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porterhouse

  1. Utti

    Essen aus dem Kachelofen: DA Porterhouse inkl. Beilagen

    Hallo liebe Sportfreunde, Heute morgen hat mir der @DerHoss ein Foto von einem Netto Beefer geschickt. Ich hatte noch ne kleine Katze vom Vorabend, aber mir fiel ein das ich noch ein 940 g DA Porterhouse im Gefrierschrank hatte. Meine Frau ist heute Wahlhelferin, somit genau die richtige Größe...
  2. hot_beefer

    dry aged porterhouse auf der sizzel für arme

    heute gab es mal ein schönes dry aged Porterhouse Steak angeknuspert auf dem Anzündkamin in der Kugel
  3. Scharbil

    Chianina vs. Simmenthaler

    Meine geliebte Ehefrau und ich waren dieses Jahr in Norditalien im Urlaub. Da darf ein Besuch in Mailand natürlich nicht fehlen. Und wer nicht bei Peck gewesen ist, so heißt es, der war nicht in Mailand. Das Peck ist ein alteingesessener Delikatessenladen, wo es praktisch alles gibt, was man...
  4. 56Grad

    Porterhouse auf Gas

    Moin, Moin, am WE hab ich zum ersten Mal ein dickes Steak auf dem Gasgrill gebruzzelt. Das gute Stück von ca. 1,3 kg wurde rückwärts gegrillt, d. h. zuerst langsam auf ca. 52 Grad gegart und dann mit voller Pulle ein schönes Branding und die gewünschte KT gegrillt. Hier der Lebenslauf...
  5. grillwat

    10 cm Porterhouse

    Hallo Grillgemeinde! muss / möchte in Kürze ein Porterhouse rückwärts garen (Backofen und dann Doppelbeefer). Das Teil wird rund 10 cm dick sein und um die 2 kg wiegen. Hat jemand schon soewtas gemacht oder einen Tipp für mich? Kulinarische Grüße aus OWL, Hubertus
  6. S

    Sauberes Porterhouse Steak, noch saubereres Sear Grate.

    Mein erster Beitrag als Neuling im Forum, vermutlich ein alter Hut im GSV. Eine kurze Erklärung als Ösi an Nordis: Das Porterhouse Steak ist für uns ein Zuschnitt aus dem Beiried (auch flaches Roastbeef, Striploin Steak, Club Steak, etc., Zuschnitte ohne Knochen) und dem teuren Lungenbraten...
  7. linus666

    [DA] Porter House Steak trocken gereift vom oberbayrischen Charolais Rind

    Servus GSV'ler, seit längerer Zeit schon hatte ich noch ein Porterhouse Steak vom Rind aus nächster Nähe übrig - bestens abgehangen und trocken gereift. Heute war dank Home Office etwas Zeit zum Grillen und da hab ich mir das Teil endlich mal vorgeknöpft. eine Stunde vor Vergrillung habe ich...
  8. linus666

    [Regionale Spezialitäten] Porterhouse Steak vom Kalb aus Oberbayern

    Servus GSV'ler, wie es der Zufall manchmal will ... nichtsahnend dass heute das Themenwochenende zu den regionalen Spezialitäten startet, habe ich heute ein Porterhouse vom Kalb aus nächster Umgebung gegrillt. Eine richtige Münchner Spezialität ist das m.W. nicht, aber es ist regional und hat...
  9. Mr5Patties

    Yeah! Heute gibts ein T-Bone / Porterhouse vom Angus

    Hallo zusammen. Heute gibt es ein T-Bone / Porterhouse vom Angus. Es wurde ziemlich genau in der Mitte herausgeschnitten. Bin sehr gespannt. Weitere Bilder folgen...
  10. SmokeDog

    Oberösterreich Sonntagmorgen um halb 10 ...

