italienisch

Eine italienisch-orientalische Fusion eines norditalienischen Klassikers - Polenta Auf das Rezept bin auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Polenta Rezept hier bei foodundco.de gestoßen. Zutaten 4 TL Kokosöl 100 g Polenta 1 Karotte, kleibgehackt 1/2 Zwiebel, kleingehackt 1 Knoblauchzehe...

Servus beinand, die Tage habe ich mal ein Gericht ausprobiert, das ich schon länger machen wollte: Polpette al Sugo Ein bisschen Hintergrundwissen: Der Begriff polpette leitet sich vom lateinischen Wort „pulpa“ (Fruchtfleisch oder weiches Fleisch) ab. Ursprünglich war dieses Gerichte ein...

Servus Zusammen, die Reste der Bornholm-Linsen liegen schon einige Zeit rum und wurden heute zu einem italienischen Linsen-Eintopf verarbeitet. Das Rezept habe ich mir aus mehreren Quellen zusammengeklaut. Dieses feine Wammerl liegt auch schon ein paar Tage im Kühlschrank Kleinwürfeln...

Endlich ist es wieder etwas kühler, so dass wir die zuletzt gekauften Fleischmengen in der TKT reduzieren können. Geplant ist wie meist ein Sugo "Bolognese Art", also nicht 100% dem (inexistenten) "Original" entsprechend. Zutaten (alles bio) u.a.: 2kg Rindsfaschiertes aus dem Dienstort 0,5kg...

Buona Pasqua, unlängst hatte ich einen Bürgermeister in einem Eisloch deponiert, so macht man das nämlich bei der sizzleianischen Mafia. :cool: Heute dann kam mir endlich die Idee, wie ich ihn endgültig verschwinden lassen könnte, dazu hatte ich ihn aber in weiser Voraussicht gestern schon aus...

Eine Warnung ⚠️ vorweg: Die vegane Version des italienischen Keksklassikers macht süchtig! Amaretti Morbidi - italienische Mandelmakronen Zutaten für. ca. 20 Stück D= 4cm 100 g Puderzucker 300 g gehäutete Mandeln (bzw. Mandelmehl) 250 g gehäutete Pistazien (bzw. Pistazienmehl) 280...

Buongiorno, meine Liebste hatte gestern Burrata mitgebracht und daraus ergab sich heute Morgen die Frage, was mach ich damit? Die globale Rezeptsammlung ergab ein paar schöne Ideen, aus denen sich dann das nachfolgende ergab. Zutaten 4 gr. Strauchtomaten 1 Avocado 2 Handvoll Rucola 2...

Tagliatelle con Filetto di Maiale, Funghi, Prosciutto di Parma e Marsala (Bandnudeln mit Schweinefilet, Champignons, Parma Schinken und Marsala) Zutaten 500g Schweinefilet in dünne Streifen geschnitten 1 EL Mehl 500g braune Champignons in Scheiben 200g Parma Schinken, klein geschnitten 1 EL...

Eines der schmackhaftes italienischen Nudelgerichte ist für mich Pasta e Patate. Das steht auf kaum einer Speisekarte. Pasta e Patente ist ein richtiger Glücklichmacher. Habe es mal zufällig entdeckt, als ich bei einem Italiener essen war. Die Küchenmannschaft am Nebentisch bekam das vom Chef...

Heute gab es mal wieder einen Klassiker. In der „schnellen“ Variante. Die Family hatte war wieder Lust auf Spaghetti Carbonara. Und weil Ihnen das natürlich Samstag Abend, 16:30 einfällt, ist guter Rat…. um die Ecke zum Hofladen des Bauernhofes zu gehen. Bacon-Streifen und Grana Padano war noch...

Hallo zusammen, für was man einen Wok alles verwenden kann… Gemüse immer: frischer Knoblauch (reichlich), Zwiebeln, Möhren, rote Paprika, Tomaten variabel: Pilze, Fenchel, grüner Paprika, Auberginen (gefleckt, auch thailändische gehen prima), Frühlingszwiebeln Hintereinander pfannenrühren mit...

Guten Morgen zusammen, gestern hatte ich richtig Bock auf ne schnelle Nummer in der Küche. Also schnell die Hühnchen :tits: aus dem Kühlschrank befreit und in Streifen geschnetzelt. Dazu gesellten sich dann noch 2 Zucchini, 2 rote Paprika, 4 rote Zwiebel, 3 große Zehen Knoblauch und ein paar...

Ostersonntag war super. Feiertag, kein Stress, keine Hektik, schönes Wetter, mittags ein kühles Helles und Abends ein Schweinefilet was ich schon längers mal angehen wollte. Ein Schweinefilet auf die italienische Art. Ich werde garnich viel schreiben und lass lieber mal die Bilder sprechen...

Eine meiner kulinarischen Erinnerungen ist eine Reise nach Italien Mitte der 90er Jahre. Ich fuhr mit fünf Freunden zum Gardasee. Unter anderem Stand der Besuch des Starts der Mille Miglia in Brescia auf dem Programm. Alleine das war schon ein Highlight, aber das Abendessen sollte alles toppen...

Servus! Ich konnte mal wieder meinem Hang zur italienischen Küche nicht wiederstehen. Porchetta hatten wir schon lange nichtmehr, also machen wir das mal wieder! Ich habe die Sandwich Variante aufgrund der sommerlichen Temperaturen gewählt. Rezepte zu den Brötchen und der Unterlage gibt es am...

Im Urlaub auf Sardinien lief der DO jetzt schon öfter. Meist für Brot. Aber gestern gab es ein Gericht, dass ich gern mit euch teilen will. Ich wollte gern Kaninchen auf sardische Art im Dopf zubereiten und bin dabei über dieses Rezept gestolpert. Vorweg: Ein herrliches Sommerrezept, das zu...

Heute mal wieder der Kugel Feuer unterm Rost gemach. Das Patty wurde mit Büffel Mozzarella gefüllt und auf Chiabata Brötchen serviert. Das Topping bestand aus Ruccula, in Öl eingelegte Tomaten, Parmesan und einer Soße aus Tomaten Ketchup, Mayo, Dijon Senf und etwas Acteco Balsamico Essig.

Heyho, heute gab es Schweinenacken alla Caprese vom Holzkohlegrill. Ab der hälfte der Zeit wurden noch Reste vom offenen Rotwein über den Braten gegossen. Zubereitet wurde der Schweinenacken zudem mit restlicher Pesto aus dem Kühlschrank, getrockneten Tomaten, frischen Tomaten, Mozarella und...

Sommerküche :eggplant: ... Casserole auf kalabrischer Art, vollständig im Kamado zubereitet. Zuerst eine würzige Tomatensauce gekocht, gleichzeitig Meatballs mit mediterranen Kräutern gesmoked. Anschließend Auberginen gegrillt. Auflauf zusammengebaut und für ca 35 Minuten im Kamado gebacken...

Es ist schon eine ganze Zeit lang her, dass ich in diesem Forum das letzte mal postete. Ich hatte und habe leider mittlerweile zu viel andere Sache um die Ohren :( Nicht mal für meinen eigenen Blog ist genug Zeit ... Aber kürzlich war mal wieder ein Dankeschön bei ein paar guten Freunden fällig...