wildschwein

Da ich eher zu den Flachgrillern gehöre habe ich hier im Forum normalerweise nichts interessantes zu posten. Heute war ich aber ganz mutig und habe mich an etwas neues gewagt :-) Schon länger habe ich beim Jäger einen Wildschweinrücken bestellt. Mittwoch war es dann so weit. Ein hübsches Stück...

Moin zusammen! Ich bin Softwareentwickler und entwickle derzeit mit der Unterstützung einiger Jäger einen Online-Marktplatz für Wildfleisch und hoffe, dass ich hier auch ein paar Unterstützer von der "anderen Seite", also den Wildfleisch-Konsumenten finde. Das Ziel ist es, allen...

Hallo Sporti‘s Hallo @GON und @Lunes ihr wartet jetzt ja schon fast 1Woche drauf .... Es war mal wieder soweit die 4 Wochen waren rum und ich war diesesmal dran . In unserem Grill Club sind wir 6 Mann , alle 4 Wochen Mittwochs immer wechselnd . Der Ausrichter macht die Hauptspeise (Fleisch :D )...

Moin, da ich den weltbesten Chef habe, der immer wieder gerne selbst erlegtes Wildfleisch verteilt, liegt jetzt Hackfleisch und Gulasch bei mir im Kühlschrank. Gulasch-Verwertung ist klar. Hat noch jemand ein coole Idee für das Hack? Burger habe ich auf dem Plan, eventuell aus eine...

Überaschend kam gestern ein Anruf, ich soll mir einen grade geschossenen Frischling abholen. Das schon grob zerlegte Tier war doch ganz schön mächtig und füllte 2 grosse Eimer. Insgesamt waren es 3 Rückenstücke, die Vorderläufe, die Hinterkeulen und die Rippchen. Da ich noch nie Wildschwein...

Servus zusammen, auch wenn man das hier ja nicht wirklich Winter nennen kann, haben wir am letzten Samstag ein kleines Wintergrillen veranstaltet. Immerhin lag morgens noch etwas Schnee vom Vorabend, leider war er aber bis mittags weggetaut. War aber trotzdem schön... und lecker. Weil wir ja...

Hallo zusammen, heute gab es mal wieder Wildschwein-Burger. Das Hackfleisch habe ich vom örtlichen Metzger besorgt, die Buns habe ich mir vom Bäcker vor Ort machen lassen, da ich weder Zeit noch Lust hatte selbst zu backen. Ein guter Kompromiss im Vergleich zu den Buns aus dem Supermarkt. Das...

Servus Zusammen :ola: Waldviertel meets Fichtelgebirge :ola: Bereits am Dienstag abend bekamen wir königlichen Besuch aus dem Waldviertel @Die böse Königin samt ihren @zaubervati sind bei uns im Fichtelgebirge eingetroffen. Siehe auch den kleinen Vorbericht hier Nachdem wir einen geeigneten...

Habe das Fleisch von einem Freund, der Jäger ist bekommen und natürlich gleich verarbeitet. Anbei mein Rezept mit ein paar Bildern. Eigentlich sollte es selbst erklärend sein. Eines muss ich aber unbedingt loswerden. Mein Opa war so schwer begeistert davon dass er drei Teller gegessen hat und...

Hallo Freunde des Rauchs, am WE beabsichtige ich zum Geburtstag mal wieder zu Smoken. Geplant sind zwei Schweinenacken von insgesamt 4,5 Kg und Wildschwein, einmal eine Schulter mit Knochen von etwa 1,9 Kg und einem Nacken von 1 Kg. Nachdem die Resonanz auf meine Frage zum Wildschwein PP...

Hallo, Freunde des Rauchs und des Feuers. Am kommenden WE beabsichtige ich PP zu machen, einmal aus normalem Nacken vom heimischen Schwein und, da mein Geburtstag, vomWildschwein. Ich habe heute vom Jäger des vertrauens 1kg Nacken und etwa 2kg Schulter von der Wildsau abgeholt. Wildschwein...

Ich hatte vergangene Woche meine Schwiegereltern sowie Schwager in Spe zu Besuch und wollte auch ein bisschen was auftischen. Da beide Jäger sind und ich noch eine Wildschweinkeule eingefroren hatte, die mir ein guter Freund (noch ein Jäger :D ) zum Geburtstag geschenkt hat, wusste ich was es...

Hallo, hier mal ein zwei Bilder von unserem ersten Versuch mit nem Erdofen. Es gab Wildschweinkeule aus dem Erdloch, also ne "Drecksau" ;)

Seit dem Betzenstein OT liegen die Wildsaukäskrainer vom Thomas @zaubervati im ewigen Eis. Heute wurden sie befreit und auf die Weberkugel gelegt :thumb2: Ich nehm's vorweg ... Hammer :wiegeil: Hier ein paar Bilder dazu :-) bisschen eingeschnitten unsere Pferde schaun auch zu. Die stehen...

Servus Gemeinde. Heute nur mal auf die Schnelle. Wuidsaukäskrainer von @zaubervati. Ich Ziehe den Hut. Ge läääääääck, sind die lecker! Dazu gabs sommer typisch und wir mögens halt einfach, Salat von der Rauke und Pimentos de Padron. Was ebenso nicht fehlen darf, ist der Senf del Estragon...

Liebe Grill-Freunde, für die Feier meines 50sten suche ich einen (semi-) professionellen Wildschwein-Griller im Raum Frankfurt. Wenn jemand sich berufen fühlt - oder jemanden empfehlen kann - wäre ich für eine Nachricht sehr dankbar. Und falls ich hier damit völlig falsch sein sollte, bitte...

Moin Sportis mein erstes Pulled Pork 3,5 kg Wildschweinkeule aus der 150 € Baumarkt Tonne :D naja nach knapp 9 kg Briketts und 14 Stunden dann noch ne 3/4 in Alufolie im Backofen ist das Ergebnis für mich Gut geworden zum Anfang war noch der Sturm da kam die Tonne nicht über 90 grad aber...

Moin Sportis heute gab es mal WS -Rippchen ganz klassisch aus der Kugel.... Seht selbst sehr geil geworden

Mahlzeit ! Habe gestern mein erstes, halbes Wildschwein oder wohl besser Überläufer ? bekommen. Mein Schwager hat es zerlegt. Der Jäger war ganz erstaunt das ich die Ribs auch verbrauche. Wirft die immer weg. Ab jetzt gibt er die mir :D Hatte bisher noch kein WS. Habe mir die Keule extra...

Hallo Zusammen, da ich neu in diesem Forum bin, stelle ich mich kurz vor. Ich heiße Carsten bin 27 Jahre und bin leidenschaftlicher Griller. Letztes Jahr habe ich das erste mal Pulled beef gemacht, das hat auch wunderbar funktioniert, hat zwar etwas länger gedauert als Pulled pork, aber das...