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wsm

  1. LeMe

    Char-Broil Watersmoker Einweihung mit Pulled Beef

    Moin Moin aus Hamburg, ich bin seit Montag stolzer Besitzer eines gebrauchten Char-Broil Watersmokers und bereite gerade den Ersteinsatz mit PB vor. Wie könnte man einen Watersmoker besser einweihen als mit einem schönen knapp 2 Kg schweren Stück Rindernacken vom Landschlachter??? Gestern...
  2. D

    Edelstahlschale mit Rost für Weber Wsm 47 oder Kermaikgrill 46cm Rost

    Hallo Ich habe jetzt 2 Abende verzweifelt hier im Forum gesucht. Leider wurde ich nicht fündig. Ich bin auf der Suche nach Edelstahlschalen mit einem Einlegerost. Die einmal in den Weber Smokey Mountain 47 (wsm )passen sowie in mein Keramikgrill mit einem Rostdurchmesser von 46cm. Hat jemand...
  3. Topmeat

    WSM Einbrennen?

    Hallo, Ich habe mir einen WSM 47cm gekauft und freue mich auf das erste PP. Meine Frage ist nur ob ich den WSM vorher einbrennen muss oder ob ich gleich starten kann. Und wenn ja wie sollte man da vorgehen. Danke schon mal im Voraus für eure Kommentare.
  4. AlexZet

    Außenküche für Summit 650, WSM und Beefer

    Hallo zusammen, aufgrund der tollen Projekte habe ich jetzt auch mein eigenes Projekt gestartet. In der Außenküche sollen sich folgende Geräte wiederfinden: Weber Summit 650 Kühlschrank Induktionskochfeld Beefer Spüle WSM 57 Die Bodenplatte habe ich letzten Samstag gegossen. Nach Ostern will...
  5. MZ85

    32kG Gasflasche wird ein kleiner Smoker

    Servus ich heiße Maze, ich bin bereits seit 2014 im Forum angemeldet, da ich damals mit meinem Schwager auf der Suche nach ein paar Stahlrohren für den Bau eines Smokers war. Wir wurden hier auch fündig und haben im Frühjar 2014 dann so langsam die Kuh zusammengeschweißt. An meiner 30er Feier...
  6. weintraub

    Der Gas-WSM bekommt einen fahrbaren Untersatz

    Servus zusammen, nachdem meine GöGa schon seit längerem unseren alten Couchtisch entsorgt haben wollte, (ich fand ihn zum wegschmeißen zu schade) habe ich mich kurzerhand dazu entschlossen, meinem El Fuego Portland einen fahrbaren Untersatz zu spendieren. Einen genauen Plan habe ich mir nicht...
  7. Meteora 360

    Pulled Pork mit rotem Sriracha- Coleslaw vom WSM mit BBQ Guru

    Anlässlich meines Geburtstages kam bei mir einiges auf den Grill. Los gings Freitag mit dreierlei Pulled Pork für die Kumpel! :) Erstmal ist noch zu erwähnen, das ich mich auch selbst beschenkt habe :D Es gab einen BBQ- Guru CyberQ! Gerade bei Longjobs ist sowas doch sehr nützlich und zudem eine...
  8. R3xxor

    Grillreiniger

    Moin, ich versuche es kurz zu machen: Ich suche einen Grillreiniger für eine Jahres / Komplettreinigung. Grills: WSM + Weber Spirit Nach Google & Youtube-Durchforstung tendiert man zum Dr. Becher. Jetzt die Fragen: Ist der Dr. Becher echt so viel besser wie andere? Wie reinigt ihr eure Grills...
  9. ProQ-Steffen

    ProQ Modifikation

    Hey dachte irgendwie daran den klassischen Wsm auch als einen normalen Kugelgrill zu benutzen. Leider ist dann die Arbeitshöhe sehr bescheiden. Ebenfall im Smokerbetrieb weiß ich nie wo ich mit den Deckel hin soll oder falls ich einen Stacker umsetzen möchte, nicht wo ich ihn hinstelle...
  10. U

    Kohle nachlegen bei "Hickory" Watersmoker?

