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uds

  1. rofl0815

    Beef Ribs aus dem UDS

    Ein Klassiker, den wir jetzt zum ersten Mal gemacht haben. Zwei Stücke Hochrippe vom MdV, insgesamt 2,8kg, gerubed mit Magic Dust und direkt auf den auf 120°C eingeregelten UDS aufgelegt. Nach 4h habe ich beide in Butcher Paper gewraped und weitere 1,5h draufgelassen. GöGa war hin und weg...
  2. C

    [Erledigt] UDS

    ERLEDIGT ich suche nichts mehr!
  3. R

    St. Louis Cut Ribs & Beef Back Ribs am 01. Mai

    ...oder Verköstigung der Familie Feuerstein:o:D. Die Grundlage noch im jungfräulichen Zustand: Rechts daneben wartet "Magic Dust" auf seinen Einsatz. Im Vordergrund sind die St. Louis Cut Ribs und hinten die Beef Back Ribs. Zwischenstand im UDS: Beginn des genüsslichen "Vernichtens" der...
  4. Plumber

    Wildschwein PP aus der Billig Tonne

    Moin Sportis mein erstes Pulled Pork 3,5 kg Wildschweinkeule aus der 150 € Baumarkt Tonne :D naja nach knapp 9 kg Briketts und 14 Stunden dann noch ne 3/4 in Alufolie im Backofen ist das Ergebnis für mich Gut geworden zum Anfang war noch der Sturm da kam die Tonne nicht über 90 grad aber...
  5. MightyP

    Brisket vom irischen Ochsen

    Am Freitag hatte ich noch nichts vor, das Wetter schien zu passen und ich hatte noch ein schönes Stück Fleisch im Gefrierschrank. Also war die logische Konsequenz den UDS anzuschmeissen. Das Brisket vom irischen Ochsen hatte ich schon vor einiger Zeit in der Metro erstanden, aber die Zeit für...
  6. UDS_3_1

    UDS_3_1

  7. MZ85

    32kG Gasflasche wird ein kleiner Smoker

    Servus ich heiße Maze, ich bin bereits seit 2014 im Forum angemeldet, da ich damals mit meinem Schwager auf der Suche nach ein paar Stahlrohren für den Bau eines Smokers war. Wir wurden hier auch fündig und haben im Frühjar 2014 dann so langsam die Kuh zusammengeschweißt. An meiner 30er Feier...
  8. Peter

    "Death's Head - Helden am Feuer" Mini-UDS

    Servus Zusammen hier möchte ich Euch meinen "Death's Head"- 37iger UDS vorstellen: die Idee und der Bau begann schon Ende 2015 nach dem Ausbrennen wurde das kleine Fass noch abgeschliffen und lackiert. Dann folgte, wie bei Künstlern so üblich, eine kreative Schaffenspause. Mein Freund...
  9. Stuzl

    Zuluft Regler für UDS bzw. Watersmoker

    Hallo, Ich bin Christoph und bin gerade am Eigenbau eines Watersmokers, hätte aber mal ne Frage zu den oft benutzten Kugelhähen für die Zuluft. Gibt es da keine Probleme mit den Kunststoffteilen innen im Hahn, oder kann man die ausbauen? Alternativen? Danke schon mal für Vorschläge! Hier noch...
  10. rofl0815

    18 kg (6 Stück) Pulled Pork im UDS (Live, soweit möglich)

    Guten Morgen, anlässlich einer kleinen Abteilungsfeier mit 45 Personen, soll es am Freitag gegen 12:00 Uhr klassisches PP mit selbstgemachtem Coleslaw und selbstgemachten Buns geben. Rezepte schreibe ich später rein. Da ich Donnerstag, also heute, und auch Freitag, ganz normal arbeiten gehe...
  11. CH78

    (Ugly)-Drum-Smoker Projekt - V6 UDS :)

    Hallo Grill- und Smokerfreunde, nach dem Projekt Feuerschale möchte ich nun das Thema Drum Smoker angehen. Wenn alles so läuft wie ich mir das erhoffe, muss dieser nicht ganz "ugly" werden - aber wer weiß, vielleicht wird er es doch. Ich bin diversen Hinweisen gefolgt und habe heute ein Fass...
  12. ratb

    Neuer UDS Ugly Drum Smoker

    Hallo zusammen, so, ich wechsle mal vom "Beobachter" und "Fragensteller" zum "Frederöffner" und stelle mal mein ersten UDS vor, den ich in den letzten Wochen, quatsch Monaten erstellt habe. Ich fange mal wie beim "Rückwärtsgrillen" mit dem Ergebnis an, tatatataaa: Zum Einsatz gekommen ist...
  13. Waldi76

    [Verkaufe] UDS-Bausatz abzugeben Nahe Dortmund

    *** Update 13.9.: ich will den Plunder aus der Garage haben: 100,- € für alles zusammen!!! *** Hallo zusammen, es wird mir einfach zu eng in Garten und Garage. Deshalb gebe ich mein begonnenes UDS-Projekt auf. Hier der Stand der Dinge: Das Fass ist sandgestrahlt und geglüht (von einem...
  14. N

    [Verkaufe] kompakte Wasch(maschinen)trommel zum Bau eines UDS

    Sehr gut erhaltene Waschmaschinen Trommel aus Edelstahl, die sich durch ihre kompakten Abmessungen perfekt für den Bau eines Ugly Drum Smoker (UDS) eignet. (ein dazu übliches 200l-Stahlfass hat i.d.R. ca 58cm Durchmesser). Natürlich auch super zu einem Direkt-Grill umfunktionierbar, wenn man...
  15. Krabbenfischer2

    UDS - Baubericht + erster "Livetest"

    Hallo zusammen, ich hoffe mal, dass ich hier richtig bin. Nach vielem Lesen und probieren in den letzten Tagen und Wochen und einem gespendeten 200L Fass war es nun soweit. Der Bau meines UDS hat begonnen. Also erstmal zu meinem netten Kollegen gedüst, Fass ins Auto geladen und wieder heim...
  16. cahoon

    BeeBeeQ - Mein erster UDS

    Hallo Leute, in diesem Thread möchte ich euch einmal meinen neuen UDS in den Farben schwarz gelb vorstellen. Leider kommt er noch ohne Räder daher, sodass er fürs erste auf Steinen stehen wird. Als Einweihung sollen heute 12 3-2-1 Rippchen zubereitet werden welche bereits seit gestern im Magic...
  17. Flashy

    Verschiedene Varianten von Pastrami

    Hallo zusammen, ich habe am Wochenende mal einen Versuch zum Thema Pastrami gestartet. Einmal möchte ich mal Brust und falsches Filet vergleichen und außerdem auch unterschiedliche Kerntemperaturen. Ich hab also erstmal eine Pökellake gekocht: Diese hat eine deutlich höhere Konzentration als...
  18. Biber's UDS

    Rollbraten mit verschiedenen Gemüsegarten aus dem UDS

    Hier ein paar Pics von heute Mittag. ..
  19. Brocken

    Schweineschulter uas dem UDS

    Da mein anderer Smoker Sommerpause hat musste der UDS dran glauben. Diesmal mit Stativ. Aber seht selbst: Bitte gerne Eure Meinungen.
  20. K-none

    UDS Dichtung

    Moin. Bin gerade dabei mein UDS zu basteln. Habe dazu vom Deckelfass den Ring oben abgeflext, damit mein Weber-Deckel draufpasst. Da ich mit der Flex nicht unbedingt ein ruhiges Händchen habe, ist es nicht ganz gerade geworden. Daher habe ich mir überlegt, am Rand eine Ofendichtung (18x2 mm)...
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