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pulled pork

  1. below

    Pulled Pork zu Halloween auf dem TravelQ

    Da Schlaf klar überbewertet wird gibt es dieses Jahr zu Halloween Pulled Pork vom TravelQ. Gerubbed mit Magic Dust von Ankerkraut ging das PP heute - äh - gestern gegen 22:30 Uhr auf den TravelQ. Aktuell hat es eine Kerntemperatur von ca. 50 C und der TravelQ ist auf ca. 118 C eingepegelt...
  2. oldschoolbier

    unaufwändiges PP

    Die 2,5 kg Schweineschulter wurde am Vortag in eine Lake aus 1,5 l Wasser 0,2 l Obstessig 1 HF (Handvoll) Meersalz 1 HF Zucker 1 HF grob zersoßene getrocknete Piripiri Chili inkl. der Kerne eingelegt und da ca. 24 h gelassen. Der Grill wurde dann am Vormittag angeworfen, auf 130 Grad...
  3. Iguana

    Erstes PP vom Napoleon Pro 500

    Morgen Abend/Nacht ist es endlich mal soweit... Ich habe Urlaub und Zeit um mein erstes PP auf den Grill zu legen. Damit es nicht so langweilig wird habe ich direkt mal zwei Nacken vom MmV mitgenommen. Aufgelegt wird morgen gegen 24.00 Uhr schätze ich mal. Bilder folgen dann mehr oder weniger...
  4. Cap10

    Vom GA: Pulled Pörkchen

    Hallo Zusammen, die Tagesmutter ist die Woche krank also gibt's "Zwangsurlaub". Da ich es immer mal ausprobieren wollte war diese Woche die Gelegenheit, pulled Pork vom GA. Am Vortag habe ich 800 Gramm Schweinenacken mit Rübenkraut grundiert und mit meinem "Smokey Herb" gerubt. Die Mischung...
  5. Firefighter87

    Herbstmarkt Bad Camberg

    Hallo zusammen, es ist zwar kein richtiges OT aber zumindest gibt es lecker BBQ! Am 24. und 25.10.2015 stehen wir mit der gesamten Crew und dem gesamten Equipment in Bad Camberg auf dem Herbstmarkt. Es wird geben: PP-Wraps Chickenwings Flammkuchen deftig und süß. Wir würden uns freuen wenn...
  6. SpeedFreaks

    Schweinchen rupf (1st)

    Hallo zusammen, endlich mein erstes PP. Ausgangsmaterial 2,5kg Nacken vom David/WO. Gestern etwas Apfelsaft gespritzt und gerubbt mit Kansas City Cowtown Squeal, dann vakuumiert und in den Kühlschrank. Heute morgen um 8 kam die Wutz dann auf den Spirit 320. KT bei 16 Grad. Die Räucherbox...
  7. Peter

    Apfel- und Gartenmarkt mit den "Helden am Feuer"

    Servus Zusammen heute hatten die "Helden am Feuer" wiedermal einen kleinen Einsatz, anlässlich des "Apfel- und Gartenmarkt" in meinem Heimatsort, Thiersheim. Das war unser Werbeplakat unsere Bianca hatte ein geniales Apfel-Chutney hergestellt, mit Chili verfeinert, welches genial mit dem...
  8. T_D

    Pulled Pork mit Weber Elektro Q120/Q140

    Halli hallo, ich bin neu hier, bin aber in der Vergangenheit schon öfters auf der Suche nach Informationen und Rezepten hier geendet. Gestern habe ich mein zweites Pulled Pork über den Elektro-Weber gequält und dazu wieder einmal Temperaturschriebe erstellt. Da sich hier ja so einige...
  9. Retro

    2tes Pulled Pork

    Wie ihr sicher noch wisst, war mein ersten Pulled Pork eher ein Bondage-Pork, diesesmal gibts aber nen ganzen Nacken, ist nicht groß, aber fürn Anfang. Ich hab den Nacken gestern Abend in ein Apfelsaft/Apfelessig/Zucker/Salz-Gemisch eingelegt. Daher auch die dunklere Farbe. Leider hab ich mich...
  10. V

    Bluetooth Grill Thermometer

    zwei meiner Freunde und ehemalige Kollegen aus den USA bzw. England sind ebenfalls begeisterte Griller und Köche. Aus dem Problem heraus, dass es unmöglich ist bei einem Spießbraten oder ähnlichem sich bewegenden Grillgut oder beim Sous-Vide garen ein Thermometer mit Kabel einzusetzen, haben die...
  11. Burn_out