    Hallo Leute! Will nächste Woche mein erstes PP machen! Ich denke nach Zahlreichen Stunden im Forum, müsste ich alles Grundlegende wissen. DANKE dafür :) Nur eine - hoffentlich für euch sehr einfach zu beantwortende Frage habe ich nirgends rauslesen können. Wenn in meiner Räuchertonne, z.B...
  11. Grillkönig_Deluxe

    4KG Jamaican Jerk Pork und 2KG klassischen BBQ-Nacken mit Jamaican Rice zu Wuki's 7. Geburtstag

    Servus Leute, am Samstag hatte groß Wuki seinen 7. Geburtstag und es waren wieder diverse Gäste geladen. Diesen sollte dieses mal #JamaicanJerkPork mit #JamaicanRice und klassischer BBQ-Nacken/Hals kredenzt werden. Ausgangsmaterial waren 3x ca. 2KG schwere Schweinenacken. 4 Kilo davon wurden...
  12. Melony85

    [Verkaufe] BBQ Guru PartyQ + WSM Adapter

    Ich verkaufe meinen Guru weil ich ihn nicht mehr brauche. Mit dabei ist Rechnung von April 2015 Temperatursensor WSM Adapter Stopfen Hitzebeständiges Klebeband Ich hätte gerne 130€ Festpreis, zzgl. 4,90€ Versandkosten.
  13. Meteora 360

    Pulled Pork fürs Chilitreffen [Noch leichte Probleme mit dem WSM 57]

    Am Samstag ging es zu einem Chilitreffen und ich wollte Pulled Pork mitbringen! Da ich unter der Woche nicht zuhause war, blieb am Freitag nicht viel Zeit. Schnell ca. 5 Kg Nacken geholt. Leider gabs nur noch mit Knochen, aber der wurde direkt entfernt :) Dann mit einer Mischung aus Wasser...
  14. Thomas1970

    Mein erstes Pulled Pork auf dem Weber Smokey Mountain 57

    Mein erstes PP auf meinem neuen Weber WSM hat gute 16 Stunden gedauert. Das Thermometer habe ich in eines der Fleischstücke gesteckt. Mit 19°C ging es am Abend los. So schaut mein Smoker auf der Terrasse aus Nach guten 16 Stunden bei 110°C, die der Smoker absolut gleichmäßig gehalten hat...
  15. XiGriller

    Speck warmgeräuchert

    Nachdems so gut geworden ist hier meine Machart. Zuerst mal Fotos zum warm werden. 10-14 Tage in Salzlake eingelegt mit: (alles ca. Angaben pro kg Fleisch) - 5 Stück Wacholderbeeren getrocknet - 2 Lorbeerblätter - 3 Zehen frischer Knoblauch - 1 El Majoran Ich habe alles Kalt zusammengerührt...
  16. Tranabo_bjoern

    Mal wieder ein PP, 2200 g knochenfreier Nacken in Arbeit

    Bevor es kommenden Mittowch für 10 Tage in die USA geht. ist heute Nacht ein ein 2,2 Kg Brocken in der Bullet. Diese habe ich gestern Abend mit KFC Rub schön einepudert und dann für eine Nacht im Kühli deponiert. Heute Nacht ist es dann wieder mal soweit. Zehn Kilo Kohle in den Ring und los...
  17. Tranabo_bjoern

    Mal wieder ein PP, 2200 g knochenfreier Nacken in Arbeit

    Bevor es kommenden Mittowch für 10 Tage in die USA geht. ist heute Nacht ein ein 2,2 Kg Brocken in der Bullet. Diese habe ich gestern Abend mit KFC Rub schön einepudert und dann für eine Nacht im Kühli deponiert. Heute Nacht ist es dann wieder mal soweit. Zehn Kilo Kohle in den Ring und los...
  18. SK284

    Weber Wsm oder BK vertical Smoker

    Hallo zusammen, mein Nachbar hat vor sich einen kleinen Smoker zuzulegen und hat den Weber WSM und den BK Vertical Smoker (als Gas oder Charcoal) ins Auge gefasst. Hat hier jemand Erfahrung mit beiden Geräten, bzw. gibt es hier vor und Nachteile? Gruß Stefan
  19. Haas31

    MC Rib 3-2-1

    Hallo Leute, durch etwas Stöbern im Netz bin ich auf einen MC Rib gekommen Dies möcht ich jetzt auch probieren und euch präsentieren. Gleich beim Fleischer in der Nachbarortschaft 2 Leitern Babyribs besorgt. Das übliche Silberhaut entfernen, mit MD gerubt, in Frischhaltefolie und rein bis...
  20. sturmei83

    Unboxing Rösle Smoker No. 1 F50 - negative Überraschung

    Servus Gemeinde, bin gerade in der Planung meiner ersten größeren Grillaktion. Ca. 40 Personen zum "120ger" meiner Eltern. Da ich momentan als geeignetes Sportgerät für diese Aktion nur eine 57ger Weberkugel besitze, hab ich das als Anlass genommen. Etwas aufzustocken. Nach vielen Lesestunden...
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