kutter

Würzung wie gehabt. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334/ Fleischzusammensetzung war 20 % Magerfleisch Rind 20 % Magerfleisch Schwein 25 % Kutterbauch 15 % Speckbacke 20 % Eisschnee Fleischsorten separat gewolft und zuerst das...

Hallo zusammen, meine Frau hatte freies Wochenende und einige Aktivitäten geplant, sonst wäre ich wohl beim Tom im Garten gewesen. Aber so war ich mit den Kindern zu Hause und da unsere Vorräte zur Neige gingen, hab ich spontan entschieden zu wursten. Tont hatte auch Bock und so war der Plan...

Servus Sportfreunde, Einige (@Utti ,@LGresch ) haben ja schon geahnt dass sich bei mir etwas anbahnt. Ab und zu muss man sich mal etwas gönnen: Spätestens jetzt bin ich auch Mitglied im Club der Wahnsinnigen :D Gestern war Einweihung: Absolut geil!:::Sabber:!:

Hallo Leute, die oben genannten Bestände wurden knapp, da hab ich mir Mittwoch auf dem Weg zur Arbeit gleich ein bisschen Fleisch mitgebracht. Außerdem wollte ich noch ein neues Sportgerät einweihen, dazu später mehr. :) Eigentlich wollte ich drei Sorten machen, aber anstatt der bestellten 13...

Die Rohware. Erstmal das Fleisch sortieren. Das hier für die Bratwurst. Das soll zur Weißwurst werden. Hier mein Rezept. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/weisswuerste-fuer-den-feiertagsbesuch-produziert.287213/ Gewürze dazu gemengt. Durch die 2mm Scheibe gelassen...

Hallo Sportfreunde, letzten Freitag hatte ich meinen Kutter mal grundgereinigt, welchen ich mir vor einigen Monaten gekauft hatte. Zuvor fehlte die Motivation und es war mir auch zu heiß und Urlaub kam auch noch dazu. Samstag habe ich mir dann morgens spontan überlegt: Könntest doch mal Fleisch...

Hallo Leute, wie ich hier schon berichtet hatte, gab es zum Geburtstag von den Grillsportfreunden einen Kutter geschenkt: Idee und Umsetzung einfach nur Mega! Jedenfalls habe ich dann lange den Markt sondiert und war kurz davor, mir ein neues Gerät zu kaufen... Bis plötzlich mein Handy...

Hallo Forum, so, nach ewig langer Zeit mal wieder ein Leberwurst Update, auf dem Plan stand entweder Leberkäs oder Leberwurst..ok. Diesmal gehts um feine gekutterte Leberwurst im Darm und im Glas Rezept ist easy: Schweinebacke und Kopf, Bauch und Leber je ca 1/4,fast weich geköchelt...

Ich suche ein Haushaltsgerät, mit dem ich Leberkäse und Leberwurst herstellen kann. Ich bin mir noch nicht ganz schlüssig, aber ausgesucht habe ich mir den Phillips HR7778 mit 1300 Watt und von Bosch das Multitalent 8 mit1250 W, weil ich nichts anderes mit der hohen Wattzahl gefunden habe. Habe...

Servus Miteinander, nachdem mein Vater jetzt nicht der größte Kuchen-Fan ist gabs dieses Jahr mal einen selbst gemachten Leberkäs mit Paprika und Käse Einlage, sprich ein Pizza-Leberkäs! Gelungen ist er ganz wunderbar und diente auch der Resteverwertung meines letzten Metro Einkaufs, da ich...

Hallo, habe fest gestellt, das Fleisch durchdrehen für vieles, aber nicht für alles reicht. Es muss ein Fleischkutter her. Der Fleischkutter sollte 2kg Brät schaffen und unter 1000€ kosten. Ein Tischkutter oder Horizontalkutter (wie Beeketal BFK9)ist zu groß. Habe nur eine Mietwohnung und...

Hallo zusammen Unser Kutter dreht sich nicht mehr, er brummt nur noch. Ein befreundeter Elektriker hat den Schalter durchgemessen und sagt er ist defekt. Nur leider steht auf dem Schalter keine Bezeichnung oder sonstwas. Von der Maschine weiß ich auch nur das es eine Krämer-Grebe ist und 45l...

Servus zusammen! Letzte Woche habe ich ein paar Fleischwürste hergestellt, die Rezeptur hierfür stammt von https://www.grillsportverein.de/forum/threads/fleischwurst-selber-gemacht.176893/ @ralphb Vielen Dank für das Rezept! In meinem Fall war die Zusammenstellung folgendermaßen: 60%...

Servus zusammen :) Nachdem ich nun einiges hier im Forum gelernt habe, ist es mal an der Zeit mich mit einem kleinen Beitrag zu „revanchieren“. Entschuldigt die Fotoqualität, die kommen vom Smartphone.:rolleyes: Wir wursten nun ca. 3.5 Jahre selbst, es begann alles mit dem Kauf einer...

Servus zusammen, ich hab aus einer Küchenauflösung einen Alexanderwerk ZN20/82 Kutterzwilling mit allem Zubehör und Werkzeug zu verkaufen. Bilder gibt's gerne bei Interesse. VB wäre 5000€

Hi Zusammen ! Nach langem überlegen habe ich mir letzte Woche den Beeketal Küchenkutter BKK9VA zugelegt. Da es diesen früher in andere Bauart (so wie es ausschaut Antrieb über Zahnriemen anstatt jetzt Direktantrieb) gab wo er auch von Beeketal mit niedrigerer Maximalmenge an Brät (2kg jetzt...

Hallo allerseits Meine Hanne hat nen uralten Moulinex-mixer. Am Wochenende hab ich versucht Leberwurst zu machen und in dem Rezept war auch ne Kutterphase. Mangels Kutters hab ich eben den Mixer genommen und das Ergebnis war gar nicht so schlecht. Bedeutet das nun, daß ein Kutter nix anderes ist...

Hallo Zusammen, da ich demnächst einen größeren Tischkutter (Hobart 11 Liter) erhalte, biete ich hier meinen super erhaltenen Robot Coupe Blixer 3 an. Der Kutter ist ca. 20 Jahre alt, ist aber in sehr gutem Zustand, lediglich die Gummiabsteeifer könnten mal ersetzt werden. Die...

Hallo zusammen, ein etwas verfrühtes Ostergeschenk ;) hat mich gestern dazu gebracht meine erste Bierwurst zu basteln. Neu im Haushalt ist die Schinkenfee und der Multizerkleinerer für die Kenwood. Der Multzerkleinerer hat auch ein Kuttermesser mit dabei. Soll für 500 g Fleisch gut sein. Also...