schweinefilet

Die ganze Woche habe ich schon verstreichen lassen und jetzt finde ich endlich die Zeit, euch von meinem leckeren Essen von letztem Sonntag zu erzählen. Im ewigen Eis habe ich noch ein einsames Schweinefilet gefunden. Zuerst sollte es das mit Bacon und Pflaumenmus geben, so wie ich es hier...

Guten Abend, da ich noch Gasgrill- / SousVide-Anfänger bin, wollte ich euch heute mal mein Projekt inkl. entsprechender Bebilderung zeigen. Wir haben das Fleisch mit smokyporky gerubbt, Rosmarin und einem Stückchen Bitter in die Tüte und dann einvakuumiert und bei 59 °C 2 Stunden sousvide...

Hi Leute, dieses Wochenende habe ich die Schweinefilets von Holger @essengehen aus diesem Thread nachgebaut. 11 Filets wurden veredelt. Nach 6 Tagen Pökelzeit habe ich die Filets gründlich abgewaschen, eine Stunde getrocknet und anschließend heißgeräuchert. Allerdings hatte es knapp 7 Stunden...

Ich habe mich von ein paar Bildern inspirieren lassen und wollte dann den Porti noch mal mit etwas Fleisch bestücken. Die Kandidaten sind ein Schweinefilet und eine 635 g schwere Hähnchenbrust. Ich hätte das Monster gerne mal vor dem Schlachten gesehen. Das Filet sollte asiatisch mariniert...

Heute war mal wieder der Kamado dran und ich bin immer wieder begeistert, wie präzise der sich regeln lässt und die Temperatur hält. Auf Wunsch von GöGa gabs eine gefüllte Schweinelende. Füllung mit Kräuterfrischkäse, Blattspinat und Serrano Schinken dazu noch geröstete Pinienkerne. Dazu gabs...

Hallo Freunde der kurzen Geschichten, Meine Frau hat mich gestern mit einem Ende Schweinelende vom MDV überrascht. Heute hab ich mir noch Champignons gekauft und eben den Gelüsten freien Lauf gelassen. Hier die Bilder: Als erstes eine Zwiebel sowie Frühlingszwiebeln angebraten. Anschließend...

:pfeif: ........komischer Tag heute. Schönes Wetter, aber kalt. Ok, das soll mich nicht abhalten......ich muss etwas Platz schaffen denn ich will mir einen neuen Pizzaofen zulegen. Der Körper verlangt aber nach Nährstoffen......jeder Motor braucht halt Sprit ;) Hier kommt der Ofen hin...

... am Freitag habe ich mehr Zeit zum Kochen weil ich mittag meine Arbeit beende :-) Ich hatte noch das Filet vom Almschwein (hat mir auch meine Schwester spendiert), also auf geht's. Öl in die Pfanne, Salbei, Thymian- und Rosmarinzweige knusprig werden lassen, bringt zugleich Geschmack...

Moin zusammen, gestern gab es bei uns ein Schweinefilet mit Chimichurri und Zucchini-Spaghetti. Grade bei diesen Temperaturen, war es ein schönes ,,leichtes" Gericht :) viele spaß bei den Bilder...

... endlich ging es den genialen Wok von @jagger einzuweihen - ein geniales Teil :-) Letztes Wochenende einmal versucht Feuer zu machen, geht sehr einfach, brennt sofort und gibt eine heimelige Wärme - also auch zum nicht kochen sehr fein :-) Gestern am späten Nachmittag dann wurde die...

Inspirit durch @Pelletbbq 's Beitrag habe ich dies hier ausprobiert und war begeistert! Cranberries hatte ich nicht, daher mit Preiselbeeren aus dem Glas improvisiert... Cheddar drauf... In Bacon gehüllt (Bacon Streifen nebeneinander auf Backpapier ausgelegt, darauf das Filet und mithilfe...

Hallo Zusammen, gestern gab es ein gefülltes Schweinefilet, eingewickelt in Bacon. Die Füllung bestand aus Schwarzwälder Schinken und Cheddar. Dazu gab es einen Gurkensalat und Fetacreme (ala Klaus, wollte ich eh mal testen). Das ganze war sehr lecker, das Fleisch imho auf den Punkt (KT 63)...

Ich habe am Samstag meinen Tepro Toronto mal so richtig eingeweiht. Hierbei lag neben den ganzen Würstchen und Steaks der Gäste noch das Schweinefilet von meiner GöGa und mir auf. Dieses wurde bereits am Freitag mit Honig, Senf und BBQ-Countys Ribs and Wings Mischung mariniert und in den...

Hallo zusammen, heute kommt ein gefülltes Schweinefilet (Mit Cherry Chipotle Frischkäse und Cranberrys) auf die Planke. Dazu gibt es leckere Rosmarinkartoffeln. Hier schon mal der Startzustand:

Hi zusammen, anlässlich meines kürzlich vergangenen Wiegenfestes sollen die Kolleginnen und Kollegen am Montag mit einem kleinen Frühstück beglückt werden. Hauptdarsteller werden zwei Bürgermeisterstücke und Schweinefilet sein. Brot und Brötchen werden am Sonntag noch gebacken. Heute also das...

Servus Zusammen, Kollege @a08574 hat mir kürzlich von seinem vorabendlichen Essen berichtet. Hat mir gefallen und hab ich heute nachgebaut. Eine kleines Filet von knapp einem Pfund reicht für GöGa und mich. Längs eröffnet Mit Pesto bestreichen Mit Roulladen-Nadeln wieder verpackt und...

Hallo liebe GSV-Gemeinde, in der Weihnachtszeit hab ich mal was ganz leckeres Gemacht. Es gab Spinatspätzle aus dem Dutch Oven. Quasi als Beilage hab ich Schweinefilet im Baconmantel gemacht. Und das im Holzbackofen. Das war ein Spaß und mega lecker. Die Filets hab ich ganz spartanisch gemacht...

Servus Zusammen und ein herrliches 2018 an alle, nachdem ich ja gestern die Grillsaison 2017 beendet hatte, musste ich heute natürlich die Saison 2018 eröffnen. Zur Vorspeise gab es Reis-Suppe - der Aberglaube verlangt, dass kein einziges Reiskorn im Teller bleibt, damit das Jahr über das Geld...

Ein Bild sagt mehr als .... Wünsche euch einen schönen Spätsommer-Abend. Gruß Christian

Heute zum Samstag (zumindest für mich als Schichtarbeiter) gab es ein Schweinefilet vom Weber Q1200. Das Filet wurde gewürzt und kam dann kurz von allen Seiten auf den Rost. Dann kam das Filet in die kleine Schwedenschale mit etwas Bier auf ein Rost, mit dem Inkbird versehen dann zurück auf...