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italienisch

  1. Spiccy

    Porchetta, knusprig italienisch im Sandwich

    Servus! Ich konnte mal wieder meinem Hang zur italienischen Küche nicht wiederstehen. Porchetta hatten wir schon lange nichtmehr, also machen wir das mal wieder! Ich habe die Sandwich Variante aufgrund der sommerlichen Temperaturen gewählt. Rezepte zu den Brötchen und der Unterlage gibt es am...
  2. Knarf2807

    Coniglio agli Aromi – Kaninchen mit Weißwein und Aromen

    Im Urlaub auf Sardinien lief der DO jetzt schon öfter. Meist für Brot. Aber gestern gab es ein Gericht, dass ich gern mit euch teilen will. Ich wollte gern Kaninchen auf sardische Art im Dopf zubereiten und bin dabei über dieses Rezept gestolpert. Vorweg: Ein herrliches Sommerrezept, das zu...
  3. HeiFire

    Burger auf italienisch

    Heute mal wieder der Kugel Feuer unterm Rost gemach. Das Patty wurde mit Büffel Mozzarella gefüllt und auf Chiabata Brötchen serviert. Das Topping bestand aus Ruccula, in Öl eingelegte Tomaten, Parmesan und einer Soße aus Tomaten Ketchup, Mayo, Dijon Senf und etwas Acteco Balsamico Essig.
  4. Bärenhunger

    Schweinenacken alla Caprese auf offener Flamme mit Rotweinbeigabe und ital. Nudelsalat

    Heyho, heute gab es Schweinenacken alla Caprese vom Holzkohlegrill. Ab der hälfte der Zeit wurden noch Reste vom offenen Rotwein über den Braten gegossen. Zubereitet wurde der Schweinenacken zudem mit restlicher Pesto aus dem Kühlschrank, getrockneten Tomaten, frischen Tomaten, Mozarella und...
  5. Wood Fired BBQ

    Casserole kalabrischer Art

    Sommerküche :eggplant: ... Casserole auf kalabrischer Art, vollständig im Kamado zubereitet. Zuerst eine würzige Tomatensauce gekocht, gleichzeitig Meatballs mit mediterranen Kräutern gesmoked. Anschließend Auberginen gegrillt. Auflauf zusammengebaut und für ca 35 Minuten im Kamado gebacken...
  6. Friedi

    Porchetta als Dankeschön für gute Freunde

    Es ist schon eine ganze Zeit lang her, dass ich in diesem Forum das letzte mal postete. Ich hatte und habe leider mittlerweile zu viel andere Sache um die Ohren :( Nicht mal für meinen eigenen Blog ist genug Zeit ... Aber kürzlich war mal wieder ein Dankeschön bei ein paar guten Freunden fällig...
  7. vito.andolini

    Porchetta aus dem Smoker.

    Porchetta aus dem Smoker. Das Jahr 2016 haben wir mit gesmokter Porchetta begonnen und damit einen köstlichen Jahresauftakt erzielt. Porchetta ist eine uralte italienische - vor allem in Rom - als Fastfood angebotene Spezialität. Sie besteht aus einer Art Spanferkel und ist mit...
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