvoll sie möglichst verlustfrei aus dem Fleisch zu bekommen. Gerade im Einkauf...

Hallo liebe Grillgemeinde, inspiriert von Stetti ist es soweit und es geht an den Speck. Die Schwiegermutter hat heute Geburtstag und ich wurde gebeten was gutes zu Grillen. Zuerst 2 Kg Scheinebauch vom Metzger meines Vertrauens gekauft. In diesen dann eine Tasche eingeschnitten und ein...

Servus Leute, heute gab's mal wieder einen klassischen #Schweinebraten vom Gasi. Zu dem Ausgangsmaterial: 1,3 Kg Schweinebauch, 2 Karotten, 1/2 kleiner Knollensellerie und das halbe Grün davon, 1 große Kartoffel, 2 große Zwiebel, 2x Frühlingszwiebel, 3 kleine Tomaten und etwas Gartenkräuter...

Hallo, erst einmal ein großes Lob an die Community, ich bin hier schon länger am mitlesen und ihr habt mir viel Inspiration gegeben. Heute möchte ich einen Schweinebauch machen, das Stück wiegt mit Knochen ca. 1,3kg. Wie bekomme ich eine knusprige Schwarte? Das Fleisch sollte möglichst nicht...