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wsm

  1. Beefbuddy71

    Mein erstes Beef Brisket

    Hallo Grillgemeinde, das lange Pfingstwochenende inspirierte mich, mein erstes Beef Brisket in Angriff zu nehmen. Der Edeka mV hatte auch ein Stückchen Rinderbrust auf Lager, nicht gerade das schönste Stückchen, aber ich hatte ja keine Wahl. Das ganze wurde etwas präpariert, gespritzt und...
  2. sturmei83

    Unterforum Watersmoker?

    Servus Gemeinde, zur Ruhestands- und Geburtstagsfeier meines Vaters wurde ich mit der Grillplanung beauftragt. Nach mehrerem hin und her, hab ich auf jeden Fall mal festgestellt, dass mein Equipment für die verschiedene Sachen die ich gern machen möchte, zu klein und zu wenig ist... So ein Pech...
  3. Maxxx

    Water Smoker - Weber Smokey Mountain 47 vs. El Fuego

    Hallo liebe Freunde des Grillsportes! Ich bin auf der Suche nach einem Water Smoker. Das Forum hat sowohl ne Meinung zum Gas Smoker El Fuego als auch zum WSM 47! Ich bin da hin und her gerissen und wollte euch daher mal nach eurer Empfehlung fragen. Den Weber würde ich für 296€ im Angebot im...
  4. German-BBQ-Steel.de

    [Suche] Weber Smokey Mountain 57cm Stacker (Mittelteil) unbenutzt

    Suche oben genannten Artikel zu Testzwecken. Emailleschaden macht für meinen Verwendungszweck wenig bis gar nichts aus. Falls Ihr sowas habt, meldet Euch bitte einfach bei mir! VG, Manu von German-BBQ-Steel.de
  5. chucky2305

    Temperatur messen im WSM 37 oder "Das passiert, wenn du einer Kartoffel glaubst"

    Hallo Zusammen, ich berichte mal von meinem ersten Versuch Ribs im WSM 37 zu machen. Hatte bereits einige Berichte gelesen und dachte ich wäre einigermaßen vorbereitet. Hier also Mal mein Vorgehen: 1) Ca 2 AZK voll Briketts in den WSM 37er rein. Das ist in etwa die Menge die in den Kohlenring...
  6. chucky2305

    Allgemeiner Ablauf Smoken mit dem WSM

    Hallo Zusammen, ich werde am Sonntag zum ersten Mal meinen gebraucht gekauften WSM 37 einsetzen. Ich habe vor Rippchen nach 5-0-0 zu machen. Aber einige allgemeine Fragen zum Ablauf habe ich dennoch: Ich habe auf http://virtualweberbullet.com/fireup2.html gelesen, dass man theoretisch...
  7. AlexBBQ

    [Verkaufe] Weber Smokey Mountain 57cm, WSM57, Cajun Bandit

    VERKAUFT! Thema kann gelöscht werden. Hi. Da ich mir einen Keramikgrill zulegen möchte biete ich hier meinen top gepflegten WSM 57 an. Relativ wenig genutzt (vielleicht inges. 10 mal für Ribs&Co) und stets gut gepflegt. Das Modell ist noch kein ganzes Jahr alt. Es ist das 2015er...
  8. smokinggallier

    [Verkaufe] Weber Smokey Mountain 47cm 2014er Version

    Verkaufe meinen 2 Jahre alten WSM 47cm. Es handelt sich um die Version 2014 mit Kabeldurchführung. Der Smoker ist in einem einwandfreien Zustand, stand immer überdacht. Er ist komplett, also mit 2 Rosten, Wasserschale, Kohlerost und -Ring. Habe auch noch ein paar angebrochene Säcke an...
  9. lindi

    [Erledigt] Weber Smokey Mountain 47cm

    Gerät ist verkauft! Hallo zusammen. Ich möchte hier gerne meinen WSM 47 verkaufen. Es handelt sich um die Version ohne Kabeldurchführung. Das Gerät befindet sich in einem sehr guten Zustand. Alles was original dabei war ist natürlich vorhanden (Grill, Wasserschale, 2 Roste usw.) Der Grill...
  10. Mugel1

    Birthday BBQ 2016

    Zum diesjährigen Geburtstag wurde wie fast immer fleißig gegrillt und gesmoked... Hauptakteur war dieser 2,4 KG Schweinenacken der im WSM zu PP verarbeitet wurde dieses Mal probierte ich mal eine Inkektion aus- ich muss sagen das ich keinen Unterschied zu einem PP ohne Injektion feststellen...
  11. BBQ-Bretten

