pulled pork

Guten Abend, morgen werf ich 2,5 Kilo Duroc Iberico Nacken und 2,5 Kilo normalen Schweinenacken in die Kugel und bilde mir ein das wir am nächsten Tag ein sauberes PP auf dem Tisch haben. Natürlich mach ich Bilder und werde über den Verlauf und allen guten und schlechten Momenten berichten. Nun...

Dieses Wochenende kam ich endlich mal dazu meinen WSM 47 einzuweihen. Dazu gab es zum warmlaufen geräucherte Forellen und nach Umbau des Setup ein PP. Die Forellen hatte ich über Nacht im Salzwasserbad Ich habe mal getestet zwei Kohlekörbe reinzustellen und einen davon wieder zu entfernen-...

Hallo liebe Grillsportfreunde als erstes möchte ich mich kurz vorstellen, da dieses hier mein erster Beitrag ist. Ich heiße Stephan, bin 37 Jahre jung und komme aus dem Land der Rostbratwurst. Da ich letztere zwar sehr gern, aber auch schon mehr als häufig gegrillt bzw. genossen habe wollte...

Servus Zusammen am gestrigen Samstag waren wir von unserer Heimatstadt Marktredwitz eingeladen, um im Adventsdorf ein Weihnachts-Pulled Pork zu servieren. Das Wetter war gestern richtig winterlich und war wie gemacht, für einen schönen, stimmungsvollen Weihnachtsmarkt. nachdem Marion, Timo...

Hallo MitDOpfer! ich habe mich mal an ein PulledPork aus dem DOpf gewagt. Gestern wurde ein 2 kg Stück Schweinenacken gekauft, auf Grund mangelnder Erfahrung habe ich nicht nachgefragt und stellte dann in der Küche fest, dass allerhand Knochen dabei war. Nachdem ich den Knochen, unfachmännisch...

Hallo liebe Grillsportfreunde Am Samstag war es endlich soweit, ich wollte mein erstes Pulled Pork machen. Da ich immer vor der langen Grillzeit zurück geschreckt bin habe ich es mit Hilfe der Texas-Krücke gemacht. Dann kommen jetzt mal die Bilder. Ausgangsmaterial war ein 2,2 kg schwerer...

Hab gerade beim stöbern auf dem Handy noch ein altes Projekt gefunden und wollte euch das hier mal zeigen. Ich wollte unbedingt mein erstes pulled Pork machen, hatte aber leider "nur" einen Ramster und ein Bratenthermometer zur Verfügung. Ausgangsbasis waren 2,2 kg Nacken. 9 Gewürze...

Zum meiner Schande muss ich gestehen, dass ich nicht, wie es der PP-Thread fordert, immer brav Bilder poste - drum werde ich hiermit abbitte leisten: Ausgangsmaterial sind 2 Stück feinstes österreichisches Schwein - ein Schopf mit 2,7 kg und eine Schulter mit 2 kg - senfen, rubben und rein in...

Seit 22:30 uhr gestern ist es auf dem Grill - jetzt 18:13 Uhr bei 80 kt. Kinder + Familie werden nervös. Bereits seit ca. 10 Minuten in Jehova verpackt. Sollen wir nun die Garaumtemperratur von 130 Grad erhöhen oder sonst eine Idee wie wir in der nächsten Stunde essen können? Dringend um...

Da Schlaf klar überbewertet wird gibt es dieses Jahr zu Halloween Pulled Pork vom TravelQ. Gerubbed mit Magic Dust von Ankerkraut ging das PP heute - äh - gestern gegen 22:30 Uhr auf den TravelQ. Aktuell hat es eine Kerntemperatur von ca. 50 C und der TravelQ ist auf ca. 118 C eingepegelt...

Die 2,5 kg Schweineschulter wurde am Vortag in eine Lake aus 1,5 l Wasser 0,2 l Obstessig 1 HF (Handvoll) Meersalz 1 HF Zucker 1 HF grob zersoßene getrocknete Piripiri Chili inkl. der Kerne eingelegt und da ca. 24 h gelassen. Der Grill wurde dann am Vormittag angeworfen, auf 130 Grad...

Morgen Abend/Nacht ist es endlich mal soweit... Ich habe Urlaub und Zeit um mein erstes PP auf den Grill zu legen. Damit es nicht so langweilig wird habe ich direkt mal zwei Nacken vom MmV mitgenommen. Aufgelegt wird morgen gegen 24.00 Uhr schätze ich mal. Bilder folgen dann mehr oder weniger...

Hallo Zusammen, die Tagesmutter ist die Woche krank also gibt's "Zwangsurlaub". Da ich es immer mal ausprobieren wollte war diese Woche die Gelegenheit, pulled Pork vom GA. Am Vortag habe ich 800 Gramm Schweinenacken mit Rübenkraut grundiert und mit meinem "Smokey Herb" gerubt. Die Mischung...

Hallo zusammen, es ist zwar kein richtiges OT aber zumindest gibt es lecker BBQ! Am 24. und 25.10.2015 stehen wir mit der gesamten Crew und dem gesamten Equipment in Bad Camberg auf dem Herbstmarkt. Es wird geben: PP-Wraps Chickenwings Flammkuchen deftig und süß. Wir würden uns freuen wenn...

Hallo zusammen, endlich mein erstes PP. Ausgangsmaterial 2,5kg Nacken vom David/WO. Gestern etwas Apfelsaft gespritzt und gerubbt mit Kansas City Cowtown Squeal, dann vakuumiert und in den Kühlschrank. Heute morgen um 8 kam die Wutz dann auf den Spirit 320. KT bei 16 Grad. Die Räucherbox...

Servus Zusammen heute hatten die "Helden am Feuer" wiedermal einen kleinen Einsatz, anlässlich des "Apfel- und Gartenmarkt" in meinem Heimatsort, Thiersheim. Das war unser Werbeplakat unsere Bianca hatte ein geniales Apfel-Chutney hergestellt, mit Chili verfeinert, welches genial mit dem...

Halli hallo, ich bin neu hier, bin aber in der Vergangenheit schon öfters auf der Suche nach Informationen und Rezepten hier geendet. Gestern habe ich mein zweites Pulled Pork über den Elektro-Weber gequält und dazu wieder einmal Temperaturschriebe erstellt. Da sich hier ja so einige...

Wie ihr sicher noch wisst, war mein ersten Pulled Pork eher ein Bondage-Pork, diesesmal gibts aber nen ganzen Nacken, ist nicht groß, aber fürn Anfang. Ich hab den Nacken gestern Abend in ein Apfelsaft/Apfelessig/Zucker/Salz-Gemisch eingelegt. Daher auch die dunklere Farbe. Leider hab ich mich...

zwei meiner Freunde und ehemalige Kollegen aus den USA bzw. England sind ebenfalls begeisterte Griller und Köche. Aus dem Problem heraus, dass es unmöglich ist bei einem Spießbraten oder ähnlichem sich bewegenden Grillgut oder beim Sous-Vide garen ein Thermometer mit Kabel einzusetzen, haben die...

Den Rest vom PP mal auf andere Art interpretiert. Kleine Häufchen auf Reispapier und zu Frühlingsrollen geformt. Im Wok ausgebacken mit Sweet-Chili-Soße und Honig-Senf-Soße an Cole-Slaw Zuvor noch im Beefer gratinierte Ziegenkäsetaler. :prost: