wildschwein

Nachdem mein Rezept für Boeuf Bourguignon so gut ankam, dachte ich, dass ich euch unbedingt noch ein weiteres meiner Lieblingsrezepte präsentieren muss. Mein Wildschweingulasch ist schon etwas unortodox, schmeckt aber fantastisch. Zutaten: 1,5kg Wildschwein-Gulasch etwas Schweineschwarte (von...

Hallo Sportfreunde, Donnerstag Abend schickte mir mein Chef ein Foto von einem Überläufer, den er erlegt hatte. Da ist er: 25 Kilo mit Decke. Er fragte ob ich ihn haben wolle. Da ich Samstag schon wursteln wollte passte mir das ganz gut. Und er wollte aus seinen wild Abschnitten auch noch...

Hier mal ein sehr altes, sensationelles Wildragout-Rezept von 1827 aus dem Großen Wiener Kochbuch von Anna Dorn. Übersetzung im Anhang :trapper: Auf 1kg Wildschweinschopf (Nacken) habe ich 1/2kg Zwiebel genommen. Etwas mehr als 1l Suppe, den Saft und Zesten einer halben, kleinen Zitrone...

Servus, hatte vom JdV und aus Familienschlachtung etwas Fleisch. Gulasch gabs schon lange nicht mehr. Halb Wild, halb Hausschwein:) Es braucht was geräuchertes... hatte ich nix. Vom Uwe @Selbergriller selbstgemachten Schinken. Sorry an der Stelle Uwe. Die Hälfte hab ich für Brotzeit verwahrt...

Passend zur Wildsaison steht ein einfaches aber mega leckeres Wildschwein-Gericht auf dem Speiseplan. Heute geht es mal nicht an den Smoker oder Grill, es ge...

Tach zusammen, ich habe heute spontan einen 3 Kilo schweren, frischen Wildschwein-Rücken geschenkt bekommen. Eigentlich eine nette Geste, ich habe nur absolut keinen blassen Schimmer, was ich damit machen soll. Bin eigentlich nicht so der Wild-Freund und habe auch noch nie so etwas zubereitet...

Moin zusammen. Ich habe vom Jäger meines vertrauens ein Stück wildsau keule ca 2 kg und ein vorderblatt ca 3kg bekommen und habe vor nächsten Sonntag pulled Wild pork zu machen. Habe mir schon einige Beiträge und Videos angeschaut. Habe noch kein pulled pork gemacht, daher frage ich lieber...

Antikes römisches Wildschweinrezept … von Marcus Gavius Apicius und modifiziert nach Sarah Wiener. Zeitlich vermutlich um 200 n. Chr. angesiedelt, beweist es den großartigen Geschmack der Römer und ihre Vorliebe für stark gewürzte Speisen. Neben vielen Kräutern kommt...

Hier bekommt man fast alles was das Herz begehrt. Buntes Bentheimer Schwein. Wild. Rohesser. Bolognese. Grill Wurst. Sülze. Etc pp. https://www.facebook.com/pages/category/Grocery-Store/Wild-Schwein-Co-398836333507140/

Liebe Foristen des Grillsportvereins! Hier ein Beitrag aus der "Zeit" zur Meinungsbildung: https://www.zeit.de/zeit-magazin/essen-trinken/2020-01/fleischkonsum-wildschwein-schweinepest-nachhaltigkeit-wildbret? Gruß Armin

Schon länger ist es her das ich mit dem Schwiegervater zusammen etwas auf der Kotlovina zu Hause gemacht habe. In dieser Jahreszeit bietet sich was frisches aus dem Wald an. Also Hirsch und Wildschwein ca.3Kg gekauft und den Rest seht Ihr hier und vielen Dank fürs reinschauen. Kotlovina...

Servus Zusammen heute wurden zwei Wildschwein-Schultern im Pellet-Smoker zubereitet. Danke nochmal an @ChrisNEW von dem wir dieses tolle Fleisch geschenkt bekamen :prost: Diese Kombi, Wild und Smoke, passt hervorragend zusammen :messer: nur Bilder... geil wars :sabber:

Hallo Grillfreunde, Ich bin neu hier im Grillforum und benötige Ratschläge von erfahrenen Grillern. Ich habe schon 5 mal Spanferkel gegrillt. ( habe einen Spanferkelgrill von Beeketal ). Jetzt zum Thema. Ich habe vor 3 Monaten ein 20 kg Wildschwein von einem Jäger bekommen. Habe es in...

Servus Gemeinde, auch am Sonntag war mein neuer Schickling wieder im Einsatz. @Oliver S. Üben, üben üben! Ist es doch mein erster dieser Art. Vormittags gings auf den hiesigen Flohmarkt. Ich schau da immer nach Schnäppchen in Vinyl. ;-) ging schon wieder was zam. Ich hab so...

Hallo liebe Sportfreunde, vom geschätzten Waidmann des Vertrauens @ChrisNEW hatte ich zu Jahresbeginn ein Wichtelpaket erhalten: Wahnsinn! Darin war ein ein Wildschweinrücken enthalten. Den sollte es heute geben. Dazu Rotkohl, Kartoffeln und Sauce. Hier das gute Stück Fleisch aufgetaut Ich...

Hallo zusammen, gestern haben wir endlich angegrillt. Sind ja dieses Jahr sehr spät dran ;) Der TK sollte geleert werden und dort fand sich noch eine schöne Wildschweinkeule, die wir letztes Jahr mal auf einem der umliegenden Hofläden erstanden hatten. Also das Ding Freitag aus dem TK zum...

Hallo liebe Sportfreunde, pünktlich zum meteorologischen Herbstanfang im nahegelegenen Waldladen Verschiedenes vom regionalen Wild erjagt. Neben geräucherten Würstchen zum Knabbern zwischendurch, gab es Steaks aus der Keule von Wildschwein und Reh sowie Reh-Bratwürstchen. Als Beilagen...

Servus Zusammen wir bekamen vom @ChrisNEW vor einigen Wochen eine Wildsau geschenkt. An den Chris, nochmals herzlichen Dank :prost2: Heute gabs die beiden Wildsau-Ripperl zum Abendessen auf den ersten beiden Bildern kann man gar nicht gut erkennen, daß es sich um Ripperl handelt. Liegt aber...

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Mein Grillspezi da @Peter weilt gerade an der Yugo-Adria - der Urlaub sei ihm und seinem @Waldrandl mehr als vergönnt. Just als ich heut morgen dero Bericht las, kam mir die Lust nach Balkanküche . Oiso da fand ich doch rasch in der...

Servus Zusammen wir haben ja diese Woche einen Überläufer vom @ChrisNEW bekommen, den seine Frau geschossen hatte. Vielen, vielen Dank nochmal :prost2: Zum heutigen Stammtisch wurde die Keule der 20 kg Sau zubereitet gewürzt wurde mit unserem Biber-Rub zirka 45 Minuten wurde im...