    Welchen Räucherofen Kaufen, oder selbst Bauen

    Hallo, Ich möchte gerne Schinken und Salami selbst Herstellen und suche nach einem geeigneten Gerät dafür. Lieber selbst Bauen oder Kaufen? Ist ein WSM dafür sinnvol? es sollte nicht viel Rauch nach außen gelangen wegen Geruchsbelästigung. Was haltet ihr von sowas...
  12. mrwommbatt

    Beer can chicken zur einweihung meines WSM

    Gudee. Heute wa es endlich so weit. Nach dem ich am Sonntag meinem WSM 47cm zu einem Schnäppchenpreis abgeholt und am Montag Aufgebaut habe, konnte ich ihn heute endlich einweihen. Ich bin sehr überrascht das alles so gut funktioniert hat wie man immer in den youtube Videos immer sieht oder es...
  13. Darkwinter

    Huhn im WSM

    Hallo zusammen. Möchte morgen gerne ein ganzes Huhn in meinem 47er WSM grillen. Das habe ich so noch nicht gemacht. Könntet ihr mir da ein paar Tipps geben, wie ich da am besten vorgehen soll. Temperatur und Zeit wären für mich sehr hilfreich, da ich momentan gar nicht abschätzen kann, wie...
  14. T

    Pulled Pork - erstmals vergrillt

    Hallo Sportsfreunde! Es ist mal wieder so weit, der WSM 47 geht wieder an den Start. Am Samstag gibts Besuch und Pulled Pork ist das Wunschgericht meiner Gäste. Da PP solange dauert, hab ich gleich nen Freund gefragt, ob ich ihm auch was draufschmeissen soll. "Na klar!" war seine Antwort. Meine...
  15. T

    Feiertags-Schmökerei: Kanadische Ahorn-Ribs und Schweine Bäckchen (viele Bilder!)

    Da morgen Feiertag ist, hab ich meine Familie zu einem leckeren Smoker-Gericht eingeladen. Rippchen hatten wir schon länger nicht mehr, und leckere Rippchen sind ja wie geschaffen für den Smoker. Eigentlich wollte ich Schweine- und Rinderrippchen machen, aber der MdV hat leider so kurzfristig...
  16. T

    WSM - Rehrücken

    Hallo Leute, Seit Weihnachten gehöre ich nun auch zu den stolzen Besitzern eines 47er WSMs. Eigentlich wollte ich den Smoker am Mittwoch mit Ribs (Schwein + Rind) einweihen, aber wie es der Zufall so wollte, hat mich mein Nachbar heute mit einem wunderschönen Rehrücken (von einem jungen Tier)...
  17. Mugel1

    WSM 47 Einweihung mit Forelle und PP

    Dieses Wochenende kam ich endlich mal dazu meinen WSM 47 einzuweihen. Dazu gab es zum warmlaufen geräucherte Forellen und nach Umbau des Setup ein PP. Die Forellen hatte ich über Nacht im Salzwasserbad Ich habe mal getestet zwei Kohlekörbe reinzustellen und einen davon wieder zu entfernen-...
  18. Spätzünder

    Dicke Rippe low & slow in zweierlei Style mit Ratatouille aus dem DO

    Hallo Sportis, ich schon wieder... :D Es war diese Woche, wie schon in den Wochen davor, Anruf bei Philipp und die Frage, was soll ich denn am Wochenende mal machen... ich hatte selber keine Idee... Nach kurzem Überlegen sind wir bei dicker Rippe gelandet. ... ... Dicke Rippe... :hmmmm: hatte...
  19. StephanT

    Wurst und Schweinelachs geräuchert im Weber WSM mit Kaltrauchgenerator

    Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks. Auch ich möchte jetzt mal etwas kalträuchern hab dafür aus einem Schweinerücken 4 schöne Stücke gepöckelt 50 gr NPS p kg mit etwas Kümmel, Zwiebel, und Knoblauch. Lasse sie jetzt etwa 10-14 Tage ziehen wie lange werd ich noch berichten. (es waren dann 12...
  20. Knarf2807

    UDS vs. WSM

    Hallo! Gefühlt wurde das Thema schon 1000 Mal durchgekaut und trotzdem bin ich noch nicht 100%ig schlau. Eigentlich hatte ich für's nächste Frühjahr den Bau eines UDS geplant und wollte schon mal langsam anfangen, den ganzen Krempel zusammen zu tragen. Jetzt kommen ein paar Fragen/Zweifel...
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