    ... oder so ähnlich. Uns war nach Fleisch und so haben wir uns heute ein Porterhouse vom Fleischer um die Ecke (gut abgehangen) auf den Grill geschmissen. Dazu gabs Kartoffel, Zwiebel,Paprika-Päckchen mit Sauerrahm-Schnittlauch-Sauce und zur Kuh eine leichte Zwiebel-Honig-Rotweinsauce. Zum...
  11. Meteora 360

    Dry Aged Porterhouse & Ribeye- Steak vom CIG

    Gestern haben zwei Kumpel und ich Dry Aged Beef gegrillt. Zum einen ein 300 gr. Stück Dry Aged Ribeye und zum anderen ein 700 gr. Dry Aged Porterhouse! Beides vom Simmentaler Rind. Dann wurde der Grill samt CIG aufgeheizt: In die Gemüsepfanne kamen ein paar Champignons und rechts davon...
  12. DarkRoast

    Steaks mit Hindernissen...

    ...oder doch Carpaccio? :hmmmm: Sohnemann gab uns gestern abends wieder einmal die Ehre. Zwar nur eine Drive-By-Visit bei der wir als D&B&B fungieren, aber immerhin... Nachdem er mir am Nachmittag die freudige Botschaft mittels einer knappen - hypermodernen - Kommunikationsmethode namens...
  13. G

    meinmetzger.de und der-ludwig.de im Porterhouse-Vergleich

    Tach Zusammen ! Nachdem ich Anfang der Woche hier im Forum mal ein bisschen nach inetressanten Fleischlieferanten umgesehen habe bin ich in meiner Region (63546 Hammersbach) auf meinmetzger.de (Metzgerei Fries mit Sitz in Bad Orb = 40 km von mir entfernt) und der-ludwig.de (Metzgerei Der...
  14. B

    Brauche Hilfe mit Porterhouse Dry-Aged

    Hallo, habe seit einigen Wochen einen Genesis und schon einiges grilliert. Jetzt will ich morgen feiern und habe bei einem Metzger in der Nähe ein schönes Porterhouse mit 1,2kg erstanden. Das ganze schaut gut aus. Auf einem handgeschriebenem, aufgeklebtem Zettel steht nun etwas von 2...
  15. S

    Sear Grate Einweihung mit 1 kg dry aged Porterhousesteak

    Hallo zusammen, zum Vatertag mein neues Sear Grate mit einem 1 kg dry aged Porterhouse eingeweiht. Vorm Grillen etwas mit groben Meersalz eingerieben. Jede Seite 3 Minuten scharf angebraten und dann indirekt auf KT von 53° ziehen lassen. Hier ein paar Bilder.
  16. Da_Pedda

    Porterhouse Steaks Dry Aged recipe by the BBQ Pit Boys

    Hy Leute, hat da jemand mal dieses Video gesehen? So wie das ausschaut, packt man ein Porterhouse für knapp eine Woche eingewickelt in Küchentücher in den Kühlschrank. Hat das jemand schon mal gemacht? Viele Grüße, Peter
  17. cpahle

    Wirkt sich das Dry-Aged-Verfahren geschmacklich auf verschiedene Cuts aus?

    Hi, habe bisher zwei-, dreimal Dry-Aged gegrillt (Porterhouse, Rump-Steak). Da ich aber Fan von Rib-Eye bin, sollte es dies gestern geben. Voller Vorfreude nur gesalzen (Ankerkraut) und mit ein paar Pecannus-Chips dann gegrillt. Was soll ich sagen: es war lecker, ABER: kein geschmacklicher...
  18. Oktul

    DA Porterhouse vom Charolais

    Servus zusammen, ich bin einer der glücklichen GSV`ler die einen Teil von dieser Lieferung bekommen haben, vielen Dank noch mal an Michael @r2d2 :thumb2: Am Freitag habe ich das gute Stück zum Auftauen aus dem Eis in den Kühlschrank umgelagert und gestern Abend kam es auf den Grill. Zu diesem...
  19. r2d2

    [Gefrierschrank-Fund] T-Bone (DA), Bratkartoffeln,Rosenkohl, davor Kürbissuppe

    Hallo Zusammen, das wollte ich eigentlich gar nicht posten, aber irgendwie lief die Kamera mit. vor 3 Tagen habe ich mal im Gefrierschrank gewühlt, weil er aus allen Nähten platzt. Da fiel mir ein T-bone in die Hände, das noch aus der Aktion meines Metzgers stammte, als er mir ca. 10 kg...
728_90 Bratwurstultra
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