    Pulled Pork Resteverwertung Asia-Style

    Den Rest vom PP mal auf andere Art interpretiert. Kleine Häufchen auf Reispapier und zu Frühlingsrollen geformt. Im Wok ausgebacken mit Sweet-Chili-Soße und Honig-Senf-Soße an Cole-Slaw Zuvor noch im Beefer gratinierte Ziegenkäsetaler. :prost:
  12. DerBrecht

    Pulled Pork die Xte:)

    Tach zusammen, nachdem ich am Vatertag nein 1. PP gemacht habe, mit den Ergebnis aber nicht ganz zufrieden war (nicht zart genug, lag aber wahrscheinlich am Fleisch, hatte nur nen 1kg Brocken genommen), wollte ich es jetzt (nach gefühlt 100 gelesenen Berichten hier im Forum) nochmal besser...
  13. Burn_out

    Pulled Pork gepimpt mit BBQ-Injection

    Paar Tage frei. PP wollte ich sowieso machen. Genau richtig um die BBQ-Injection von @Spiccy zu testen. Ich hatte noch einen Duroc-Nacken im Froster den ich nach Anleitung geimpft habe. Rub drauf un nochmal eine Nacht in die Kühlung. Heute früh um 7:30 im Jim Bowie aufgelegt. Nachher geht's...
  14. mcbav

    Erstes Pulled Pork mit Weber Spirit E320

    Servus zusammen, nach meinem ersten erfolgreichen Versuch des low & slow grillens mit Ribs nun auch der nächste Klassiker: PP. Nervt zwar vielleicht den ein oder anderen, aber das Motto hier ist ja schließlich :bilder: Ich versuche meine Eckdaten dafür aber möglichst kurz zu halten: 1...
  15. Helmut77

    10kg Pulled Pork ! Erster Versuch am Eigenbau Griller !!

    Hallo hab mich nachdem mein Griller fertig war mal in Pulled Pork versucht. Hab 10kg Schopf vom Schwein mit Ripp eingerieben, Vakuumiert und 20 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Minion Ring gelegt, angeheizt und 1 Stunde die Themperatur eingeregelt. Fleisch aufgelegt Deckel drauf -...
  16. Spiccy

    BBQ Injection. Testlauf und funktioniert 1A

    Wir hatten es im GSV Team oft über Spritzmittel fürs BBQ. Im Mutterland des BBQ ist es ja schon Gang und gebe. Also Gedankenmaschine an, und mal Nachgedacht. Es wird ja schon gespritzt. Aber was? Viele kochen BBQ Rub mit Wasser oder Apfelsaft auf. Die Säure im Saft soll das Fleisch zermürben...
  17. BlindFish

    Pulled Pork, Manöverkritik & Fragen

    Hallo, liebe Grillenthusiasten, am Wochenende war endlich mal wieder genug Zeit, um sich entspannt den schon fast rituellen Abläufen der PP-Zubereitung zu widmen. Gestern wurde dann das Ergebnis in kleiner, geselliger Runde verkostet und bei den Debutanten kam das Ergebnis scheinbar auch sehr...
  18. etobi

    Fallanalyse PulledPork - zweite Plateau-Phase bei 88°?

    Hej, ich habe gestern mein zweites PulledPork gemacht. Meine Gäste waren begeistert, ich allerdings fand das erste vor einigen Wochen besser gelungen. Nun frag ich mich, was ich beim nächsten noch anders machen kann. Ich grille auf einem OTP 57 mit einem Minion-Ring aus Grillies (2 unten + 1...
  19. Hot Iron

    Pulled Pork / Dem Mythos auf der Spur

    Hallo werte Sportskollegen, ich habe erst überlegt, ob ich diesen Bericht überhaupt schreiben darf, denn wen interessiert das 1001. Pulled Pork. Schließlich dazu entschlossen, auch über mein erstes Pulled Pork zu berichten. Ich hab keine Ahnung warum ich erst jetzt mal Pulled Pork gemacht...
  20. weschnitzbube

    [Geburtstags-BBQ] 10 kg Pulled Pork und 80 Chickendrums

    Hallo Freunde. Der Weschnitzbube ist 44 geworden und dazu habe ich mir meine Familie und meine Freunde eingeladen. Zu Essen gabs Pulled Pork, Drums, Salate, Nachtisch, Käseplatte. Vom BBQ habe ich für euch ein paar schnelle Bilder aus der Hüfte geschossen. PP morgens um 9 in die Büxe bei 115...
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