wursten

Hallo Freunde der gepflegten Wursterei, ja, diesmal hatten wir etwas Ärger beim Wursten. Ich habe nämlich zu viel bestellt. Hape und Tont wollten eigentlich nur 20 kg in Summe machen, ich hatte aber Bock auf mehr :-) Naja am Ende hatten wir uns wieder lieb und die Flasche Wacholder ging im...

Lang ersehnt, jetzt endlich zu kaufen. http://www.20min.ch/finance/news/story/15417030 Wurde auch langsam Zeit ! o_O

Hallo zusammen, ich bin Marita () aus Nuthe-Urstromtal und 64 Jahre alt. Jetzt habe ich endlich Zeit, meinen Hobbies nachzugehen. Das ist von Brotbacken über Räuchern bis Wurst herstellen ein recht umfangreiches Spektrum. Ich lese hier schon einige Jahre mit und nun ist es an der Zeit...

Hallo Grill- und Wurstfreunde, wir haben diesen Karfreitag erstmal richtig schön entspannt gesündigt. :-) Wurstkumpel Ronny und ich haben nämlich, wie bereits angekündigt, gewurstet - aber keine Sorge, es gab auch Fisch! Was haben wir gemacht? Einen Halben Zentner Wurst im Glas, zum Abendessen...

Heute war es wieder mal so weit, ich experimentierte wieder einmal mit Wurstrezepten. Es sollten folgende Würste entstehen: * Wiener Stangenwurst, frei nach Hubsy (ein Erstversuch) * Käswurst (angelehnt an @masi s Rezept) die war bei der Verkostung super * Braunschweiger oder Dürre wie man...

Moin moin! Ich bin noch recht neu beim Wursten und bräuchte mal Eure Hilfe. Bevorzugt mache ich Bratwürste, Fleischwurst oder Leberkäse mit den unterschiedlichsten Gewürzen, habe aber grundsätzlich ein Problem mit der Bindung. Insbesondere bei den Bratwürsten sieht man, dass das Fett nicht...

Hallo, dieser Tage habe ich mich mal wieder daran gemacht, Wurst selber herzustellen. Leider ist das in der letzten Zeit viel zu kurz gekommen. Im Raum St. Gallen gibt es bei fast jedem Volksfest den Schüblig vom Grill im Bürli. Mir haben diese Würste immer sehr gut geschemckt, auch auf Grund...

Heute morgen hätte ich noch 2 Stunden Zeit bis Besuch komm, was liegt da näher als noch schnell Bratwurstnachschub zu produzieren. 6 kg Schulter, Kutterbauch und Brustspitze kleinschneiden, würzen, wolfen, bindig kneten, füllen in Darm und Dosen. Fertig! So einfach ist Wurst machen. :D

Hallo Freunde der selbstgemachten Würste - und die, die es noch werden wollen! Freitag greifen wir wieder an! :sun: Das kalte Wetter wollen wir nochmal nutzen, um vorrangig Mettwürste herzustellen, die dann abhängen können. In Summe wollen 89 kg Fleisch verarbeitet werden, das haben wir gestern...

Hallo Sportfreunde, wir wollten mal wieder wursten - da bietet sich die Sinnbefreite Zeit zwischen den Jahren ja ganz gut an. Also den Schlachtplan kurz entworfen und Material besorgt. Folgendes war geplant: Rum-Knoblauch Mettwurst Zwiebelmettwurst im Glas nach @Markus Bregenwurst nach...

Nach langem Hin und her und dank eurer Beiträge zu lecker Wurst hier im Forum (und es ist WIRKLICH das teuerste der WELT!!) habe ich mich entschlossen auch mal selber Wurst zu versuchen. Das werde ich in den Feiertagen über Weihnachten angehen, da hab ich Zeit. Ich denk am ehesten so an...

Hallo liebe Freunde des Wurstens, Ich habe nun schon sehr viele Seiten mit sehr vielen Informationen gelesen und auch viel gelernt. Was ich jedoch vermisse (und auch trotz diverser Such-Kombinationen nicht gefunden habe) ist eine komplexe Darstellung darüber, mit welcher Hülle man wie wurstet...

Die hatten wir schon länger nicht mehr, und wo jetzt der große Hype abgeht mit Wichteln, musste ein Stück Nacken her. Zum Pökeln und Räuchern gibt es keine Bilder, ist ja nichts besonderes. Also Gemüse geschnippelt, den Nacken aus dem Rauch geholt und alles mit Gewürzen ein bisschen warm...

Hallo Sportsfreunde !!!! Wir hier im GSV hatten vor nicht ganz 2 Wochen ein "unmoralische Angebot" von @schweinemami bekommen... Verkaufe 2 Schwäbisch hällische x Duroc https://www.grillsportverein.de/forum/threads/verkaufe-2-schwaebisch-haellische-x-duroc.268537/ Ich weis wie gut es die Tiere...

Heute war es endlich mal wieder so weit, @Wombads hatte zum Wursteln eingeladen, erschienen sind @Holger_D und meine Wenigkeit. Auf dem Programm standen Teewurst grob, Thüringer im Darm und im Glas und Nürnberger Bratwürstchen. Verarbeitet wurden ca. 17 kilo Fleisch plus Zutaten. Zuerst die...

Soderle, nachdem ich die letzten Tage so einiges zu dem Thema gelesen und mich mit dem nötigen Equipment versorgt habe ging es heute, nachdem mir hier im Forum an anderer Stelle noch Fragen beantwortet wurden, endlich los. Ich hatte Schweinenacken und Schweinebauch beim hiesigen Globus...

Hallo, nachdem ich bei den letzten malen Wursten Blut geleckt habe und das Wurstfüllen mit dem Fleischwolfaufsatz der Kitchen Aid nun wirklich keinen Spaß macht, musste hier Abhilfe geschaffen werden. Dies erfolgt in Form eines Beeketal MT 5L. Zum testen sollte es Bratwurst geben, die Wahl fiel...

Hallo, an alle hier im Forum Nach einiger Zeit des "nur lesens" will ich jetzt auch mal aktiv werden. Damit Ihr wisst, mit wem Ihr es zu tun haben, will ich mich mal vorstellen: Mein Name ist Horst, ich bin 49 Jahre alt und wohne in Unterfranken, in der Nähe von Würzburg. Meine GöGa wollte...

Hallo Sportsfreunde !!! Dieses lange Wochenende ging es bei uns wieder um die Wurst.... Die Mischungen, bzw Rezepte stehen... aber der Fehlerteufel hat wieder bei einer Wurst zugeschlagen... Ich bin mitlerweile soweit - und verwende bei den Wurst Gewürzen nur mehr Gewürzmischungen wo keine...

Zum Kinderkarnevallszug in unserem Ort soll es heute eigene Thüringer geben. Dann legen wir mal los!! :cook: Am Anfang war das Bier!! :saufen: Hier 3 wunderschöne Stücke Schulter. Nachdem Knochen und Schwarte ab waren, blieben 2350 gr. übrig. Ich habe immer vorgewürfelten Grünen Speck...