porterhouse

Die Tage bin ich der Verlockung erlegen und habe ein dry-aged Porterhouse erstanden. Das schmeckt mir persönlich vom Grill am besten, nur ich bin keine wirkliche Wintergrillerin :cool: Mein Balkon ist wetterlastig, aber heute kein Schnee, Schneeregen, Regen oder Niesel, der auf den Balkon weht...

Servus zusammen, ein guter Freund hat mich gestern besucht und etwas besonderes mitgenommen. Ein Dry Aged Porterhouse von der alten Kuh von der Metzgerei Lotter. Zusätzlich gab es noch ein Schweinekottlet vom Oberpfälzer Landschwein. Ich hab die Stücke nicht nachgewogen, für 4 Personen hat es...

Hallo Grillsportverein:sun: Vor kurzem bin ich ja wieder ein Jahr älter geworden und zu meinem Burzeltag habe ich Familie und Freunde zum mitfeiern eingeladen! Angemeldet haben sich natürlich alle, aber wahrscheinlich nur weil ich erwähnt habe, dass es Ripperln geben wird und nicht wegen mir...

Hy Leutz , Bei mir ist ein Porterhouse von Emsland in den Wagen gehüpft ( Naja , eigendlich 2 , 50% MDH , plus 6 Flanks und 1 Secreto :D ) Das gute Stück hatte 1,2 kg . Erstmal bei 130 Grad ziehen lassen bis die KT bei 52Grad ist Zwischen geparkt im BO und den Grill auf direkte Hitze...

Essen ist Genuss und wenn man das Glück hat, ein solch schönes dryaged Porterhouse auf dem Grill zu haben, wird das Leben gleich noch einmal viel schöner. Das Steak wurde indirekt auf eine Kerntemperatur von 54 Grad gezogen und dann direkt über ordentlicher Hitze angegrillt. Am Ende hatte es...

Hab nun also das erste mal ein Porterhouse auf den Grill geworfen. Bestellt hab ich das gute Stück bei "Der Ludwig" und was für ein herrliches Stück Fleisch mir da zugeschickt wurde könnt Ihr ja auf den Bildern sehen. :thumb1: Lieder hab ich Hirni vergessen vom eigentlichen Grillvorgang ein...

Hallo liebe Sportfreunde, Heute morgen hat mir der @DerHoss ein Foto von einem Netto Beefer geschickt. Ich hatte noch ne kleine Katze vom Vorabend, aber mir fiel ein das ich noch ein 940 g DA Porterhouse im Gefrierschrank hatte. Meine Frau ist heute Wahlhelferin, somit genau die richtige Größe...

heute gab es mal ein schönes dry aged Porterhouse Steak angeknuspert auf dem Anzündkamin in der Kugel

Meine geliebte Ehefrau und ich waren dieses Jahr in Norditalien im Urlaub. Da darf ein Besuch in Mailand natürlich nicht fehlen. Und wer nicht bei Peck gewesen ist, so heißt es, der war nicht in Mailand. Das Peck ist ein alteingesessener Delikatessenladen, wo es praktisch alles gibt, was man...

Moin, Moin, am WE hab ich zum ersten Mal ein dickes Steak auf dem Gasgrill gebruzzelt. Das gute Stück von ca. 1,3 kg wurde rückwärts gegrillt, d. h. zuerst langsam auf ca. 52 Grad gegart und dann mit voller Pulle ein schönes Branding und die gewünschte KT gegrillt. Hier der Lebenslauf...

Hallo Grillgemeinde! muss / möchte in Kürze ein Porterhouse rückwärts garen (Backofen und dann Doppelbeefer). Das Teil wird rund 10 cm dick sein und um die 2 kg wiegen. Hat jemand schon soewtas gemacht oder einen Tipp für mich? Kulinarische Grüße aus OWL, Hubertus

Mein erster Beitrag als Neuling im Forum, vermutlich ein alter Hut im GSV. Eine kurze Erklärung als Ösi an Nordis: Das Porterhouse Steak ist für uns ein Zuschnitt aus dem Beiried (auch flaches Roastbeef, Striploin Steak, Club Steak, etc., Zuschnitte ohne Knochen) und dem teuren Lungenbraten...

Servus GSV'ler, seit längerer Zeit schon hatte ich noch ein Porterhouse Steak vom Rind aus nächster Nähe übrig - bestens abgehangen und trocken gereift. Heute war dank Home Office etwas Zeit zum Grillen und da hab ich mir das Teil endlich mal vorgeknöpft. eine Stunde vor Vergrillung habe ich...

Servus GSV'ler, wie es der Zufall manchmal will ... nichtsahnend dass heute das Themenwochenende zu den regionalen Spezialitäten startet, habe ich heute ein Porterhouse vom Kalb aus nächster Umgebung gegrillt. Eine richtige Münchner Spezialität ist das m.W. nicht, aber es ist regional und hat...

Hallo zusammen. Heute gibt es ein T-Bone / Porterhouse vom Angus. Es wurde ziemlich genau in der Mitte herausgeschnitten. Bin sehr gespannt. Weitere Bilder folgen...

... oder so ähnlich. Uns war nach Fleisch und so haben wir uns heute ein Porterhouse vom Fleischer um die Ecke (gut abgehangen) auf den Grill geschmissen. Dazu gabs Kartoffel, Zwiebel,Paprika-Päckchen mit Sauerrahm-Schnittlauch-Sauce und zur Kuh eine leichte Zwiebel-Honig-Rotweinsauce. Zum...

Gestern haben zwei Kumpel und ich Dry Aged Beef gegrillt. Zum einen ein 300 gr. Stück Dry Aged Ribeye und zum anderen ein 700 gr. Dry Aged Porterhouse! Beides vom Simmentaler Rind. Dann wurde der Grill samt CIG aufgeheizt: In die Gemüsepfanne kamen ein paar Champignons und rechts davon...

...oder doch Carpaccio? :hmmmm: Sohnemann gab uns gestern abends wieder einmal die Ehre. Zwar nur eine Drive-By-Visit bei der wir als D&B&B fungieren, aber immerhin... Nachdem er mir am Nachmittag die freudige Botschaft mittels einer knappen - hypermodernen - Kommunikationsmethode namens...

Tach Zusammen ! Nachdem ich Anfang der Woche hier im Forum mal ein bisschen nach inetressanten Fleischlieferanten umgesehen habe bin ich in meiner Region (63546 Hammersbach) auf meinmetzger.de (Metzgerei Fries mit Sitz in Bad Orb = 40 km von mir entfernt) und der-ludwig.de (Metzgerei Der...

Hallo, habe seit einigen Wochen einen Genesis und schon einiges grilliert. Jetzt will ich morgen feiern und habe bei einem Metzger in der Nähe ein schönes Porterhouse mit 1,2kg erstanden. Das ganze schaut gut aus. Auf einem handgeschriebenem, aufgeklebtem Zettel steht nun etwas von 2...