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Am Wochenende besuchten wir unsere Verwandtschaft. Wir entschlossen uns unseren Smoker in den Kofferraum zu packen und einen 1.Versuch zu wagen: Schweinebauch aus dem Smoker; obwohl ich eigentlich kein Schwein mag. Der kleine El Fuego passte gerade so in den Kofferraum :thumb2: Beim MdV habe...

Hallo zusammen, am Freitag habe ich noch "schnell" ein Pastrami mit dem Set vom @Spiccy hergestellt. Ausgangsmaterial war ein australischer Tafelspitz von Metro. Dieser durfte 4 Tage gepökelt im Kühlschrank liegen. Dann rein in den WSM und warten. Ergebnis war super - als das Stück noch warm...

Guten Morgen erstmal Bin der Andi aus Österreich und was das smoken angeht noch ein Neuling. Hatte bisher ein Pulled Pork und 3-2-1 Spare Ribs gesmokt - ja und jetzt steht eben ein Schweinebraten auf dem Programm :) Es ist ein 3kg Schweinekarree ohne Schwarte (hab schon gelesen das es ohne...

Hallo Ihr lieben, es gab gab einen Spanferkelbraten mit Folinekartfollen und Möhren und Ganze Zwiebeln vom WSM. Eigentlich solle alles an den Drehspieß aber da sich das Ferkelchen gewehrt hat beim Drehen musst alles schnell auf den WSM. Ich hatte schön einen ganzen vollen AZK Kohlevorbereitet...

Bonjour, Ihr lieben Griller. Bei mir ging es heiß her am Wochenende. :-P Bei mir wurde es Französisch am WE beim Smoken. Es gab Rinder Rippe mit Kartoffelgratin. Die Französische Rippe wurde mit rottisseur Senf eingerieben und nur mit Meersalz gewürzt. Leider im Stress vergessen Bilder zu...

Hallo liebe Sportsfreunde, anlässlich einer Gautschfeier fragte mich mein Chef, ob ich nicht das Essen machen könnte. Gesagt, getan. Es gab Pulled Pork, 23 kg Ausgangsmaterial, 8 Schweinenacken. Die Rosterweitung von Weber ist dafür echt super, hätte sonst nicht in dem WSM gepasst. Nach 20...

Hallo zusammen, ich habe gerade zum ersten mal Bauchfleisch heißgeräuchert. Dabei ging ich so vor: 3 Fleischschnitten zu je ~700g mit jeweils 30-35 g Salz, 1 Tl Zucker und Gewürzen eingerieben, vakuumiert und 1 Woche im Kühlschrank gebeizt. Danach abgewaschen und nochmal 2 Tage im Kühli...

Hallo Ihr lieben. Es gab Schweinerollbraten mit Foliengemüse. Den WSM einfach laufenlassen ohne nachzugucken oder irgendwas einzustellen. Da ich mein Haus am renovieren bin habe ich auch garkeine zeit an der Luft oder Temp rumzuspielen. Ich gucke nur auf die Uhr wann das Essen vll fertig sein...

Hallo meine lieben Smokerfreunde, bei mir gab es vom WSM Beef Ribs ( Querrippe). Ich habe die Rippe nur von der Silberhaut befreit und mit Texas Rub (Pfeffershrot und Salz) bearbeitet. Die Rippe kam dann 130C-140C auf den Rost für 3 Stunden. Danach in Alufolie und für die Feuchtigkeit wie beim...

Hallo zusammen, ich möchte hier meinen Weber Smokey Mountain mit 47cm zum Verkauf anbieten. Der Watersmoker wurde Ende Juni 2016 gekauft und war bei mir leider viel zu wenig im Einsatz, gerade mal 3 Runden Ribs und 1x PP wurden gefahren. Rechnung ist vorhanden. Der Grill steht in 91189 Rohr...

Hey ihr Lieben ich kann nicht anders ich muss euch einfach mein Schnäppchen zeigen. David

Servus Leute, Vor kurzem gab's für 27 Leute Pulled Pork. Dank des WLAN Thermo alles unter Kontrolle und sonst auch sehr entspannt gewesen. Die Schweinenacken wurden mit Pull that Piggy gerubbt und über Nacht in die Kühle gepackt. Zwischen 75°C und 80°C KT wurden die Nacken eingewickelt...

Hey Leute Ich hab vor in den letzten 2 Wochen dieses Jahres mal meinen Smoker noch bissl im Winter zu testen und da hab ich ne Frage: Kann man Schweinekoteletten nach 3-2-1 Art zubereiten? Also is ja klar das dies geht, aber schmecken die auch oder werden die dann trocken? Ich dachte daran die...

Hi Leute, ich würde gerne meinen ProQ weiter umbauen. Da mir die Lüftungen so gar nicht gefallen, dachte ich mir den Weber Aschetopf mit Lüftungsflügel anzubauen. Kann mir jemand Tipps geben wie man am besten die Schlitze herausschneidet und die Löscher bohrt ? Gibt es zufällig jemand , der...

Hallo zusammen, Leider habe ich in keinem passenden Thread etwas gefunden.... Ich tummel mich schon relativ lange hier im Forum rum und habe bis jetzt immer nur mitgelesen.... Erst einmal danke an alle die hier echt super Antworten schreiben und das Forum am Leben halten. Ich mache heute...

Ich verkaufe meinen Weber SM 57 cm (Kaufdatum 15.04.2016 mit Originalbeleg NP 599,-) und mit etlichem Zubehör: - Weber Räuchereinsatz zum Fischräuchern - BBQ GURU CyberQ WiFi Watersmoker Set mit WSM Adapter vormontiert - Cajun Bandit Edelstahltür - Cajun Bandit Bajonett Verschluss für 700 EUR...

Am vergangenen Wochenende hat ein guter Kumpel mal wieder zu sich eingeladen. Dieses mal sollte es ein TexMex- Tag werden. Insgesamt waren wir 11 hungrige Männer! Als Vorbereitung habe ich ein Mexican Rub gemacht: 3 EL brauner Zucker 2 TL Meersalz 2 TL Chili-Pulver (hier war es Rocotopulver) 1...

Hallo zusammen. Bei dem morgigen Herbsttag soll was ordentliches auf dem Teller landen. Also heute schnell in die Metro und ca 2.5 kg dicke Rippe gekauft. Leider sind es zwei Stücke, da es keine so schwere mehr gab. Gerubbt wurde mit dem Tennessee von Ankerkraut. Die Stücke dürfen gerade...

Ich hatte vergangene Woche meine Schwiegereltern sowie Schwager in Spe zu Besuch und wollte auch ein bisschen was auftischen. Da beide Jäger sind und ich noch eine Wildschweinkeule eingefroren hatte, die mir ein guter Freund (noch ein Jäger :D ) zum Geburtstag geschenkt hat, wusste ich was es...

Moin liebe Freunde des Grillsports :sun: Hatte am Sonntag ja schon ein paar Bilder im "was macht ihr alle grad" Topic gepostet. Der Vollständigkeit halber hier nich die restlichen Bilder...:D Wieder ohne Wasserschale im WSM zubereitet und nach etwa der Hälfte der Garzeit eingepackt, mit dem...