wildschwein

Wir möchten am 20.5.2017 ein größeres Fest in Thurmansbang feiern mit knapp 100 Gästen. Es soll ein Wildschwein geben - ganz rustikal vom Grill am Stück gegrillt. Das Wildschwein wird vorhanden sein. Jetzt suchen wir jemanden, der gegen eine gute Belohnung das Grillen übernimmt und darin auch...

Letzte Woche hatte ich die Möglichkeit ein frisch erlegtes Wildschwein zu bekommen. Es war nicht all zu groß und die Ausbeute war ohne Knochen, vom Fleischer fachgerecht zerlegt, so etwa 20 Kg. Für einen guten Braten gingen die Keulen und ein Stück vom Rücken in den Frost. Die anderen guten...

Letzte Woche hatte ich die Möglichkeit ein frisch erlegtes Wildschwein zu bekommen. Es war nicht all zu groß und die Ausbeute war ohne Knochen, vom Fleischer fachgerecht zerlegt, so etwa 20 Kg. Für einen guten Braten gingen die Keulen und ein Stück vom Rücken in den Frost. Die anderen guten...

Servus Zusammen heute waren wir fast wieder komplett. Leider nur fast, denn die Kerstin konnte mit ihren zwei Burschen, den Ludwig und dem Freddie leider nicht kommen.... Heute gabs einen wilden Dienstagsstemmtisch: 2 Rehkeulen und eine Wildsaukeule kamen in den UDS. Die 3 Keulen mussten...

Hallo Freunde der aufgeplatzten Bratwurst, gestern Abend hatte mein REWE das Schnäppchen. 1 kg Wild = 7,50 EUR. O-Ton Göga: Toll, lass uns was mitnehmen. Sie, ich will Reh und Hirsch, Braten machen. Ich, Wildschwein, da kann ich Salami machen. Heute noch mal los, bisschen Bauch kaufen. Bauch ist...

also mein Weihnachtsmenü steht, dies wird es zwar erst am 27. geben (3. Feiertag) aber dann ist die Familie erst komplett. Es wird eine Wildschweinkeule aus dem Kugelgrill geben. Als Beilage schweben mir im Moment die Kartoffeln aus familiären Anbau vor und weiter noch...

Hallo zusammen, ich werde am kommenden Samstag mein erstes Wildschwein grillen und könnte daher ein paar Tipps gebrauchen. Das Schwein wird als Ganzes am Spieß gegrillt. Gegrillt wird indirekt mit Buchenholz, welches sich in Metallschütten hinter dem Drehspieß befindet. (Habe leider kein Bild...

Hallo, Ich werde am Samstag das allererste Mal ein Burgerpattie mit Wildschweinfleisch zubereiten und bin mir noch nicht ganz sicher in manchen Punkten. Da ich auch Gäste haben werde wollte ich vorab ein paar Fragen klären (sonst hätte ich einfach exüerimentiert) 1) Fett zumischen? Das Fleisch...

Hallo zusammen, nachdem ich bisher nur lesender Nutzer war, wage ich mich jetzt an meinen ersten Beitrag. Seit vielen Monaten warten zwei Wildschweinkeulen (Vorderläufe?) im Tiefkühlschrank - vielen Dank nochmal an meinen Schwager, den wilden Jäger. Ich habe lange rumgelesen, wie andere das...

Hallo Freunde des Grills, ein befreundeter Jäger hat mir für ein paar schmale € knapp 7 Kilogramm Wildschweinrippen zur Verfügung gestellt. Nun zu meiner Frage. Da ich noch nie Wildschwein weder auf dem Smoker noch auf dem Grill hatte wollte ich fragen ob jemand damit Erfahrung hat und evtl...

Bei ihrem Besuch bei uns hat mir der @zaubervati herrliche Wildsaukrainer mitgebracht. Leider bin ich erst gestern dazu gekommen, diese endlich auf den Grill zu legen. Hätte ich gewusst, wie geil die sind, hätte ich das sicherlich schon viel früher gemacht und vermutlich wären dann jetzt auch...

Wildschweinschulter (mit Knochen) mit Rapsöl eingerieben, anschließend wurde gut mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gewürzt, in Klarsichtfolie eingewickelt und für ca. 3-4 Std. im Kühler. In der Zwischenzeit den Kugelgrill auf 200° (ca. 1 1/2 AZK) vorgeheizt. Die Schulter ca. 15...

Hallo Freunde und Kollegen des rauchlosen Feuers, Am Ostersonntag soll es bei uns eine Wildschweinkeule geben, die ich aus Platzgründen nicht im BO machen kann. Gewicht ist ca 8 kg. Hab sie aber noch nicht gewogen. Ich erzähl euch mal meine Planung und bin für Ideen offen! Geplant ist das...

Guten Tag liebe Gemeinde, ich lese hier schon länger mal mit uns habe auch schon tolle Rezepte und Wurst ausprobiert. Nun habe ich eine spezielle Frage und mich in diesem netten Forum angemeldet. Schinken habe ich schon mehrere hergestellt und kaltgeräuchert. Ich wollte nun einen...

Hallo Freunde des Gusseisernen Sportgeräts, ich habe schon länger darüber nachgedacht, wie man eine Baconbomb am besten im DO machen könnte. Heute wollte noch mein Wanderkumpel Fritschi vorbeikommen, wir wollten das Essen für die nächste Wandertour besprechen. Fritschi dopft neuerdings auch...

Hallo Sportler, bei dem herrlichen Wetter musste ich heute unbedingt malm wieder an den Sportplatz. Ich hatte noch etwas Wildschein im Froster das nicht länger auf sich warten lassen konnte. Gestern ging es los. Die Wildschweinkeule mehr oder weniger Fachmännisch zerlegt und mit Apfel Chutney...

Ein schöner Burger für die Vorweihnachtszeit. Die Brioche-Buns sind mit Mohn und Sesam bestreut, dazu Rote Bete mit Sternanis und Salzzitronen sowie Ras El-Hanout-Mayonnaise und Rauke. Obwohl ich eigentlich bei den Pattys recht puristisch bin und meistens nur Rindfleisch mit Salz verwende...

Hallo zusammen, ich hab gestern ein Wild-Probierpaket bekommen. Enthalten sind folgende Leckereien: Hirsch Steak aus der Keule Hirsch Steak aus dem Rücken Reh Lachse aus dem Rücken Wildschwein Filet Wildschwein Nacken Wildschwein Frischlingssteak (ich glaube aus dem Rücken) So und die guten...